如果有机会,我也想养养宠物狗.但现在什么都不懂,还是收集些资料先吧! 听说Alcohol的市场前景很不错,也找些资料吧!到时看能不能自己经营这方面的生意! 呵呵,自己给自己找路吧!给自己加油吧! 这里有我的梦想,这里是狗狗的天堂
( Mon, 22 Jan 2007 11:01:10 +0800 )
Description:
葡萄酒
的功用：
一、延缓衰老： 葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
二、防止癌症： 葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。科学家已经从葡萄、桑树、花生等70多种植物中发现了白藜芦醇，其中以葡萄制品含量最高。在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量最高。因为红葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同酿制的，而有些葡萄酒则仅用果肉酿制，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
三、有利健康，防止疾病： 葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。每天喝3-4小杯葡萄酒，有助于预防老年性痴呆症。饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可减少患视网膜黄斑退化。此外，葡萄酒对治疗气血两亏、脑贫血、头晕心惊可起到促进作用。
四、美容养颜：
葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。葡萄酒能防衰抗老，这就包括延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。 据记载，如今的影视明星和服装模特，常将陈年红葡萄酒内饮并外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
　　专家建议：饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。 我个人是比较偏爱干红的，又因为了解到红酒的诸多益处，所以经常和老公在家中浅酌几杯。前几天偶尔从朋友那里听到一种简单的葡萄酒酿制方法觉得不错，就忍不住亲自实践了一把。现在这些自酿的红酒成了我的宝贝，每每看到它们一种成就感就会油然而生。现将酿制方法介绍如下： 原料：葡萄5斤、白糖1斤。 做法：1.将葡萄洗净、晾干。（注意不能晾的时间太长，否则葡萄会腐烂。可以使用吹风机帮助葡萄变干。） 2.将晾好的葡萄与白糖混合放入干净的盛器。用洗净的双手使劲的揉搓葡萄，使白糖与葡萄很好的揉合在一起，直至葡萄变成粘稠的汁状。 3.将葡萄汁连同葡萄皮、葡萄核一起倒入密封的容器中。（如果容器密封不好，可以在瓶口处再加一层保险膜，防止葡萄变质。） 4.耐心等待。半个月后，你会发现葡萄皮葡萄核全部飘浮上来，下面微红的液体就是酒了。^_^ 5.取出上面的飘浮物。（节约的姐妹可以把这些皮啊核的再一次送进榨汁机中榨汁，重新放入容器）。继续很好的密封，等待。 6.等酒汁的颜色再浓一点，你就可以饮用了。
注意事项：1.葡萄一定要洗净晾干。 2.容器的密封行一定要好。 3.如果不喜欢喝口感太甜的红酒，可以酌情少加白糖。另外，葡萄的品种也决定酒的口感。 OK了。眼看着酒汁一天天的泛红，我开始拼命鼓励老公先尝，可他死活不肯，说是害怕中毒。唉，我只好身先试卒了。还好，酒入口中有浓浓的酒香，还有葡萄的清香。嘿嘿，美死了。 喜欢红酒的朋友也来试试吧。
( Mon, 22 Jan 2007 10:56:20 +0800 )
Description:
红酒有益健康
很多人视饮红酒为享受的乐事外，还认为饮适量的红酒可对身体有正面的好处。血液凝块是心脏病发作和引发中风的主因之一，据了解，红酒含有大量的“多酚”，这是一种强力的抗氧化剂，可阻碍坏胆固醇的氧化；同时“多酚”可减缓血液凝结的速度，有助防止动脉硬化的功能，有效减低心脏病发作的机会，进而预防心脏病。许多研究报告更加指出，每天饮用3—5杯红酒，比完全没有饮用红酒习惯的人，其罹患心脏及循环系统疾病而死亡的几率低56%。由此可见，饮用适量红酒是有助身体健康的，但却不要酗酒，否则就会对肝脏造成损害。
挑选红酒秘笈
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。
法国红酒常识
先从酒标说起：
『酒标』
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
APPELLATION CO***OLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（经常定为AOC酒产地的地域名）。举例：APPELLATION BORDEAUX CO***OLEE或APPELLATION MARGAUX CO***OLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。
AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。
『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CO***OLEE，于APPELLATION与CO***OLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Mélange de Vi de differents Pays de la Communauté Europée e （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin obtenu en France a Partir de Raisi Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
『醒酒』
由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Ta ic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
『过酒(Decenting)』
过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?
其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。
『品酒步骤』
1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
先说说品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。
（一）颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
（二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
（三）闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
（四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。
葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。
（五）回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：
⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？
⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？
⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？
⊙ 余味持续多久？
⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？
⊙ 价钱值得吗？
此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？
再来说说传统的品酒知道。
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。这还有些高人的指点以及和人讨论的心得首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.
其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.
三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.
四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.
五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.
几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！
一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10C，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20C以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20C，即我们所指的“室温”。
白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。
( Mon, 22 Jan 2007 10:41:26 +0800 )
Description: (2007/01/08 17:14)
标签：
1) 是否酒标漂亮的葡萄酒就是好酒？
一般来说，好酒的标签都是应该标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。葡萄酒更注重的是内涵。
2) 高级别的酒品质一定比低级别的酒品质好吗？ 理论上是的，但由于许多国家的法定管制有疏密、差异，所以也有例外。例如：意大利的IGT酒是指没有按照该产区的法定生产规定所产的酒。 但由于酿酒者的自由度较大，所以有很多IGT酒品质相当优秀，甚至超过意大利的最高级别的DOCG。其中不少表表者是最高品质的意大利极品，质量和价格直逼法国列级名庄。对于酒迷来说，是一个极具有挑战性的选酒圈子。
