记忆中那些熟悉的味道 我总觉得鸭子处理不好容易腥。
炖鸡可以什么调味也不添加，只用盐，可鸭子不行。
周末我尝试用啤酒炖了一锅鸭腿，味道着实不错。
鲜美的汤汁也没舍得丢，晚上用砂锅又炖了点土豆，物尽其用。 秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，中医称鸭为“药”和滋补上品，其肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。（但体质虚寒者不宜过食凉性的鸭子。） 原料：鸭腿6只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角 做法：
1、鸭子洗净，沥干水分，剁成大块；
2、葱切段，姜切片；
3、起油锅，油热后爆香葱姜蒜干红辣椒和花椒八角；
4、下入鸭块大火爆炒；
5、至水分收干并煸炒出部分鸭油，烹入生抽和老抽翻炒上色；
6、倒入580ML啤酒，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖；
7、汤汁收至大半，调入适量盐继续慢炖；
8、出锅前添加味精，大火收汁即可。 鸭子好吃不腥的6个小窍门： 1、鸭子入锅前一定沥干水分（整鸭需要焯水）；
2、鸭子入锅后一定要大火爆炒；
3、炒到水分收干，并炒出部分鸭油再添加调味；
4、盐不要提前放，等到鸭子炖烂以后再添加；
5、葱姜花椒去腥必不可缺；
6、啤酒可以很好起到提鲜加嫩清香的作用。 ================================================================================================== 40道贴秋膘的鸡鸭鱼肉菜，点击小图可浏览相关博文： 鸡鸭12道 葱香鸡翅 腐乳烧鸡翅 raquo lrm;
豆牛---八九不离食 原料：黄油100克、白糖80克、鸡蛋2个（取蛋黄）、可可粉5克、热水10ml、低筋面粉75克、杏仁粉25克、盐2克、泡打粉1.5克
做法：
1.黄油切成小块放在室温下，直到黄油自然回软。同时将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐混合，过筛两次备用；
2.黄油软化后用打蛋器打至均匀，分2-3次加入白糖，继续搅打至黄油膨胀，颜色稍微变淡；
3.将鸡蛋黄打散，分2-3次加入黄油中，每加入一次都要将黄油和蛋液搅打充分，直到鸡蛋液全部添加完，此时的黄油体积明显膨胀，能闻到很浓的香味；
4.筛入面粉，用橡皮铲子翻拌均匀，没有面粉颗粒。然后取出1/3量的面糊，加入可可粉，淋入热水搅拌，直到面糊变成棕色，很光滑；
5.烤箱预热到170度，在蛋糕模子中涂上黄油，撒上一层高筋面粉。将巧克力色的面糊和原味面糊稍微混合，盛入模子中后用竹签子轻轻划出花纹。轻嗑模子震出气泡，放入烤箱用170度上下火，烘烤20分钟，直到用牙签扎入，拔出后牙签很干净没有蛋糕糊即可。 用这个比例能做出5-6个玛芬，正好是一家人的早餐，一口下去，两种滋味，美好的一天就从玛芬开始了！ 以前做的很多蛋糕都提到过黄油搅拌的技巧和重点，这里就不再啰嗦了。只是要提一句，杏仁粉颗粒很大，过筛后就残留很多大的颗粒，不要紧可以留着做饼干用，杏仁粉的用量是指过筛以后的哈，所以可以多备一些； 鸡蛋要一点点加入，否则搅打不充分。黄油一下子无法吸收过量的蛋液很容易油水分离，感觉黄油有点散，搅打的时候不是那种粘粘的感觉，好像有点水分，黄油无法聚集在一起，此时最好停止加入蛋液，单独搅打一下黄油直到恢复蓬松、粘稠的感觉，这样才能继续加蛋液； 这款玛芬添加了杏仁粉，很香甜，白糖的用量可以稍稍减少。当然也可以换成椰蓉，烘烤后也会很好吃哦！
