湘菜，从它自成体系以来，就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色，声播海内外，并同其它地方菜系一起，共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体，凝成华夏饮食文化的精华。
湘菜的个性，通常被认为是辣，但并不全对。其实，只说辣并不完全，因为辣通行于中国西南地区，但他们的辣又不尽相同：四川是麻辣，贵州是香辣，云南是鲜辣，陕南是咸辣，湖南则是酸辣。这酸，不同于醋，酸而不酷，醇厚柔和，与辣组合，形成一种独特的风味。尤其是农村、山区的百姓家中的家常菜，简直是不可一日无酸辣的。
湘菜的个性，是因其特定的空间与时间条件所决定的，加上特定的人文因素，便形成了独特的湖南烹饪文化。 Copyright 2002-2011 湘菜厨师网 All Rights Reserved
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仅售78元！原价126元的7号湘菜馆美食餐厅2-3人套餐（花菜牛腩+鸡蛋面+小炒肉+红苔菜+海带汤），七号湘菜馆，正宗湘菜风味。用料细致的讲究包含着温柔与热情， ~绿色无公害新鲜青菜，营养健康。
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地址：深圳市文锦南路之锦花园25栋A首层
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本单详情
在爱丽团购成功后，即可获得价值126元的7号湘菜馆美食餐厅2-3人套餐，爱丽会员仅需78元，详情如下：
套餐详情:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
花菜牛腩:
牛腩- 牛腩是牛肉的一种，是肚子上的肉，一般而言，牛腩必须经过长时间慢火烹煮,才能令肉中的纤维***，令肉质更柔软。头花菜- 在众多的蔬菜水果中，菜花、大白...
青菜面/鸡蛋面(2选1):
美味非凡。面条入口劲道，香辣爽口
小炒肉：
麻辣鲜香，口味滑嫩。小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭
花苔菜:
苔菜起到色泽翠绿，香气扑鼻，味道鲜美可口等特点。是使多种食品风味独特的佐料。无不清香可口，味道鲜美，令人食欲大开
海带汤:
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，海带可有效补铁。因此，专家建议女性要适时补碘、铁，多吃些海带等海藻食品对身体十分有好处
7号湘菜馆美食餐厅环境:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
7号湘菜馆美食餐厅包间
7号湘菜馆美食餐厅大厅
7号湘菜馆美食餐厅门面
湘菜简介:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，　湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需要，故能依味造形，形味兼备。如“红煨八宝鸡”，整鸡剥皮，盛水不漏，制出的成品，不但造型完整俊美，令人叹为观止，而且肉质鲜软酥润，吃时满口生香。
7号湘菜馆美食餐厅
深圳市罗湖区文锦南路之锦花园25栋A首层
预约***：0755-25111451
公交路线：229路、14路、5路、364路、372路
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厨师透露川菜馆和湘菜馆使用地沟油最多(图)
2010年03月23日04:42 　
秦仲阳等　
工人在收集“地沟油”。
一位在多家餐馆工作过的厨师透露：川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，大都在油上做了手脚。“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将怪味盖住了，吃时根本发现不了……
看完厨师透露的细节，你今后还会去川菜馆吗？
坚决不去！
还是会去
>>观点评论：
“潲水油”未绝，“地沟油”又来。从餐饮店的“地沟”、“下水道”里掏出油污、油垢，然后经过简单加工再回到市民的餐桌……3月18日，国家食品药品监督管理局办公室下发了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》。广东是一个餐饮大省，连日来，本报记者在珠三角各地展开多方调查采访，揭开“地沟油”三大去向，通过何种方式流入消费者餐桌？
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统筹/王广永文、图/记者秦仲阳、黄健能、陈治家、王纳、代希奎、王广永、张丹
“地沟油”流向
1.化工厂（生产化工产品）
2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌
3.养殖场（牲畜的饲料）
【记者暗访】 “地沟油”三大流向
大部分进入化工厂
江门市江海区一家大型化工公司前，一辆满载“地沟油”的车辆停驻。记者随该车辆进入到化工厂，“地沟油”运到这里后，在两个油池里经过粗加工，分离出水和残渣后，通过输油管进入贮油罐，然后再抽入“生物柴油反应釜”，加入酒精、硫酸等原料，经过5个小时的化学反应后，就可以变成“甲脂”，即大家熟悉的“生物柴油”，主要销往一些工厂做动力燃料。
实际上，绝大部分“地沟油”都被收集后粗加工用于化工用途，而不是大排档用油。大部分“地沟油”收集从业者则对目前“地沟油”回到餐桌一说予以否定，“其实加工处理后，都当作原材料卖给化工厂，其利润比制作食用油利润大得多，何必去冒险做这些害人勾当？只有小部分简陋的作坊才偷偷制作食用油廉价卖给小餐厅。”
“地沟油”被养殖场收购
“地沟油”另一个流向则是养殖场。在惠州市惠城区江北东江边的虾村，记者仅在一个村子中便看到3~4个“地沟油”加工点。经过一番沟通，一位50多岁的老板带着记者来到虾村的一片果林中，进入果林才发现，在一个简陋的屋子四周摆满了大小七八十个油桶。
老板自称来自安徽，在这里做了十多年了。一般每天都到养猪场和酒楼收回一吨多潲水，每个月可以收购到30吨左右的潲水。老板坦承，他们这些“地沟油”主要销往养殖户。他说，一般养殖场每次基本上都要一车“地沟油”。“我这里基本可以保证供应，即使有时不够用也可以就近弄到，因为我好几个老乡都在附近做这个”。
简单加工后流入小餐馆
上文提到的安徽老板直言，除了卖给养殖场外，经过简单加工后的那些“地沟油”还卖给街边大排档以及小餐馆，“他们一般一次都要到几十斤、上百斤”。
惠州一位从事养殖的农户私下向记者透露，很多养猪的人从酒楼收回潲水后，将油质部分卖给需要“地沟油”的人，仅他家所在的猪场一个月最少有500斤“地沟油”卖给收购商。“他们做‘潲水油’的利润比养猪大多了，因为需求量大，我敢说大部分的工厂、公司用的都是‘潲水油’。因为花生油至少要10元/斤，两相对比当然用‘潲水油’成本低多了。”
“地沟油”加工程序十分简单：将收集来的“地沟油”放到大锅中加热，再加入某种化学原料，废油中的残渣和杂质就被分离出来，沉淀在锅底，在上层相对清澈的油便是算成品“地沟油”了。
【服务提醒】 看、闻、尝、听、问鉴油
一看、看透明度。纯净的植物油呈透明状。
二闻、有臭味的很可能就是“地沟油”；若有矿物油味更不能买。
三尝、用筷子取一滴油，品尝其味道，有异味的油可能是“地沟油”。
四听、取油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问、问商家的进货渠道。
【记者调查】 川菜馆湘菜馆用“地沟油”最厉害
“地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢？昨日中午，一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。他说，最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。
“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。
赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。
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读完这篇报道，你的心情？
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