3) 同样是葡萄酒为什么价格会相差很远？
a) 葡萄酒品质的优劣与其知名度；
b) 葡萄酒的酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木等会使成本增加；
c) 葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄酒很小，但品质出众，而且又独一无二，因此如果市场需求大，价格自然就会上涨；
d) 需要使用特殊的葡萄品种，例如Syran的成本是Chardo ay的两倍；
e) 葡萄酒定价的最重要因素是供求情况。如果某个酿酒商的葡萄酒供不应求，只能满足市场需求的10%（如许多上等市布根地葡萄酒和加洲纳帕谷酿酒商的葡萄酒），它的葡萄酒价格就会非常高。
酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？
不一样。主要区别在于：食物葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿师葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。
什么样的地方适合种植酿酒葡萄？ 适合酿酒葡萄酒种植有以下四个条件：
a) 气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷、葡萄酒无法达到成熟，大热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。
b) 地壤：地壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。
c) 日照：日照超充足，葡萄酒的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。
d) 水分：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水份充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。
怎样的葡萄酒才算是庄园酒？
只有从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒才能叫庄园酒。
什么是副牌酒？与正牌酒有何参异？ 许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒。为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好、树龄年轻等）凡不达到酿制下牌标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒。但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且会有相当的数量），通常会用来酿造质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。
有什么不同之处？ 许多欧洲葡萄酒拙产国都有上千年的酿酒历史（如法国、意大利、德国、西班牙等），在葡萄酒行业称之为老世界。 在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿师葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在二百年以下（如澳洲、美国、新西兰等），在葡萄酒行业称之为新世界。 新、老世界之间主要有以下的不同： 老世界
新世界
以传统家族经营模式为主，规模相对比较小。
公司与葡萄种植的规模都比较大
比较注重传统酿造工艺。
注重科技与管理。
以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。
以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。
葡萄品种
世代相传的葡萄品种。
自由选择的葡萄品种。
注重标示产地，风格较为典雅与传统。
注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。
在严格法定分级制度。
没有分级制度，但著名优质产区的名称就是品质的标志。 9
什么是冰酒？ 德国是世界上最早酿制冰酒的国家。早在1765年，德国下了一场大的早雪，加上天气冷得很早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了。 结果到了十一月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割，葡萄比正常情况成熟了好多，糖份增高了。在寒冷气候的影响下，葡萄里的水分大部分都结成了冰，而糖份却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地酿地了举世闻名的冰酒。
）年份差的葡萄酒值得卖吗？ 年份不好不等于酒质差，而且价格比好年份实惠，无需太长时间陈年，可以及早饮用，往往有性价比高的特值酒。
）为什么需要储藏葡萄酒？ 有些葡萄酒的单宁必须经过陈年才能醇化与成熟，而且储藏后口感才会更好。储藏的另一个原因是，新酿的葡萄酒比较便宜，而如果你想购买成熟的葡萄酒则价格要高一些。
）是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？ 非也。其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。当葡萄还长在树上的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比要类孕育的阶段。至于这个阶段所需时间嘛：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4-5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10~20年。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会得到第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。
这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。
）红葡萄酒与白葡萄酒的根本区别是什么？仅仅在颜色吗？ 红葡萄酒与白葡萄酒的区别当然不仅仅在颜色。它们无论在葡萄品种、酿制过程、单宁含量等等方面都有着或多或少的不同。 红葡萄酒
白葡萄酒
葡萄品种
红、黑
白、红
发酵时是否去皮
是否使用橡木桶
可以不用
年轻时紫红、成熟时宝石红、最后变成棕红
年轻时泛青色、成熟时金黄、最后变成棕色
饮用器皿
较大一些的酒杯
较小一些的酒杯
饮用温度
味道特征
成熟果香味为主
新鲜花果香味为主
单宁含量
较丰富、较复杂些
少量、较简单些 14
）什么是玫瑰红葡萄酒？ 玫瑰红葡萄酒一般是用去皮后的红葡萄酒（如贝露娃Pinot Nior、仙粉黛Zinfandel）酿制，在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后为粉红色泽留下。
）单宁是从哪时来的？ 葡萄梗、葡萄籽、葡萄皮、葡萄汁中都含有单宁，但葡萄酒中的优质单宁则主要来自于葡萄的汁和皮。葡萄籽含有许多单宁和油脂，但是单宁的收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏的品质，所以在酿制过程中必须避免弄破葡萄籽。梗的单宁也是收敛强而且粗糙，酿制前一般都有去梗去序，部分酒厂有时间也会为了增加单宁而加入一些葡萄梗，但这个梗必须非常成熟。
）什么是贵族甜白酒？ 葡萄树会感染到Botritis Cinerea毒菌，范围主要集中在果实，但受到这种霉菌感染后的葡萄在会产生变化，即葡萄的水分会被吸走，糖分被保留下，然后用这种葡萄酿酒便生产出珍贵的贵族甜白酒。
）为什么一定要使用橡木桶而不是其他木桶？ 各种不同的木材曾被用来制成储酒的木桶，如栗木、杉木和红木等等，但都因为木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木，致使后来没有采用。现今差不多所有作为酒类培养的木桶都用橡木制作。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中储存一到两所。
）为什么品酒前一定将酒杯摇晃？ 将酒杯摇晃可以和空气的接触面，促进它的氧化，使其香味充分散发，最重要的当然是不要将酒摇出酒杯，影响仪态。
）挂杯越久是否代表该酒越好？ 不一定。因为酒精的比重较水轻，在摇晃洒杯后，酒精会沾在杯壁上形成挂杯，所以挂杯只用来评估酒的浓稠度，酒精含量，与酒的质量好坏没有必然联系。
）波尔多与布根地的红酒最大区别在哪里？ 波尔多以产浓郁型的红酒著称，而布根地则长于生产清淡型红酒和清爽典雅型白酒。
）如何判断酒的质量是否上乘？ 这个很难有绝对的标准，最简单的方法当然是将酒含于口中的感觉舒服就是好酒。一般的方法是：先观察颜色是否深澈透明有光泽；再闻其香、品其味、看是否香浓、柔滑、、复杂、平衡、优雅、有层次；最后回味其平衡与优雅能否持久。
）怎样才能将葡萄酒有效储存？ 要将葡萄酒储存好需要很严格的条件，一般是：15-20摄氏度；温度50-75%；阴暗、安静、无震动、气味清新。因为地理环境各异，以上条件都不容易达到，因此，建议发烧友买个电酒柜。 摆放位置方面：建议平放或斜放，这样可以长时间润泽木塞，避免干燥后产生缝隙让空气进入瓶内或使酒蒸发到瓶外。倒放的话因重力作用会使酒渗出，而且也不容易固定。
）为什么有酒签上没有年份标识？ 酒签上标识的年份是葡萄收成年份，如果没有标明则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。该信息对于旧世界葡萄酒而言会更重要些，因为它们的气候不如新世界稳定，酒的质量随年份变化会很大。
）为什么有些酒签上没有葡萄酒品种的标识？ 并不是所有葡萄酒瓶上都会标出葡萄品种。澳、美等生产国规定一瓶酒中含有某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示。传统的欧洲葡萄产区各有不同的规定，如德、法，标签上如出现某种葡萄品种名称时，表示该葡萄在酒中至少有85%的含量。 旧世界的葡萄酒会使用多种葡萄进行混合酿造，将各种葡萄的优点突出、减少缺点，以达到较佳的平衡。而新世界则多注重突出单一葡萄品种的特征，多使用单一葡萄酿制葡萄酒。所以旧世界的酒签上少有品种标示，而新世界就一般都有标明。