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新百事小熊【男生日志】 今天小熊与大家分享的是咱黑土地特有的菜，足够吊起人的胃口【鸡蛋焖子】，鸡蛋焖子又称酱糕，是一道经典的东北农家菜。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。 一个人到底如何才叫成功呢？周末看非诚勿扰里面一个男生说他不想做老板，打工竟然被多为女嘉宾讽刺视为没有出息，唐骏这样的打工皇帝也应该直接被灭掉了吧。到底成功的含义到底是什么呢？难道一个人成功与否一定更要自己做老板吗？难道除了自己做老板之外的岗位都是没有出息的人去做的吗？真的不知道那些女孩子的世界观与价值观扭曲到如此地步！唯一让人觉得欣慰的是嘉宾老师与主持人孟非及时纠正了女嘉宾们的言辞。未来的路很长并非台上一时的印象就能决定未来。短短的10几分钟就能完全了解与判断一个人吗？人与人的成长环境与受教育成都不一样，每个人都有自己的生活方式，也有这自己的理想，我想每个人也都为之而奋斗，成功的定义到底是什么，听着李宗盛的《和自己赛跑的人》吧。 食材：
鸡蛋 4个
东北大酱 2勺
青辣椒 1个
花椒粉 少许
水 少许
做法：
1.辣椒洗净切成碎末，根据个人口味取适量的大酱，加少许水化开备用。 2.鸡蛋搅打均匀，加入化开的大酱，切好的辣椒末与少许花椒面搅拌均匀。 3.搅拌均匀的蛋液上笼屉，大火蒸15-20分钟即可。 -------------------------------------------------------------------------------------- 32道不可不试的经典东北菜 (热版）
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食全食美的BLOG
大家好，今天的值班编导是路小路！
今儿的晚饭您吃的什么？今儿的节目您看了吗？觉得怎么样呢？
渐入深秋可是天气很不稳定，身边总有同事朋友感冒了或者刚刚感冒好，今天我也要感冒，您一定要注意身体，人是铁饭是钢，吃好才有抵抗力，所以您还得用心看咱们节目啊！呵呵
红酒煎鹅肝
主料：鹅肝 苹果
辅料：胡椒粉
酸梅酱
酥炸粉
苹果去皮切成厚片
把锅烧热一点，放入黄油
将苹果片两面蘸上白糖，放入热锅煎成金黄
鹅肝撒上盐，胡椒粉腌制，再蘸上酥炸粉
油温4-5成热把鹅肝放入锅中间煎至金***备用
酸梅酱加红酒调匀加少许水淀粉
倒入煎鹅肝的原锅中加热
浇在已经放好的苹
果鹅肝上就可以了 路小路小唠叨： 选择血丝少微微发白的鹅肝品质较好
选择甜度比较高的苹果味道更好
胡椒粉可以有效去掉鹅肝的腥味
挂粉不能挂太厚以免影响酥脆的口感
油温五到六成热就可以下入鹅肝
豉香烤猪排
主料：鲜猪排
辅料：洋葱
油豆豉
猪排骨缝处划上几刀，放在80度左右的水中焯烫
加盐，料酒，桂皮，八角，花椒，葱，姜焯烫5分钟
油温4成热下入油豆豉煸出香味
下入葱姜蒜煸炒，烹入料酒，盐调味然后加入热汤以没过大排为好
下入香叶桂皮，再下入大排炖20分钟左右 收干汤汁后放入烤箱180度烤7,8分钟取出
洋葱切片，加盐，蚝油，料酒煸香垫盘底
放上烤好的排骨，码上葱丝和彩椒丝
最后蚝油用水稀释在锅中烧开后浇在大排上这道菜就做得了
路下路小唠叨：
用80度左右的水给大排焯一下
大排要用中小火炖上20分钟左右至收干汤汁
180度烤箱烤7-8分钟即可
最后浇汁用的蚝油要事先用水稀释
***互动：
在家用江米面做炸糕用多少度的水和面？
用60度左右的水和面
猪肝怎么炒好吃？ 多抓一些淀粉
油要热一些
在家能用黑芝麻做成芝麻糊吗？ 可以
炒熟的黑芝麻加泡过的江米打碎熬成糊状即可
营养问题：我们常说的肋排和小排是一个部位吗？A是B不是 ***B 不是
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韩姐教你下厨房的BLOG
：想吃好办，搬家咱们搭街坊多好。 闲趣
：高兴你喜欢。 tuzi558
：谢谢支持。 Sony1171
：让你现在搬来搭街坊不现实，先自己包着吃也方便。 念念妈妈
：不用客气，高兴你喜欢。 红姐
：哈哈高兴你喜欢。 哆拉1989
：谢谢支持，近期会出一本新书。 钢君
：晾豇豆做法：豇豆焯水变色为好捞出，挂晾在阴凉通风处，风干为止收起留以后排骨烧干豆角，干豆角馅包包子都非常不错，记着晾干豆角从始至终都不要沾油。干豆角具体吃法前面博文中都有做法。 梅子：
哈哈原来是嘉祺不爱吃韭菜，还以为是借口哪。 加jiajia佳
：先赞一个！心灵手巧的贤妻将来的良母，手艺精了将来给宝宝好做着吃，现在先拿大宝的胃做试验田，加油！ 晓晓：
有一次在超市买的韭菜粗绿，一切没韭菜味，尝了点也没韭菜味，最后没敢做扔了。 今回来顺路去超市买了黑山猪肉，一部分留炖着吃，一块让师傅帮忙给绞成肉馅，回来分份装袋冷冻，等需要时拿出一份化冷很方便，进门先把张嘴物喂饱，踏实了开始做饭，先和好面醒着，用自己摘的茄子西红柿做辣茄子氽，配手擀面一个字香，
辣茄子氽的做法
：茄子去皮切棱形片，西红柿切块，油烧六、七成热干辣椒下锅，放葱姜放茄子片翻炒，茄子均匀炒透放西红柿翻炒，西红柿炒出汁放酱油、放盐翻炒均匀放蒜翻炒关火。
20:38 raquo lrm;
美丽心情
篇首图：洋洋拍的照片，视角终始是我意想不到的！
昨天，接洋洋放学，四环辅路进主路的入口处又堵得水泄不通，只有最外道车还少点儿。于是，二话不说，憋足了劲，先钻到最外道，然后，在近入口处以几乎与别的车垂直的方向，愣挤了进去！洋洋大喊：“啊呀妈呀！”我立马狡辩道：“我要是不挤，你起码得迟半个小时到家，你那么多作业怎么办呐！”
其实，从欧洲回来后很长时间，老郭都会在我开车的时候斜着眼睛瞧着我，并说：“你以为你还在欧洲开车呐？！”老郭说这话的原因，只在于评价我开车上路子了——不超速、不随便变道、不夹塞……
说实话，欧行二十天，我确实培养出了良好的驾驶习惯，开始两天并没有，在被洋洋他“后妈”痛骂了几次，最主要是看着身边的车都规规矩矩地你来我往后，我也终于被环境造就了！
晚上，把路堵夹塞的事叨给老郭听，老郭听罢，长叹一声，道：“学好不容易，学坏，快着呢！” 不胡说了，把话题扯回北京时间８月２日２０：４５　，瑞士时间是８月２日下午１４：４５吧，我们在由卢塞恩去往因特拉肯（（Interlaken）途中，发现了一处世外桃源般的小镇，惊艳之余，下车猛按了无数次快门！再驱车，一个小时后，我们到达了目的地！
因特拉肯（Interlaken）拉丁文的原意是“两湖之间”，它位于图恩湖（LakeThun）及布里恩湖（LakeBrienz）之间，故又名湖间镇，是一个标准因观光而兴起的小镇。我们计划夜宿于此，然后，在第二天上著名的少女峰。不过，真所谓人算不如天算，第二天，阴雨连连，我们在对少女峰的即时实况电视转播中看见少女片峰上雾茫茫一片！
错过少女峰，却没错过瑞士美景，单我们入住的被湖光山色簇拥着的小小的家庭旅馆就足以把我和洋洋心中的那一点遗憾驱散得无影无踪！ 不多言，恐损了美景，看图吧！ 下组图：在由卢塞恩森堡去往因特拉肯的途中邂逅的小镇——我们刚停下车来，便下起了雨，飘渺的雨雾笼罩着小镇，让人直觉偶入桃源仙境！
下组图：去看看我们在达因特拉肯，住的酒店吧。其实，这个位于半山腰、被湖光山色掩映着、由一对中年夫妇经营着、只有数间客房的地方并不能被称为酒店，充其量，它只是个家庭旅馆。不过，我和洋洋都爱死这地方了！
下组图：沿着被花朵侧拥着的台阶拾步而上，进入旅馆的被薄纱点缀着的小门，里面是一个光线温柔的小走道——几个镜子，一把椅子，便是它全部的装饰。