）怎样才能称得上是“
Chateau” “Chateau”中文解释是“庄园、城堡”的意思。能够称得上是“Chateau”的必须能够生产庄园酒（从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒），且在园内有一座城堡。在葡萄酒业内认同只有法国的庄园才可以被称为“Chateau”。 水松木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗***、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的水松木塞长度约3.5-5厘米左右，比较优质的葡萄酒的使用的水松木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的水松土塞，但使用长水松塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。
）使用旋式铁盖的葡萄酒是否质量较差的葡萄酒？ 以往人们都认为葡萄酒都应该用水松木塞封瓶，经过长时间陈放后的木塞会风干或糜烂，从而影响葡萄酒的品质。近来来经科学研究证实，新式的旋式铁盖里面加上弹性软垫而锡箔，比起传统的水松木塞更有利于葡萄酒的储存和运输，而且饮用时开启也更方便了。 尽管其成主要比传统的水松木塞高，但却有越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。所以使用旋式铁盖的葡萄酒并不是差酒。
）不同树龄的葡萄树酿制而成的葡萄酒有什么不同？ 一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的；4年后勉强可以酿酒，但质量必定不好；7岁时可以用作制造庄园酒；10-20岁的葡萄树已经有比较好的出品了；20岁出精品酒；30岁以上的壮年葡萄树与壮男一样具有极好的吸引力，能酿制出极品葡萄酒。年轻葡萄树生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿。
）橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？ 有的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。如果要保持红酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。
）是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养？ 并不一定。例如适合年轻时即饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有怡人的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感，例如宝祖利新酒就不入橡木桶。口感清淡、酒香不够浓郁的葡萄酒也避免作橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。
）如何理解干红、干白和“干”？ 葡萄酒分干型、半干型、半甜及甜型四种。 干型糖度4克/100毫升以下； 半干糖度4克/100毫升以上； 半甜糖度12克/100毫升； 甜型糖度12-50
毫升。
）葡萄酒是如何区分等级的？ 各国对葡萄酒的等级区分都有着不同的制度，法国的AOC，西班牙的DO，意大利的DOC和DOCG，德国则以葡萄的含糖量来决定等级。但相同的是这些制度都是为了确保葡萄酒不会变为大批量生产的工业化饮料。
( Mon, 22 Jan 2007 10:35:12 +0800 )
Description:
年份上做文章身价暴涨 嘉裕长城葡萄酒出身蹊跷
www.XINHUANET.com　　 2005-06-27 08:16:52　　来源：国家工商总局网站 一、提要 记者调查： “嘉裕长城”出身蹊跷 年份上做文章 普通葡萄酒身价暴涨 商标上动手脚 傍名牌打擦边球上市 权威访谈： 年份越早不代表质量越好 选葡萄酒有诀窍 二、记者调查： 主持人：共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。 每周质量报告：嘉裕长城葡萄酒出身蹊跷（来源：国家工商行政管理总局） 一般人都会认为葡萄酒是越陈越香，越老越值钱，谁要是有一瓶十年前甚至是更早以前的葡萄酒的话，会让人有一种很荣耀的感觉。这几年在咱们的市场上可以看到各式各样标着各种年份的葡萄酒，这个年份指的是正面标签上标的年份，而不是指背面标签标的罐装日期，那么这种标着年份的葡萄酒，它的质量到底怎么样？瓶子里的酒是不是所标的这一年酿造的葡萄酒呢？在前不久，我们栏目接到了一位有着十几年工龄的葡萄酒技师的来信，在信中他告诉我们一些内情，我们对这个情况又做了进一步的调查。 “嘉裕长城”出身蹊跷) 最近几年，市场上年份葡萄酒的销售看好，厂家纷纷推出相应的产品投放市场。不过，对于年份酒和其他的酒在质量上有什么区别，消费者都不大清楚。 前不久，本栏目接到一位有十几年工龄的葡萄酒技师来信，他说少数葡萄酒厂家为了牟取暴利，生产的年份酒名不副实，并建议我们去市场调查具体情况。 在商场里面，记者看到，各种年份葡萄酒的包装上都特别突出了1992、1996等年份，有的还标注了“年份收藏”的字样。这些酒的价格要比年份较近的葡萄酒高出许多，年份早的最高一百八十多元，年份晚的最低三、四十元,两者相差一百多元。除了年份不同外，从包装上很难看出年份早的葡萄酒和年份晚的葡萄酒有什么差别，带着疑问，记者来到了我国专业研究葡萄酒工艺及流程的学术机构——中国农业大学葡萄酒科技发展中心。 中国农业大学葡萄酒科技中心副教授 李景明 并不是葡萄酒越陈越好，年份越久越好，葡萄酒的生产更多地依赖于当年的葡萄(质量)，比如说今年有更多更好的葡萄提供给酿酒师，那么相同工艺条件下今年酿造的酒就有可能比去年的酒品质更好，当然它们的价格也可能比去年要更高一些。 专家提醒我们，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒，而且，由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，所以不同年份的年份酒质量也千差万别。而不像人们通常认为的那样，年份酒标注的时间越长，质量就越好。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为定价高低的依据。然而，记者在市场上发现的情况却并非如此。一些葡萄酒的销售人员告诉我们，年份酒上面标注的年份越早，质量就越好，市场价格也就越高。 商场促销员：它年份的时间越长，口感越好。 记者：年份越长(酒的)质量越好？ 商场促销员：嗯。 商家宣传说年份越早的葡萄酒质量越好，而专家却认为葡萄酒的质量好坏和生产的年份早晚并没有必然的联系，而是和葡萄原料的好坏有关。为什么商家对年份酒的宣传和专家的说法完全不同，这些年份酒是不是果真和促销员所说的一样，年份越早，酒的质量也越好呢？为了进行验证，记者分别选取了五种品牌的年份酒，盖住商标后，分别送到一些权威部门请有关专家进行品评。 中国农业大学葡萄酒科技中心副教授 李景明 葡萄酒行业有别于其他的食品行业，但往往需要专家的品尝也就是感观的品尝作为品质鉴定的标准，(这是)这个行业中很特别的检测方法，目前来讲在我们现行的科学研究水平和手段上，还没有一种方法能完全替代专家的感官鉴评。 通过专家的品评后发现：C组三瓶送往北京地区检验的年份酒在口感上有些特别。 中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会秘书长 段长青 这三款酒总体质量非常地接近，从外观看到的颜色、香气和果香味，以及在口腔里的口感，包括后面的后味、余味，是非常接近的三款酒，没有太大的区别，对于一般人或者一般的消费者肯定是感受不出的。 每周质量报告：嘉裕长城葡萄酒出身蹊跷（来源：国家工商行政管理总局） 撕开这三瓶酒瓶标外面的包装后，记者发现，它们是北京嘉裕东方葡萄酒有限公司生产的嘉裕长城牌葡萄酒，酒瓶上标注的年份分别是1992、1998和1999。尽管专家品评后认为这三瓶年份不同的酒质量口感和味道都没有太大区别，但是价格却相差悬殊。市场零售价分别为198元，41.9元和23元。这三瓶标称年份不同，价格相差数倍，质量却极为相似的葡萄酒里面，究竟隐藏着什么样的秘密呢？ 按照酒瓶上的地址，记者找到了嘉裕长城牌葡萄酒的生产厂家——北京嘉裕东方葡萄酒有限公司。公司的市场总监万军接受了我们的采访。 每周质量报告：嘉裕长城葡萄酒出身蹊跷（来源：国家工商行政管理总局） 北京嘉裕东方葡萄酒有限公司市场总监 万军 万军：嘉裕长城98年开始我们就在酝酿这个葡萄酒，也就投入市场。 记者：也就是说所有的嘉裕长城系列的葡萄酒都是从98年才开始生产这个葡萄酒，是吗？ 万军：对，98年我们就开始在运作嘉裕长城这个葡萄酒。 既然嘉裕长城葡萄酒98年才开始生产，那么市场上为什么会有嘉裕长城1998年以前的年份酒呢？ 北京嘉裕东方葡萄酒有限公司市场总监 万军 我可以去其他的地方收购，年份酒打了年份，那就是那一年的葡萄酒，它是这个意思，这个概念。我们是利用比较好的葡萄 一般的葡萄，我们不太收。我们有我们的配方，我们有我们的工艺在里头，我们的葡萄酒跟其他的葡萄酒是有很大很多区别的。 万军强调，嘉裕长城和其他品牌葡萄酒的区别在于有优质的葡萄原料和独特的生产工艺，不同的年份酒肯定都是用当年的葡萄酿造而成的。可是，为什么不同的年份酒口感却能极为相似呢？ 每周质量报告：嘉裕长城葡萄酒出身蹊跷（来源：国家工商行政管理总局） 北京嘉裕东方葡萄酒有限公司市场总监 万军 (葡萄酒)它的口感有浓淡的问题，那就是技术人员去调配的问题。 按照嘉裕东方市场公司总监的说法，嘉裕长城年份酒口感一致是由于技术人员调配的结果。至于具体怎么调，这位市场总监说他也不知道，只有工厂里的人才知道。 人家有专门这种厂家，我这个酒是委托他加工的，他有葡萄，他收购的葡萄他有98年的，他有95年的，他有92年的，他有葡萄，他有酒，这个厂是在河北昌黎秦皇岛卢龙市。 万军告诉我们，嘉裕东方公司并没有自己的葡萄酒加工厂生产嘉裕长城年份酒，而是委托别的厂加工。为了了解这里面的真相，根据这份委托加工协议标明的厂址，记者赶到了北京嘉裕东方公司的委托加工企业——河北秦皇岛市洪胜酒业有限公司。
　 走进厂区，记者发现这里厂房很新，看起来建厂的时间并不长。记者在办公室见到了工厂的法人代表唱洪胜。 河北秦皇岛市洪胜酒业的法人代表 唱洪胜 记者：你这个工厂什么时候建起来的？ 唱洪胜：2001年建的。 记者：2001年以前这里是什么地方？ 唱洪胜：原来是我们政府开发的楼，一直没有开发。 记者：2001年以前这里是否生产过葡萄酒或者其他的(酒)？ 唱洪胜：没有，原来一直是荒地，空着的。 洪胜酒业2001年才开始酿酒，按照常理不可能自己生产出2001年以前的年份葡萄酒，这家公司会不会像万军所说的从别的企业收购2001年以前的葡萄酒来灌装呢？ 记者：有外面的酒运到你们这里来吗？ 唱洪胜：没有。 记者：那他这个的酒不就是您自己这里的酒做的吗？ 唱洪胜：嗯。 记者：是吗？ 唱洪胜：对。 记者：那您这自己最早的酒也就是2001年的，对不对？ 唱洪胜：嗯，2001年的。 洪胜酒业既没有生产2001年以前的酒，也没有从别的酒厂收购2001年以前的葡萄汁或者葡萄酒，所以根本不可能有2001年的年份酒，但是，在公司的车间里，记者却发现工厂为北京嘉裕东方公司加工的葡萄酒的外包装上，清楚地标着1995和1992两种不同的年份。这又是怎么回事呢？ 河北秦皇岛市洪胜酒业的法人代表 唱洪胜 记者：您这里不是2001年才建厂吗？那1992年的年份酒是怎样生产出来的呢？还有95年的(酒)？ 唱洪胜：现在我不能说是92年的酒，我不能那么说。 记者：它实际上是92年的酒吗？ 唱洪胜：这个……因为中国对年份这个概念也是特别模糊。 这些标称92年的年份酒不能说是真正的92年份酒，这里面到底有什么秘密呢？在记者的追问下，唱洪胜终于说出了实情。 洪胜酒业的负责人 唱洪胜 当时就是按照我们(2001年)生产的酒，就是两种，有一个高档的，有一个一般的，然后他们自己去做工艺。 唱洪胜还介绍，不同年份、不同档次的嘉裕长城葡萄酒，都是用这两种酒调出来的。 记者：高档酒和低档酒的价格分别是多少？ 唱洪胜：我们是按两种酒各一半的情况，都按照15块钱一瓶给他们。 记者：从它(嘉裕长城)一百多的酒到十几块所用的酒就是这两种原料酒是吗？ 唱洪胜：对。 原来，嘉裕长城标注为不同年份的酒其实都是用这两种原料酒相互调配出来的，所以不同年份酒口感一致的原因也就不难理解了。尽管这些酒并不是真正的年份酒，但洪胜酒业的负责人却告诉我们，他们每年要为嘉裕东方公司加工不少嘉裕长城年份酒。 唱洪胜：一年100多吨，好像总量也就是300吨左右。 嘉裕东方公司的市场总监还告诉我们，市场上，嘉裕长城年份酒的销售也不错。 万军：(嘉裕长城酒)在广东、浙江、江西、湖南消费者都比较欢迎。 这些调配出来的所谓“年份酒”为什么会广受欢迎呢？记者决定到嘉裕长城的主要销售地区之一的江西继续调查这种酒旺销背后的原因。 江西省 南昌市 在南昌最大的酒类批发市场，记者找到了一家贴有嘉裕长城葡萄酒广告的批发点，店里用的是北京嘉裕东方公司的送货单。由此记者推断，这就是北京嘉裕公司在南昌的自营店。 这家店的门口经常有配货车进进出出。其中一辆车上印着嘉裕、嘉裕庄园和嘉裕长城三个商标，可在自营店的招牌上却只印了嘉裕长城葡萄酒几个字，市场上也没有另外两个商标的葡萄酒。这又是为什么呢？ 北京嘉裕东方葡萄酒有限公司市场总监 万军 我们整个公司的营销思路和战术，基本上都是在资金各方面，人力都投入到嘉峪长城这方面去了。
　然而，记者从国家工商局查询到的结果却让人感到意外。“嘉裕长城”这个商标，由于在注册过程中存在疑义，国家工商局商标局一直没有批准注册。嘉裕、嘉裕庄园这两个很少使用的商标才是北京嘉裕东方公司的合法注册商标。那么，为什么嘉裕东方公司要对一个提出疑义的商标投入那么多的精力和资源呢？最终，记者在市场里找到了***。 在南昌市，记者和工商执法人员发现很多商场、超市和酒楼都有嘉裕长城牌各类年份酒出售。 售货员：嘉裕长城。 记者：是真正的长城吗？ 售货员：是的。 售货员：这牌子是嘉裕。 记者：这酒呢？ 售货员：酒是长城的嘛。 商店售货员在销售嘉裕长城牌葡萄酒时，都要把它和著名的长城葡萄酒联系在一起，那么购买这种酒的消费者产生什么样的影响呢？ 消费者1：区别不开，这不都一样吗。 记者：一样吗？ 消费者2：一样，上面不都是长城吗。 消费者3：我还以为这是长城呢，我就冲着这(长城)牌子买的这个酒。 原来，由同样的原料酒调配出来的嘉裕长城葡萄酒，通过在包装上标明不同的年份后，冒充各种年份酒上市。同时，利用消费者对长城商标的认知度，使用嘉裕长城商标浑水摸鱼，从而让这些调配出来的“年份酒”堂而皇之地打开了市场。 就在记者对嘉裕长城葡萄酒继续追踪调查时，传来中粮集团以商标侵权为由正式向北京市高级人民法院提起诉讼的消息，要求被告立即停止侵权行为，并赔偿损失一亿元。这是建国以来标的额最大的一起知识产权侵权案。 2005年4月20日，北京市高级人民法院就此案做出一审判决：北京嘉裕东方公司对其侵权行为理应承担相应的法律责任，赔偿中粮集团经济损失人民币1500多万元。 三、权威访谈： 主持人：因为商标侵权，中粮集团就可以和北京嘉裕东方葡萄酒有限公司去打官司，但是作为普通消费者，喝了这种假冒年份酒，一般没有人会去打官司、去索赔，因为普通人很难品尝出来不同的年份酒之间它们会有什么差异，那么我们以后是不是在买葡萄酒的时候就用不着再看年份酒了呢？今天我们演播室的是中国酿酒工业协会葡萄酒国家级评酒员郭松泉，您好。 专家：你好。 主持人：年份本来是可以表明酒的质量，但是现在有的葡萄酒标出来的年份只不过是几个数字而已，只是这几个随意标出来的数字可以让他们很容易的赚来更多的钱，其实现在随意标年份的，不光是葡萄酒，还有其他的酒，最近在北京就查到了10吨假冒的白酒，看看他们的年份究竟是怎么标的？ 正文： 日前，北京市工商、公安人员查获10吨从贵州茅台镇发到北京的假冒白酒。在现场，执法人员发现这批白酒虽然外包装上的箱子上标着“茅台镇小霸王坛装酒”，但打开后发现里面是白色的瓶子上系着两条飘带，从瓶盖到瓶身都与茅台酒十分相似，只是每一瓶酒都没有贴标签。 执法人员 经过当事人介绍，这种酒到北京以后贴上这种商标“五十年珍品酒”，贴上商标以后在北京的一些饭店里头销售。 执法人员通过网络查询，发现生产这种白酒的贵州台悦酒厂注册成立才十多年的时间，那么这些“三十年”、“五十年”的陈酿是如何酿造出来的呢。 贵州台悦酒厂 刘文康 刘文康：不可能全都是“三十年”“五十年”的陈酿。 记者：大约占多少比例呢？ 刘文康：比例那个说不上，就是口感，就是滴两滴，或者多少一点。 据执法人员介绍，在他们的日常检查中还发现，有的年份白酒生产厂家在酒的外包装上标明陈酿三十年，实际上酒瓶里只是勾兑了部分陈酿三十年的酒，陈酿酒在其中只是作为调味剂来使用，更有甚者有的厂家连自己的发酵池和制酒车间都没有，却大张旗鼓地生产各种年份白酒。 主持人：这样的假冒白酒竟然还敢标上50年珍品酒，这几年在酒上随意标年份的问题是比较普遍的吗？ 专家：比较普遍，也比较随便，有的企业在标示年份上比较随便，不光是葡萄酒，白酒也有这种情况，有些黄酒也出现这种情况，比方说黄酒就标有3年、5年、8年，甚至15年陈酿，黄酒的生产全都是在坛子里面做，没有可能陈到十几年这种程度。 主持人：那么在相关的标准当中，对这个年份问题有没有具体规定？比如说有没有具体的限制？ 专家：以前是没有的，那么在今年年内要颁布的新修订的葡萄酒标准里面就明确的规定了年份酒、产地酒和品种酒之间的界限，那么年份酒这一块就要求，如果你要在瓶子上表明年份的话，这里面当年生产的酒不应该少于80%，如果在瓶子标签上面标明品种的话，这个瓶子里面该品种的酒不应该少于75%，还有就是产地，如果在标签上面标明产地的话，那么瓶子里面该产地生产的酒不应该少于80%。 主持人：现在咱们国家葡萄酒的产量每年是以15%的速度增长，可以说明越来越多的国人现在已经意识到了葡萄酒对健康的好处，健康的酒起码得是质量过硬的酒吧，那么质量过硬的酒和劣质的酒怎么区分呢，我们来听听场外的专家是怎么说的。 中国农业大学食品学院副教授 战吉宬 我们可以做一个简单的小实验，我们可以取一张滤纸，一张白色桌布，或者是议长餐巾纸都可以，我们用试管取一些葡萄酒，然后滴在这个滤纸上，滴两滴就可以了，那么这个质量比较好的葡萄酒颜色扩散的比较均匀，那么这个质量差的(葡萄酒)大家看到扩散不均匀，仔细看有环状的色素沉淀。 然后我们用以张“酒”字的白纸，我们看一下这两种酒的透明度，质量好的酒这个“酒”字可以清晰的透出来，而质量差的酒因为它比较混浊，所以这个“酒”字根本看不到，通过这个可以鉴别酒的好坏。 主持人：凭这两种方法大致可以看出酒的品质到底怎么样？ 专家：是，它的优劣。 主持人：这个葡萄酒是从国外传到咱们中国的，那么在国外如果标了年份的话，这个年份和质量有没有关系？ 专家：它是密切相关的，我们指的就是国外有关葡萄酒生产大国，他们以法律的形式，对标着有年份的酒进行管理和控制，他具体到葡萄酒生产的品种，然后对葡萄酒生产的品种的修剪方式、栽培方式，然后是葡萄采收的糖度，还有加工工艺，一直到酿酒最后的成品质量，都加以严格地控制。 主持人：好，感谢您来到我们的演播室。不管是什么酒，有年份的还是没有年份的，最终它只是一种商品，是商品就必须达到质量标准，里面装的和外面标的就必须相符，这是最起码也是最基本的要求，假如把几个数字当作概念来炒作，那也只能热一时，只有质量才是永恒的。 四、结束语： 主持人：今天的节目就是这些，如果您有好的新闻线索，请给我们来信来电。 共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，下周同一时间再见。
( Fri, 12 Jan 2007 09:35:08 +0800 )
Description:
凡人头拥挤，争相抢购的楼盘，必有过人之处，值得关注。不过，轧闹猛时切记保持冷静，这时与房产商斗智斗勇的过程，最考验人的自制力和判断力。
■差点中了"蒙汗药"
06年年尾，经过反复挑选比较，终于将眼光落在某个楼盘。
售楼***的介绍让人热血沸腾：虽然开始内订才几天，但已经有许多人提着一捆捆的钱来订房子了。她拿出一张涂满各种颜色的楼层户型图，告诉你，红颜色的户型已经被订走了，绿颜色的户型虽然订了，但还没有交订费，你还可以在那些没有颜色的户型中挑。一眼望去，那些可挑的户型要么是最高价，要么是楼层最差的。见你犹豫不决，***自言自语：不要没有关系，但明天你再来，恐怕连这些都不一定有。当你指着一个涂着颜色的户型表示感兴趣时，***像想起来似地说：这个户型的预定者好像想换房，你要的话，可以为你争取。这架势，顿时让自己觉得若不下决心，将会失去自己中意的房。可订金要20万元，手头没那么多现金。***说，没有关系，先付1万元，余下的明天我们可以上门来提。第二天付费时，***传达的消息更令人振奋：一月后开盘，所有房价将上升每平方米200元。
然而，过了3个月，却发现楼盘非但没涨，***所说的那些已经售出的户型，也都赫然在可供客户挑选之列。
一种上当受骗的屈辱感油然而生，不是因为钱，而是智商受到挑战。看楼盘前，已经反复推敲了可能出现的情况，自信有足够的理智来进行反推销。然而一遇上售楼***的巧舌如簧，还是像中了蒙汗药，将钱从口袋里乖乖交出去了。
面对狡猾的对手，只有拿出非常手段来捍卫自己的尊严。还好，最后终于获得全额退款，将损失扼制在0点上。
■先发制人招来白眼