下组图：我和洋洋的房间，有小如盒子般的卫生间、靠在窗边的小桌椅，还有两张并排放着的、铺得极软的床——当晚，我和洋洋在临睡前互相抱着对方的胳膊胡嚷嚷了半天：“好好幸福哦！”
下组图：从房间的窗望出去，能看到不远处的小房子，湛蓝的湖水在更远处若隐若现！
下组图：
安顿下来后，天色已晚，于是，便往旅馆旁边一家饭店用晚餐。同样被湖光山色包围着的饭店被布置得简单却不失情调。
下组图：
我和洋洋分别点了海鲜意面与烤鸡排，没配酒，只要了汽水——不丰盛，却叫人无比的满足，是的，此时，我们享受的已不止是美食本身。
下组图：转天，我６点多就被窗外的哗啦声弄醒了，起了身，没叫洋洋，只一个人往外走去。台阶是湿的，但是天空中并没有雨。
下组图：屋外，有一条小道通往湖边，走出不远，我便发现，吵醒我的不是雨声，而是山涧的溪流。 下组图：通往湖边的小道两旁，零星地分散着些木结构的房子，房子的门前、窗下摆放的心型装饰片、玩具小灯塔……都可爱之极，显尽了主人的生活情趣。　　　
每一户屋前的草地上都有个烧烤架，叫人瞅一眼上去便开始无比向往这样的生活。 下组图：花，更是这些屋子不可缺少的影衬！
下组图：再往下走，湖便在身边了。湖，是静的，湖中的小游艇也静静地泊着，空气中到处弥漫着闲散的气息。
下组图：后来，我回去一趟，叫醒了洋洋，又一起往湖边走了一次，洋洋的小块门也在不停地按。下图中，进入他的镜头的是这只小鸭子。
下图：让筒子们看看我的奇装异服——当天，因为冷，我先穿了件长裙，里面衬了件八分裤，然后，在长裙的外面套了件粉绿粉绿色的毛衣，又在毛衣的外面把洋洋她“后妈”的一件青花瓷图案的小夹克给套上了——着实能吓着人！然后,我发现我好多照片都是这样抿着嘴的,装腔作势之极!
下图：
当天的早餐，在旅馆里吃的。这个家庭旅馆里有一很不错的餐厅，食物简单，无非是面包、奶酪、肉肠以及水果、饮品。主人在我们用餐时偶会穿行其间，亲切地问：“还需要什么吗？”
而我,食不知味,并不是食物不好,而是因为身处这样的餐厅中,食物升级成了烘托气氛的道具,而不仅仅是饱腹之物.
下图：如过去的每一个早晨一样，洋洋在往他的面包上大抹巧克力酱。
下图：我的早餐！哦，还有一杯咖啡，后加的，没照进来！
20:38 raquo lrm;
美丽心情
文字我明天早上贴上来哈,筒子们先呼呼去哈!
17:58 raquo lrm;
80后男人的厨房 第十三条微博：“当我们的注意力从一类娱乐节目中乐此不疲地跳越到另一类娱乐节目后，才发现原来精彩的并不是节目本身，更多的则是自身空虚的无所事事！而对比与收视率，没有路费报销的晋级选秀，主办方让无所事事的我们看清了什么是驴子拉屎外面光！---妖哥观《中国达人秀》感” 我这条微博发表的内容是不是有点像小小愤青的感觉了^_^？当07年博客达到鼎盛的时候，我巧合的也开始了新浪美食博客的记录，在脑海里还依稀记得以前新浪博客的版式，其中美食类的推荐是放到博客首页版块最前面的。而如今想看到其她博客主的美食文章，还必须滚动鼠标好几圈才能发现。 当微博来势汹汹的今天，我却没有太紧追和热衷着它，倒还是很喜欢在博客中文字的记录伴随着菜肴，不缓不急，不卑不亢。如果你发现曾经被你关注过的博主不再热心更新博客时，请不要感到意外和失望，由热衷到隐退一定有她们的理由。而当你又隔了很长时间再次来我这里转转时，一定会有着惊喜等着你，惊喜于又一道简单菜肴的出现，或者惊喜于最初的博客跟随之情！
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁。
步骤1：韭菜洗净切段；买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；鸡蛋打散，加少许盐，搅匀备用。
步骤2：锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。