有了这一次教训，下一步的寻房历程就变得分外小心翼翼。短短1个月，搜遍所有与房产相关的门户网站，读遍所有房产纸质媒体，将自己意向中区域内的楼盘看个遍，家中书房成了楼书展览馆，看楼盘不仅找售楼处，还上工地，量尺寸，看施工质量，对稍中意的盘还能报出房子实际的地毯面积、墙体与楼板的厚度、水泥标号。心里牢牢把握自己想要的房子的性价比。每当遭遇售楼***或先生，如同见到一个不诚实的学生，在他们向你发起佯攻之时，采取先发制人的战术，将一系列很专业的问题提出，一旦他们信口承诺，便以能否写进合同为理由相诘，这一招很灵，马上能试出开发商的诚信。不过一般会遭来售楼者的白眼，连自己都觉得很变态。
■预订、排队、认购证？
终于有一天，发现一处各方面都比较中意的楼盘，虽说预定的人远远超过实际房源。不过自己订得早，想来不会轮不到。
没有想到售楼先生却说，这认购证不编号，只不过到时你可以凭此来排队定房。
当下觉得有点迷惑。第一，既然知道房源少，认购者多，何不在定购时就编号，到了一定的号就结束预定，然后按编号选房。而要多此一举，这不是人为造成紧张空气吗？第二，如今订房者多于房源，若不来排队，也就表示必定买不到房。既如此，为什么还要订房。
可因为看中这楼盘，订总比不订好，斟酌再三还是付钱。
一个月过去了，那位售楼先生打来***，说：明天就要发预售订单，现在已经有二百多人在排队，你想要房，还是花钱请民工来排队吧。"为什么没有按承诺预先10天寄函通知？"当下还真有点着急。
"我想，你恐怕已经买不到了，是否转二期？"
那若是我从来没有买过房；若是我上一次退房时，那会计没有向我透露近来退房人太多，提出缓几天来提款的要求；要是……没有那么多"要是"了，我突然按捺不住蹦出一句："都非典了你还让人排队？"
真是，我有钱我怕谁。而且这个楼盘到现在为止，还没有推出所谓一房一价的正式价格。
■炒作4法
许多楼盘都是由行销公司策划销售方案的，销售手段都大同小异，总结起来有以下几点：
●提前亮相法
在正式销售前，先声夺人，大造舆论，并用提前预订，发放认购证等手法收集客源，让一个月甚至几个月积累的客户集中在开盘那几天来现场，场面自然十分热闹，造成哄抢态势。
●排队造势法
让预订的客户在同一天到楼市签约，并且是谁先来谁优先挑房，自然形成排队场面。如果没有那么多的客户源，就在建筑工地附近拉一些民工充数。你会发现有些楼盘前排队的民工都互相认识，而且还有穴头组织呢。
●限时抢购法
以开盘购房打××折，或者送空调、送装修为诱饵，并加上时间限制，让购房者为这点小利而头脑发热，短时间内作出匆忙决定。
●涨价诱惑法
以每过一个星期上涨多少百分点，或者一个月后会涨价为诱惑，鼓动购房者趁早下手。一些原本还在犹豫观望的人惟恐踏空，往往会匆忙签约。
■应对4法
知己知彼，才能处于不败之地。如果你了解房产商的招数，吃亏的概率自然就小。
●摸清底细法
事先对开发商的资质信誉有所了解，最好能了解一下该开发商以前建造的楼盘。一般来说，品牌开发商的楼盘不会有太多的后遗症。
●货比三家法
对周边楼盘的开发规划、价格、房型也要打探清楚，明确你目前要买的楼盘确实具有的优势，如果预期的房位没有得到，迅速做出是否出局的判断，在其他地方找机会。
●打入内部法
不可全信售楼先生或***的话，为了尽可能套出实情，不妨在开盘前与之交朋友，获取内部资料，比如价格底线等。或者同时与几个售楼人员打交道，找到漏洞各个击破。
●谨慎签约法
预订时如果一时冲动付了订金，在签订合同之前还要仔细斟酌，最好请有经验的人把把关。如果有些条件谈不拢，仍然可以断然出局。
售楼***销售招数
一、逼订
方法有很多，如不让客户有充分考虑权衡的时间，使他匆匆购房。还有在客户洽谈时间里，售楼人员互相配合打假***，或假装成顾客，就是售楼托儿，要的也是客户想要的那套房；或是把他想要的那套房，又同时介绍给另外的购房者，以造成紧销气氛；如客户对某套房有了初步意向后，过几天售楼处会告诉他：“此套房有人要购买，你要的话马上来付定金”……
二、封杀客户的第一需求
客户第一眼看中某商铺时，售楼人员便用某些暗语问销售控制柜台，售楼人员会说这套商铺已售。如果客户换种方式询问，就可能会告诉他这套商铺有卖。原因是有些开发商为先推出位置不理想的铺位或房子，把位置较好的商铺后期再出售。另外，许多较好销的房子被售楼处“销控”起不卖，对外宣称已售出，根据销售进度逐步放出。这在楼盘开盘初期比较明显，这时售楼人员可以私下探听一下，如果客户中意的房子是被“销控”的，可采取等候或通过其他途径来购买……
三、踩盘、反踩盘
某房地产的某种户型旺销，这种情况下，该公司一般会对外封锁有关资料，对客户也只是说一半、留一半，因为采取了这样的保密措施，对手公司便无法获知旺销户型的基本情况。在这种情况下，对手公司便会派出售楼***，装扮成来看房的客户，实地勘察，搜取相关资料。
反之，则为反踩盘。
四、练就过硬的“势利眼”
练就“势利眼”，其实就是要学会从客户的衣冠上准确地判断出客户的经济实力。
从衣着看，是国产名牌还是世界名牌，哪个牌子属第几等级，搭配得如何，；从言谈举止看，已经在别处购得房产，经常提及某名人或自然地与国外某地相比较，都是有来头的。最明显的标志是可根据来人的“坐骑”判断他的身份和购买力。
五、“苦肉计”
有意选择下着倾盆大雨的天气拜访客户，湿漉漉地赶着把资料送到客户手里，他怎能不感动？零下十几摄氏度的大雪天身穿裙子陪客户看房子，一圈又一圈，冻得嘴唇发紫。这种情况下客户往往最容易动恻隐之心。
六、讲述：设置陷阱
周六上午，售楼部来了一位手里拿着闪闪发光的汽车钥匙的年轻男士。
贺莉赶忙迎了上去，给他介绍了很多种户型并带他看样板房。这位姓邓的先生非常满意，当场签订了三居室三十八万元的购房合同及按揭的“补充协议”，并交了五万元定金，约定按揭购房每月应付四千二百一十七元。
但邓先生为难地对贺姐说，“我不过是单位上的小车司机，每月工资不过三千元左右。本来不想买这么贵的房子，但是我女朋友坚持说，要买就买豪华型的大房子。你看，我怎么写收入证明啊？”
贺姐爽快地对他说：“这好办，你在收入证明三千元前加个一万，不就成了一万三千元了吗？”
邓先生回家后越想越不对劲，于是他找人细心推敲了开发商的“补充协议”，恍然大悟：原来自己掉进了开发商设置的“陷阱”！
因为“补充协议”规定：购房者按揭如银行审查不合格，必须选择其他三种付款方式?一次性付款、三个月分期付款、交房期内分期付款?支付余款，如购房者在十五日内拒绝做出选择，则视为单方终止合同，应向甲方支付房价总额百分之二十的违约金，按邓先生的购房总款三十八万余元计算，违约金就是七万多元。如果侥幸通过了银行审查，但连续三个月或累计六个月不能足额月供支付，开发商有权收回并处置所购房屋，购房者最终只得落个钱、房两空。
结果第二天邓先生去退房时，因为违约，不得不罚款两万元，还写了一份“因经济拮据，无力按揭购房，自愿认罚”的退房申请。而贺姐因施计成功，收回客户的退房罚金两万元，公司按规定以罚金的百分之十奖励她两千元钱。
七、女主顾常常一槌定音
真是令人哭笑不得，售楼部的***把接待找上门来的客户称为“接客”。尤其是韩琦，一见客户走来，便尖着嗓子叫：“姑娘们，接客喽！”***们不但不恼，反而一窝蜂地拥出来，极尽媚态向客户靠拢。初听真有点别扭，时间一长也就习惯了，甚至为接待的人次增多而感到庆幸，因为成交愈多，提成愈多。
我经常碰到一些大款带着情人来看房，一般都是大腹便便的男人说了算。所以我尽可能地多跟男主顾说几句。
但是，有时不一定是男主顾说了算，而是我疏忽了的女士，她说一句话就能一槌定音。
一天我在样板房值班，一位中年男子在一妙龄女郎陪同下姗姗而来。看他的衣着和气质，他应该是最有希望的客户。
于是我尽力地为他们介绍楼盘情况。但一个尖刻的声音提醒了我的疏忽：“这里离市区这么远，售价还这么贵。”被冷落的***半嗔半怒地开了金口。
我猛然意识到：不是价钱贵，而是我选错了对象。立即见风使舵，工作重点刷地转移过来：“一般来说，先生注意大局，***更注重内部结构。”又赶紧冲她美言几句。
这一招力挽狂澜，***不再挑剔，甚至还为房型的不足说了两句理解的话。先生只有点头应允的份了。以后，凡是男女同来的客户，我必先将女士作为突破口。
八、不以貌取人创造奇迹
一位客户来看房多次，但每次见到每平方米四千元以上的房价，就摇着头，一声不吭地走了。
一天，这位客户又来了，一看新小户型的起售价从4300元变成4500元，大吃一惊。
客户认得韩琦，韩琦对他也有隐约的印象。她一眼扫过来，身子却不站起来。客户急不可待地说：“不是说好4300元每平方米吗？”韩琦说：“那是什么时候？现在的房地产都涨价，我们只涨了两百块，小菜一碟。”客户气愤地说：“你是坐着说话不腰疼。一平方米涨两百块，五十平方米就是一万块，啥人有这么大家私，拿一万块当小菜一碟？”
韩琦用轻蔑的语气对他说：“先生，我告诉你，涨两百块还是今天的价钱，说不定明天的价就不止涨两百块了。你别死抠着那两个钱不肯买，最后吃亏的是你自己！”
客户说：“你这是逼我买房！”
韩琦说：“我哪里逼你了？难道我叫你吃屎你就吃屎吗？”
客户一听火冒三丈，冲上前去，就要开打。
我和众姐妹一齐拥上前去，将这位客户拖开，又把韩琦叫到一边坐下。
一周后，跟韩琦吵架的客户又来了。
这次，我主动迎上去，带他看房。我将他带到沙盘前，一边将公司开发的楼盘指给他看，一边详细地解释起来。随后，他要求我带他去施工现场看房。
客户看得很仔细，每一个角落都检查了。在回售楼部的途中，客户对我道：“你的服务使我很满意。其实，你不作宣传介绍，我也知道。因为我来这里的次数太多了，但我心里老不情愿，为什么？一是怕夸大其辞，二是因为那位韩***的态度恶劣，我不情愿。现在好了，我终于放下心来了，决定购买你们的新小户型外销公寓十八套！”
他说这话的声音不大，但在我听来，像是平地一声春雷，炸得我几乎懵了！
十八套房子，一槌定音十八套房子，这意味着我可以拿到七万元的业务提成费！
当我回到售楼部，我将这个消息说给韩琦听时，她惊得面色惨白，嘴张开一下子合不拢来。
我一个在校大学生售楼却轻而易举地创造了一个奇迹，创造了北京房地产销售业务上的一个神话！
( Thu, 7 Dec 2006 09:04:42 +0800 )
Description:
( Tue, 5 Dec 2006 14:29:11 +0800 )
Description: 金毛寻回犬
的来历，人们众说纷纭。其中的一个传说是这样讲述的：Dudley Marjoribanks爵士（后来的Tweedmouth爵士）有一天在英国布赖顿的海边度假胜地看到八只俄国种的杂技团狗正在表演杂耍。Dudley爵士被表演深深的吸引了，于是，他便跟随着马戏团并向马戏团主提出购买其中两只狗的想法。他的要求被拒绝，因为马戏团主告诉他如果其中的两只狗被卖出的话，就会破坏这一组狗的整体表演性。最后，Dudley爵士决定买下所有的八只狗。以后，这八只狗通过与血猎犬的混血便逐步形成了今日的金毛寻回犬。尽管这个故事广为流传，人们还是相信金毛寻回犬是Dudley爵士苏格兰农场里猎犬的后裔。
性质：
金毛寻回犬是猎人的伙伴与家庭的宠物之完美结合，因其既拥有猎犬的优点却又不失能与孩童相处的温顺。美丽的外表又使它们在展示与比赛中倍受青睐。乡间广阔的天地最适合它们，但如果在城区里能提供给足够大的花园或运动空间的话，金毛寻回犬也将是您理想的伙伴。
被毛：
平直或微卷波浪，毛质好，内层毛密集防水
毛色：
金色或奶油色，从不偏红或褐色。只胸部有白色缀毛
眼睛：
深棕色
耳朵：
中等大小垂耳
躯干：
胸部深，身体平衡度好。
尾部：
稍有向上翘
身高:
公犬　56~61 cm 母犬　51~56 cm
体重：
公犬 29.5~33.7 kg 母犬　25~29.5 kg
( Tue, 5 Dec 2006 14:19:17 +0800 )
Description:
上海犬类准养证办理流程，上海狗证办理流程，
1、打114问你所在区的公安分局的***，打过去让总机转或者告诉你犬类管理办公室的***。
2、联系上后问清楚他们的办公时间，每个区的办公时间都不一样的，一定要问清楚。
3、在办公时间内，带好家庭的***，房产证原件，***人的***（必须是***上的家庭成员）去他们那里让他们审核***条件是不是符合（主要是看面积是不是达标和品种，只要不养德牧一般都会通过），如果符合的话他们会发给你一张申请表
4、拿着这张申请表让同楼的四户居民签字，建议自己不要冒签，以免以后有纠纷的时候有后遗症。
5、再让小区居委会或物业盖章同意。
6、拿着这张表到你所在地区的警署的治安大队让专门负责管理狗证审核的***签字，有些地区这个***也会先让你拿这张表给户籍警签字同意。这里要注意的是治安大队和警署往往不在同一个地方，先打***到你当地警署问清楚（114查的到的），以免到时候走冤枉路。民警签字后再去警署盖章。
7、都妥当了后，拍狗狗3寸侧面照、一寸大头照、***者的一寸照，具体张数拿表格的时候那里的人会告诉你的。建议把狗狗拍的小点，原因就不说了。
8、把所有一切资料都带好，再带好银子（内环线内2000、内环线外1000）就可以去领表的地方正式***了，在没拿到证以前那张***一定要在遛狗的时候放在身边，万一有意外，***也能管用的。
9、钱交了后，你还要去办健康证，打薪片，***的地方会告诉你怎么办的。证会在交钱后1个星期到一个月通知你去领，每个区速度不一样。 基本上你交了钱拿到那张***后，狗狗就相对有所谓的安全了。 希望你早为爱犬***，爱它就给它多一分保障。
( Tue, 5 Dec 2006 14:18:21 +0800 )
Description:
上海犬类准养证办理方法
办理时限：
公安治安部门在接到申请材料后10日内作出审批决定。 　
申办对象资格：
1、申请养犬者的居住面积为市区人均居住面积的两倍以上，并独户进出；
2、只准饲养一条小型观赏犬；
3、征得邻居、居（村）委会或物业管理部门的同意；
4、需饲养的犬必须经畜牧兽医部门健康检查，注射预防狂犬病疫苗；
5、养犬者居住地须属规定可以养犬的地区。 　
申办材料：
1、向所在地公安分（县）局治安支（大）队书面申请领取《饲养犬类申请表》；
2、按《饲养犬类申请表》内容如实填写，交所在地派出所（***署）初审后，报治安支（大）队；
3、要提供足以证明犬只正常来源的凭证。 　
办理程序：
公安治安部门接到《饲养犬类申请表》和报送的有关材料后，10日内作出审批决定。对符合条件的，发给其《犬类准养证》，对需购犬的，发给其购犬证明。
外国人或境外人员直接到市局治安总队办理手续。 　
收费标准及依据：
根据市物价局沪价行（1997）第286号和市财政局沪财综（1997）第046号《关于核定本市犬类管理费收费标准的复函》规定:
一、限制养犬区域（内环线内及黄浦、静安、南市、卢湾的全部地区和浦东新区的沿江地区），每犬每年2000元；
二、控制养犬区域（内环线外的杨浦、虹口、闸北、普陀、长宁、徐汇区，浦东新区，郊区（县）的街道，城镇及在农村地区新开发的新村园区、别墅）每犬每年1000元；
三、农村地区（上述一、二款规定范围外的地区），每犬每年100元。 　
办理依据：《上海市犬类管理办法》
( Tue, 5 Dec 2006 14:14:49 +0800 )
Description:
德国牧羊犬(German Shepherd Dog)，
历史起源：
　　德国牧羊犬也称“狼狗”，起源是在100多年前，1899年4月22日，骑士马克斯?冯?施特芬尼斯 (Max von Stephanitz)在卡尔斯鲁厄举行的爱犬展览会上展示了他的爱犬赫兰德?冯? 格拉夫特(Horand von Grafrath)。在同一天他和另13个喜欢工作犬的朋友一起建立了德国牧羊犬协会。
　　用途：（100）
　　德国牧羊犬最早的任务之一就是担当警犬。起初，把德国牧羊犬作为追踪犬投入使用，在***中有各种不同的看法。比如追踪，它要求犬具备优良的探路本能。可是不久，人们在Grvnheide和其他地方的训练中心发现，德国牧羊犬对用鼻子工作有着特殊的优越条件。所以，德国牧羊犬在***和军队中被优先启用。Grvnheide在***训练中心名声大振，直到第一次世界大站爆发，来自各界的***到Grvnheide接受培训，带回训练有素的优秀***德国牧羊犬回国。通过这个方式为德国牧羊犬在世界范围内作为“警犬”奠定了基础。
　　特征：
　　主题：德国牧羊犬 德牧(German Shepherd Dog) -牧羊犬-世界名犬
　　[体型]
　　雄性的理想肩高约24~26英寸；雌性的理想肩高约22~24英寸。
　　德国牧羊犬的体长略大于身高，理想的比例为10/8.5，
　　[头部]
　　表情：锐利、聪明、沉着。眼睛：中等大小，杏仁形，位置略微倾斜，不突出。颜色尽可能深。耳朵：略尖，与脑袋比例匀称，向前，关注时，耳朵直立，理想的姿势（耳朵姿势）是，从前面观察，耳朵的中心线相互平行，且垂直于地面。剪耳或垂耳都属于失格。
　　[颈部、背线、身躯]
　　颈部结实，且肌肉发达，轮廓鲜明且相对较长
　　背线：马肩隆位置最高，向后倾斜，过渡到平直的后背。后背直，非常稳固，没有下陷或拱起。
　　后背相当短，与整个身躯给人的印象是深、而可靠，但不笨重。胸部：开始于胸骨，丰满，且向下到两腿之间。
　　肋骨：扩张良好，且长，既非桶状胸，也非平板胸。肋骨向下延伸到肘部位置。正确的肋骨组织，在狗小跑时，能允许肘部前后自由移动。
　　腰部：从上面观察，宽且强壮。从侧面观察，
　　尾巴：毛发浓密，尾椎至少延伸到飞节。尾巴平滑的与臀部结合，位置低，不能太高。
　　[被毛]
　　理想的狗有中等长度的双层被毛。外层披毛尽可能浓密，毛发直、粗硬、且平贴着身体。略呈波浪状的被毛，通常是刚毛质地的毛发，是允许的。头部，包括耳朵内，前额，腿和脚掌上都覆盖着较短的毛发，颈部毛发长而浓密。前肢和后腿后方，毛发略长，分别延伸到骹骨和飞节。缺陷：被毛柔软；丝状被毛；外层披毛过长；羊毛质地的被毛；卷曲的被毛；敞开的被毛。
　　[颜色]
　　德国牧羊犬的颜色多变，大多数颜色都是允许的。浓烈
　　选狗、饲喂、训练要点：
　　德国牧羊犬是世界公认的最优秀的工作犬之一。然而，增强犬的体质、提高种犬的繁殖能力，促进仔犬、幼犬的正常发育，是保证犬作业性能的基础。科学的饲养管理，满足犬的营养需要，才能培育出理想的整体素质。
　　1、营养
　　营养是维持犬生长发育等生命活动所必须的物质。主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。
　　2、饲料
　　饲料分为动物性饲料、植物性饲料、调味料、添加剂及商品料。
　　动物性饲料是犬的主食。如常用牛肉、牛奶、蛋类、鱼类及畜禽类内脏等。在肉类中以牛肉最佳。
　　植物性饲料主要是米，如大米、小米、小麦、高粱米、玉米等。另外还有菠菜、白菜等青菜类。
　　调味料主要是食盐，但过量会引起犬的敏感和中毒。
　　添加剂包括矿物质、维生素及微量元素等。
　　商品料是指犬用系列颗粒饲料。
( Tue, 5 Dec 2006 14:11:00 +0800 )
Description:
西施犬介绍，西施犬图片
西施犬的祖先生活在中国西藏，公元六世纪的绘画中已有类似西施犬的一种西藏小狗。到本世纪30年代，一英国旅行者带走了几只这种狗回到欧洲，外国人称之〖西施犬〗以示它象中国美人西施那样国色天香。西施犬也有狮子的意思，而根据土音，也有脸如菊花的犬的意思。从外形看西施犬有北京犬的血统，它倍受欧 洲、日本、港澳台养犬者崇拜，与北京犬在狗展中经常平分秋色。此犬在中国知名度很高，价格昂贵，虽然是国产，但大部分纯种犬流失到国外，国内数量很少。 面部短而饱满，两眼间距大、眼有神,长而厚的装饰毛布满全身,口吻短而无皱纹，体小灵活，四肢短、尾巴上翘。有丰富的波浪状上毛及密生的下毛，上层毛是厚而稍有弯曲的长毛，下层毛柔软，毛色有各种色彩，一般没有纯一色的西施犬。饲养时要经常梳理皮毛以防纠结。 性格明快、活泼，敏捷好动，自命清高。
〖档案〗
体高： 24-28厘米
体重： 3-4公斤
产地： 德国
参考价格： 幼犬(每只) 25000人民币
( Tue, 5 Dec 2006 14:09:12 +0800 )
Description:
北京犬 Pekingese
凡是小型玩赏犬向来和王室贵族关系较深, 北京犬也不例外. 北京犬曾经被视为中国宫廷里神圣的动物.
历史:
北京犬在古代传说中是可以驱除恶灵的伯犬, 中国人崇拜它为神, 平民需向此犬行礼. 偷盗该犬将被处以死刑. 皇帝架崩时用此犬培葬, 以保驾皇帝能共同再返来生.鸦片战争后, 此犬传入西方.英军攻打皇宫时, 为了不使这些小型犬落入"异国恶魔"手中, 皇帝便下令杀死这些北京犬. 结果, 只剩下5只, 被英军携带到英国,其中一只被送给维多利亚女王, 命名为"洛蒂". 现存英国的北京犬之祖先乃是当时的"战利品".
性质 :
勇敢,好战, 忠实. 常伴有呼吸困难的感觉, 必须注意其健康状况.实质上北京犬属东方犬种, 这种珍奇的小型犬, 被中国宫挺立的人当作"袖犬'方在宽大的袖口里面行走.由于其形状似狮子,又名狮子犬,同时由于其满身金红色毛又被称为太阳犬.
头部:
头部宽大, 两耳间平坦,宽且黑的狮子状鼻.眉头角度分明;鼻口部宽大, 起皱;扁平的脸.
垂耳,不太大.
突眼, 圆形, 暗色. 两眼间距大.
身体:
身材短小, 前肢十分发达, 胸部宽广且十分扩张, 背部平直, 狮子状的体型.
四肢:
短小的四肢,后肢的骨骼较细, 前肢的上半部弯曲.
被毛:
被毛既厚又长, 盖耳朵.上毛为十分长和粗的直毛, 下毛密厚.耳朵,四肢的后侧. 尾部, 脚趾上被毛丰厚的品种较好, 有多种毛色.
足部:
大且平的足部, 脚尖朝外.
尾根高, 尾巴朝背部卷曲, 并背在背的左边或右边.
体重:
雄5公斤;雌不大于5.5公斤
( Tue, 5 Dec 2006 14:07:15 +0800 )
Description:
迷你笃宾犬,迷你笃宾犬图片, Miniature Pi cher
　　活泼,强壮的迷你笃宾犬,走起路来昂首阔步,深受美国犬迷喜欢.1900年前,除其在德国地去仍是个默默无闻的品种.虽然有些外形似笃宾犬的小型种类,但遗传上与其没有任何关系
四肢:
前肢直,后肢肌肉发达.
足部:
短且圆, 紧握,爪为暗色.
尾跟高,切成短的断尾.
身高:
26~30厘米
( Tue, 5 Dec 2006 14:05:37 +0800 )
Description:
蝴蝶犬介绍
蝴蝶犬，英文名Papillon,又称蝶耳犬和巴比伦犬，体高20-28厘米，体重3-5公斤。原产于法国， Papillon的名称由来就是法国人命名的，在法语中Papillon就是蝴蝶的意思。起源于十六世纪，是欧洲最古老的品种之一。蝴蝶犬引进法国后，当时出入法国皇宫和贵族之门，成为权贵贵妇的掌中珍宝。在保存下来的16世纪时期西方艺术作品上，常可见到它神采飞扬的姿容。19世纪时期法国及比利时的爱犬者，致力繁衍直立耳品种的蝴蝶犬，耳朵上的长毛直立装饰，犹如翩翩起舞的蝴蝶。美国及英国的蝴蝶犬爱好者也致力繁衍该品种，改良出比其它国家更小的体型蝴蝶犬，1935年正式获得纯正血统的认定。蝴蝶犬头部小呈圆弧型，有对称的白斑及花纹，鼻子为圆形黑色，眉头角度明显，鼻口部呈尖嘴状，眼睛,大小中等不突出，眼球和眼眶颜色为暗色，相貌乖巧俊美，玲拢可爱。蝴蝶犬最显著的特征集中在它的双耳上:双耳直立，左有对称，平展舒张，极似蝴蝶的双翅。前额正中更缀有一簇白毛，迎面奔来，恰如蝴蝶翩翩欲飞。蝴蝶犬被毛美丽，毛色以白黑或白褐混合色为主。蝴蝶犬性格聪明,活泼,胆大与撒娇恰到好处,易训练各种动作。是一种名贵典雅的伴侣犬和玩赏犬。虽然它体型较小，但适应性很强。它外观十分漂亮，小巧玲珑，气质优雅。性格聪明活泼，灵敏开朗，顺从主人，从不乱吠乱叫，尤为天性爱美的女士们钟爱。
选购要点
　 选购蝴蝶犬耳要大、竖立，头盖稍圆；口吻要长、尖，前额白斑条纹对称眼小色谈，口吻太长，头盖过圆，两耳过分下垂，尾很 低而不贴身、有下毛，四肢过长，躯短，毛色单色均不应选择。
饲养要点
　 蝴蝶犬被毛美丽，每天应予梳理，应定期修剪其爪。蝴蝶犬近亲繁殖太频繁，会出现全身斑纹不对称而失去其特征。
( Tue, 5 Dec 2006 14:03:53 +0800 )
Description:
马尔济斯 Maltese Dog
　　公元一世纪,罗马马耳他岛总督饲养的玛尔济斯"伊萨"犬,被人用极为动情,美妙的诗所描绘"伊萨比克吐鲁斯比麻雀活泼,伊萨比克吐鲁斯比斑鸠纯洁,伊萨比克吐鲁斯比少女美丽,伊萨比克吐鲁斯比印度的宝石珍贵......"
历史:
玛尔济斯犬来自马耳他岛或西西里岛,是最古老的品种之一.从公元前13世纪的埃及古墓,可以发现近似此犬的雕像.此犬约公元前55年随罗马军到达英国.中世纪以前,一向是欧洲贵族门的日常伴侣,以后知名度也未曾减过.
性质:
有感情,重视,健壮,为一级家庭犬及能力强的看家犬.尾保持玛尔济斯长且如丝的被毛,尽量避免寒冷和雨淋的场所,整理上需格外注意.
头部:
大小中等,头顶至头盖略圆,鼻子为黑色的较好.额段分明,鼻口部宽大.
耳长,毛丰厚,耳根低,下垂.
相当大,呈椭圆形,古铜色,眼眶为黑色.
身体:
身体接近地面,坚挺,背部短且水平,胸部相当厚且扩张.
被毛:
十分长,如丝的直毛,不卷曲,纯白色.
四肢:
前肢短且直,纤细,后肢力强,大腿肌肉发达.
足部:
小且圆,被毛覆盖,肉趾是黑色较好.
由丰厚长如羽毛状的装饰毛,尾巴在背上卷曲.
身高:
20~25厘米
( Tue, 5 Dec 2006 14:01:43 +0800 )
Description:
日本仲属中国犬种,与八哥犬,北京犬同属西藏猎鹬犬子孙
历史:
此犬悠久的历史可追溯到2700年前.日本仲于公元732年,即圣武天皇天平4年,由中国传到日本.日本皇室及上流社会的特权阶层,尤其宠爱这类异国小型犬种.1853年,由贝利提督携带数只日本仲回国,西洋人士才终于有缘和此优雅精致的小型犬相识.日本仲到达美国后,受到病毒感染,几乎绝种.现在大西洋两岸地区的日本仲数量呈增长趋势
性质:
日本仲好奇心强,富感情,为有趣的家庭犬,举止端正,幽默,爱表现自己,是优良的展示犬.日本仲由于受皇家及将军们的喜爱,使本犬在犬界的地位比较突出.
头部:
头盖宽大,前额和耳朵之间相当圆,毛色是黑的,鼻子为黑色,毛色红白色,鼻子为肤色.
小且呈V字型,两耳间距大,耳根在头部上方,耳朵被毛覆盖着,且在头部稍前方.
大且突出,暗色,两眼间距大,向前看时,状似斜视,沉思的表情.鼻口部:短,并且十分宽广.
身体:
短且四方,坚挺,体长和尾长相等,胸部宽.
被毛:
长且十分华丽,丝状直毛,不呈波浪状也不卷曲,颈部的衣领状毛密生.此犬原型的被毛为黑白色,也是最受欢迎的颜色,但也有黑色,橙色,柠檬色的红色系列组合色加上部分白色被毛的品种.
四肢:
短且细,被丰厚的毛覆盖.
足部:
小且长,有用脚尖站立的倾向.
羽毛状长毛密生,并在背上卷曲,装饰羽毛则往一边下垂.
体重:
1.8~3.2公斤
( Tue, 5 Dec 2006 13:56:41 +0800 )
Description:
吉娃娃介绍
：吉娃娃属小型犬种里最小型,以匀称的体格和娇小的体型广受人们的喜爱。吉娃娃犬不仅是可爱的小型玩赏犬,同时也具备大型犬的狩猎与防范本能。此犬分为长毛种和短毛种。
吉娃娃介绍
：吉娃娃属小型犬种里最小型,以匀称的体格和娇小的体型广受人们的喜爱。吉娃娃犬不仅是可爱的小型玩赏犬,同时也具备大型犬的狩猎与防范本能。此犬分为长毛种和短毛种。
吉娃娃历史
:吉娃娃从墨西哥传到美国后到1898年的历史至今不清。有人确定此犬原产于南美,初期被印加族人视为神圣的犬种,后来传到阿斯提克族。也有人认为此犬是随西班牙的侵略者到达新世界的品种,或者在19世纪初期,从中国传入的。总之,吉娃娃犬的确切来源众说不一。这些想象中的根据来自托尔提克族时代的修道院之雕像以及在墨西哥发掘的小型犬骨骸。根据中国冠章上的犬像,则认为此犬来自遥远的亚洲。以上各种判断,可以说明此犬绝非源自一种品种,而是自古以来就是由多种品种交配而来的。
吉娃娃性质
:体型娇小,对其他狗不胆怯,对主人极有独占心。短毛种和长毛种不同之处在于富有光泽,贴身,柔顺的短被毛。长毛种的吉娃娃除了背毛丰厚外,像短毛种一样具有发抖的倾向,不要认为是感冒。
[体型]
重量最好不超过6磅。身体的比例为长方形；所以从肩到臀的长度略大于肩高。雄性的身体稍短一些比较理想。体重超过6磅既为失格。
[头部]
最好是圆形的"苹果形"脑袋。表情漂亮。眼睛很大而不突出，匀称，最好呈现明亮的黑色或红色（淡***或白色的狗允许有白色眼睛）。耳朵大，立耳，在警觉时更保持直立，但是休息时，耳朵会分开，两耳之间呈45度角。口吻较短，略尖。黑色、兰色和巧克力色的品种，鼻子颜色都与自己的体色一致。淡***的品种允许有粉色鼻子。剪状咬合或钳状咬合。上颚突出或下颌突出是严重的缺陷。剪耳将被取消比赛资格
[颈部，背线，身躯]
颈部略有弧度，完美地与肩结合。背线水平。浑圆的肋骨支撑起胸腔，使身体结实有力（但不能形成桶状胸）。尾巴长短适中，呈镰刀状高举或向外，或者卷在背上，尾尖刚好触到后背（决不能夹在两腿间）。短尾或断尾属于失格。
[前肢]
肩窄，向下渐渐变宽，前腿直，使肘部活动不受约束。肩应该向上，平衡且坚固，向背部倾斜（肩不能向下或太低）。宽胸和健壮的前半身，但决不能象"斗牛犬"的胸。足纤细，脚趾在秀丽的小脚上恰倒好处分开，但不能分的太开，脚垫厚实（不能象兔足或猫足）。脚腕纤细。
[后肢]
肌肉强健，距离适当，不太靠里或太靠外，向下看，强壮且坚固。足同前肢。
[被毛]
短毛型的被毛质地非常柔软，紧密和光滑（毛量足够大时允许有底毛）。被毛覆盖犬身并有毛领尾佳，且头部和耳朵上被毛稀疏。尾巴上的毛发类似皮毛。长毛型被毛质地柔软，平整或略曲，最好有底毛。耳朵边缘有饰毛（如果耳朵比较薄，而饰毛比较多，耳朵可能会略下前倾，但决不能向下）。尾巴丰满且长（羽状毛）。理想情况是：脚和腿上有饰毛、后退有短裤、脖子上有毛领。长毛型失格：被毛稀疏，近乎赤裸
[颜色]
任何颜色，斑块或斑点
[步态]
吉娃娃动作迅速、坚定，具有很强的后躯驱动力。从后面看，后腿间始终保持相互平行，后脚落脚点始终紧跟前脚。前后腿都倾向于向重力中心线略靠，使速度加快。从侧面看，前躯导向配合后躯驱动，昂首阔步。行动中，背线保持水平、稳定。 文雅而且不费力，前肢舒展、结实，后躯推动力强。从侧面看时，步幅恰当，从正面和后面看时，行走呈直线，这是因为具有健全的骨骼及肌肉的原因。
[性格]
警惕，类似梗类犬的气质。
[失格]
体重超过6磅；耳朵不能竖立或剪耳；短尾或剪尾；长毛型被毛稀疏，近乎赤裸。
吉娃娃历史
:吉娃娃从墨西哥传到美国后到1898年的历史至今不清。有人确定此犬原产于南美,初期被印加族人视为神圣的犬种,后来传到阿斯提克族。也有人认为此犬是随西班牙的侵略者到达新世界的品种,或者在19世纪初期,从中国传入的。总之,吉娃娃犬的确切来源众说不一。这些想象中的根据来自托尔提克族时代的修道院之雕像以及在墨西哥发掘的小型犬骨骸。根据中国冠章上的犬像,则认为此犬来自遥远的亚洲。以上各种判断,可以说明此犬绝非源自一种品种,而是自古以来就是由多种品种交配而来的。
吉娃娃性质
:体型娇小,对其他狗不胆怯,对主人极有独占心。短毛种和长毛种不同之处在于富有光泽,贴身,柔顺的短被毛。长毛种的吉娃娃除了背毛丰厚外,像短毛种一样具有发抖的倾向,不要认为是感冒。
[体型]
重量最好不超过6磅。身体的比例为长方形；所以从肩到臀的长度略大于肩高。雄性的身体稍短一些比较理想。体重超过6磅既为失格。
[头部]
最好是圆形的"苹果形"脑袋。表情漂亮。眼睛很大而不突出，匀称，最好呈现明亮的黑色或红色（淡***或白色的狗允许有白色眼睛）。耳朵大，立耳，在警觉时更保持直立，但是休息时，耳朵会分开，两耳之间呈45度角。口吻较短，略尖。黑色、兰色和巧克力色的品种，鼻子颜色都与自己的体色一致。淡***的品种允许有粉色鼻子。剪状咬合或钳状咬合。上颚突出或下颌突出是严重的缺陷。剪耳将被取消比赛资格
[颈部，背线，身躯]
颈部略有弧度，完美地与肩结合。背线水平。浑圆的肋骨支撑起胸腔，使身体结实有力（但不能形成桶状胸）。尾巴长短适中，呈镰刀状高举或向外，或者卷在背上，尾尖刚好触到后背（决不能夹在两腿间）。短尾或断尾属于失格。
[前肢]
肩窄，向下渐渐变宽，前腿直，使肘部活动不受约束。肩应该向上，平衡且坚固，向背部倾斜（肩不能向下或太低）。宽胸和健壮的前半身，但决不能象"斗牛犬"的胸。足纤细，脚趾在秀丽的小脚上恰倒好处分开，但不能分的太开，脚垫厚实（不能象兔足或猫足）。脚腕纤细。
[后肢]
肌肉强健，距离适当，不太靠里或太靠外，向下看，强壮且坚固。足同前肢。
[被毛]
短毛型的被毛质地非常柔软，紧密和光滑（毛量足够大时允许有底毛）。被毛覆盖犬身并有毛领尾佳，且头部和耳朵上被毛稀疏。尾巴上的毛发类似皮毛。长毛型被毛质地柔软，平整或略曲，最好有底毛。耳朵边缘有饰毛（如果耳朵比较薄，而饰毛比较多，耳朵可能会略下前倾，但决不能向下）。尾巴丰满且长（羽状毛）。理想情况是：脚和腿上有饰毛、后退有短裤、脖子上有毛领。长毛型失格：被毛稀疏，近乎赤裸
[颜色]
任何颜色，斑块或斑点
[步态]
吉娃娃动作迅速、坚定，具有很强的后躯驱动力。从后面看，后腿间始终保持相互平行，后脚落脚点始终紧跟前脚。前后腿都倾向于向重力中心线略靠，使速度加快。从侧面看，前躯导向配合后躯驱动，昂首阔步。行动中，背线保持水平、稳定。 文雅而且不费力，前肢舒展、结实，后躯推动力强。从侧面看时，步幅恰当，从正面和后面看时，行走呈直线，这是因为具有健全的骨骼及肌肉的原因。
[性格]
警惕，类似梗类犬的气质。
[失格]
体重超过6磅；耳朵不能竖立或剪耳；短尾或剪尾；长毛型被毛稀疏，近乎赤裸。
( Tue, 5 Dec 2006 13:53:57 +0800 )
Description:
博美犬简介
目前在亚洲一带，尤其台湾相当盛行的博美犬实际上原属于北极圈的犬种，而且当时是属于工作犬或看护犬，直到欧洲文艺复兴时期才真正转换为适居户内的伴侣犬，不过原始的天性使然，它仍然具备看护家园的本领。 由博美犬尖形的吻部可以得知它的血源里必定有着史必滋犬的血统，因为宛如狐狸一般的口吻部是所有北极圈内的犬种特色。而其犬种名则得自于德国东北部的地区——博美拉尼亚（Pomeran）。当时饲养它们的民族是顽抗强悍的普鲁士民族，而这犬种也在十八世纪时即已经推广到欧洲各地。不过，能够在欧洲众多玩赏犬中脱颖而出则是十九世纪以后的事情了。而从史料的记载得知早期博美犬的体形比现在的品种大了许多，而且被毛的色泽、毛质也有着些许的差异。英国的维多利亚女王喜欢博美犬已广为人知。
　　 个性开朗、活跃，脸部表情永远是笑咪咪的模样，虽属于小型犬种，但遇到突发状况会展现勇敢、凶悍的一面。
　　 圆脑袋，吻部较尖。耳朵小而直立，尾巴向上翻盖在背上，眼睛呈杏仁状，浑身覆盖着厚厚的双层毛，毛色为稍有浓淡的单色的组合，还有黑貂色和黑棕色。
　　 温顺、对什么都有兴趣，性格十分可爱。同时也容易发怒。属爱吠叫的犬种。
饲养要点：应注意训练它不乱吠叫。因体毛丰厚，换毛期脱毛量大，应经常保洁护理。母犬较易出现难产现象。
室内饲养的难易程度：容易
　　 这种狗是北方雪橇犬家族中小型最小的一种。与萨摩犬、松狮犬、挪威猎糜犬都有亲缘关系。有非常厚而美丽的体毛，表情可爱，好奇心强，会讨人喜欢，在世界各地都很有名气。由于当初是在德国博美地区发现的，因此而得名。
博美犬的攻略
选购的原则
　　1．犬在整体上给人的第一印象要有美感，各部位之间的比例大致协调；脸部要有狐狸一般的表情，但又要同时具备天真活泼的性格特征。公犬要有“凶狠”相，显出霸气十足的神态；母犬则要有“甜美”样，显出大家闺秀的气质。
　　 2．犬的额头从侧面看，要有一点点突出，但前额一定要高；两耳之间的距离要拢，内眼距要宽，以耳、眼为两条平行垂直线为最佳；眼型中等大小，呈杏仁状，眼珠色以深为佳，但眼珠不得明显凸起，否则就像北京犬了。
　　 3．犬的头盖骨既不扁平，也不似“苹果状”。而应该是狐狸形状，并且额段不可太深，头盖骨不可太大，如果那样的话就成了典型的小型松狮犬了；头盖骨也不可太小，如果那样的话就成了吉娃娃犬了。
　　 4．犬的外层毛要刚硬，呈波纹状，里层毛要浓密；飞节要短，前脚腕关节要软，后躯深度要足，背线要短，尾根要正且高，并且自然卷起紧贴被毛直达耳部；仰头度一定要好，即愈高愈好。
　　 ５．犬的嘴不可太大，鼻头要小，稍呈尖型；颈部要短，前胸要阔，下颚要薄 ，如果下颚部分太发达的话，就不足以称为上品。还有一个常常被忽略的重要特征就是这种犬不仅要有静态美的站姿和举动，而且还要有动态美，即犬的运动神经一定要发达，正常行走时似天鹅般的轻快步履，疾速奔跑时似芭蕾舞者以脚尖用力向前，决不能出现“打鼓”状。 博美犬的标准
一般轮廓:小型，结实的体格，除了脸，四肢的下方，均被浓密的被毛覆盖，具备可爱的气质，充满活力，表现充满智慧。
头部:头的形状有点类似狐狸，呈楔形，头盖骨既不扁平，也不是拱状的苹果形状，而是中间型的为佳。
口吻:颅骨从整体来说与身体相称，单单只是这个部分引人注目是不行的。如果嘴太大，下颚部分发达的话，就不足于称为上品，因为体现不出来博美犬特有的敏锐，所以下颚必须变薄。
眼睛:眼睛中等大小为佳，稍成斜角，呈杏仁状，黑亮的眼睛展示了它聪明与性格的温顺。若眼睛大而突出，则是缺陷，所以要充分注意。整体而言，小巧的杏仁眼给人优雅之感。
耳:非常小而窄，高高竖立在头部，间距不大，耳尖不可下垂，正如狐狸那样直立着，并被柔软的短毛所覆盖。
颈与肩:颈部总之必须短。结实地像狮子的鬃毛一样，蓬松的长毛，从颚的下面到胸部，肩的上部，必须被挺直的被毛覆盖。肩下垂不低于足够的角度，必须具有精神舒畅的姿态。
尾部:尾巴是博美犬最大的特征之一，高高地，水平地由背部直达耳部，饰毛被浓密的被毛覆盖，更加衬托出该犬种的短背。
毛色:黑色、棕色、巧克力色、红色、橙色、奶油色、海狸色、狼灰色、蓝色、白色、花色。单色和两色的混合比较，如果其他的条件相同的话，单色占优势。
体形:身高20厘米左右。体重在1.3至3.2千克，1.8至3.2千克之间较为理想。
如何挑选博美犬
1、注意血统的纯正和优秀。所谓纯种犬是指遗