好妈妈发给我的辅食制作方法，有人要吗？
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好妈妈发给我的辅食制作方法，有人要吗？
yingzi7827
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杜鹃仙子
117 门派 61楼
发表于 2007-4-23 20:21 春季是在严冬过后、气温仍然偏低，气候多变，忽冷忽热。这一季节，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。
春季气候温和、阳光明媚、万物生长。小儿在此季节，亦生机勃勃，身体各组织***功能活跃，活动量地加。这一季节应供给小儿足量的营养物质。如能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作为春季饮食，效益甚佳。
、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。
用莲子
克、干百合
克、鸡蛋
个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏
克、北杏
克、蜜枣
枚、猪肺
克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲
1——2
小时，即可食用。
、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实
克、河南淮山
克、鲫鱼
条（约
克）。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡***，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲
小时，以食盐调味，即可食用。
、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦
克、大枣
枚、猪心
个、桂圆肉
克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲
小时，调味即可食用。
、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参
克、云苓
克、白术
克、大枣
枚、鲜鸭肾
个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲
小时，调味便可食用。
小宝宝的肠道不像大人，还缺少很多正常的有益菌，消化和吸收能力也较弱，需要在逐渐增加和不断尝试各种食物的过程中来健全。怎样锻炼他们的胃肠功能呢？谷类、鱼肉、板栗、苹果、酸奶以及各种蔬菜，都是锻炼宝宝胃肠的好食物。它们或含有丰富的多种碳水化合物，能增加宝宝肠道糖类消化酶的含量；或能刺激对蛋白质和肽类食物的消化和吸收；或能保持宝宝胃肠道正常的酸碱度；或可直接提供有益菌。宝宝胃肠锻炼得好，一定会长得快快的！
苹果羹
原料：熟苹果一只，冰糖适量。
制法：苹果去皮、核，用匀浆机打碎；加少量水，用小火熬制，略呈透明状即可，少加冰糖调味，以不酸为宜。
两面蒸糕
原料：板栗
只，自发粉
克，红糖、牛奶些许。
制法：板栗煮熟，去皮制成泥，与自发粉相和成软面团；可稍加红糖和牛奶，醒发
分钟，制成漂亮形状，蒸熟即可。
酸奶香米粥
原料：泰国香米
克，酸奶
毫升。
制法：用香米煮成极烂的粥，晾凉后加入酸奶搅匀。酸奶可促进宝宝胃肠功能的建立，但其酸度高，宝宝直接饮用并不合适；而香米易烂，煮粥后细腻而透明，其中的碱性成分能部分中和酸奶的酸度，使酸度降低。不过，需注意的是酸奶忌热。
鸡蛋性平味甘，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃，蛋清更长于此功效。儿童因肺胃积热之鼻衄或易于鼻出血的婴儿，常吃蛋清白糖水有预防作用。
原料：
个，白糖
制作：
鸡蛋取蛋清，与白糖调于碗中，用沸开水冲熟，趁温未凉时饮用。
牛奶香蕉糊这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素
等多种营养素。香蕉有
智慧之果
的美称。婴儿食用此糊有益智作用，有利于大脑发育和骨骼的生长。
原料：
克，牛奶
克，玉米面
克，白糖
制作：
、 将香蕉去皮后，用勺子研碎。
、将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。制作时一定要把牛奶、玉米面煮熟。
香甜适口，奶香味浓。
这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素
等多种营养素。香蕉有
智慧之果
的美称。婴儿食用此糊有益智作用，有利于大脑发育和骨骼的生长。
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。
原料：
胡萝卜
克，面包
克，面包渣
克，鸡蛋
个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。
制作：
、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮
分钟。
、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
特点：
外酥里嫩，松软适口。
南瓜含维生素
、维生素
、维生素
、维生素
、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合
个月以上婴儿食用。
原料：
片，米
克，白菜叶
片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：
、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：
熟烂略有咸味，适合食用。
桃仁为活血化瘀的常用中药，与蛋同用，不但增加营养，还可减轻桃仁润肠轻泻作用。骨软易患佝偻病的小儿食用桃仁蛋，有利保健。
原料：
桃仁5粒，鸡蛋1个，面粉少许。
制作：
将桃仁用温水泡，去皮，而后入锅炒熟，研碎备用；将鸡蛋竖起，在顶端轻敲一个洞，然后将桃仁末装入蛋内，用筷子搅拌均匀，用面粉加水封口，再用黄泥裹蛋，放炭火中煨熟，去黄泥和蛋皮即成。如火煨有困难，也可用烧开的盐水浸熟鸡蛋，不用黄泥裹。
特点：
蛋液结成固体块，有桃仁配合，味香好吃。 黑木耳味甘性平，能凉血止血，润沛益胃，利肠道；大枣和血养血。此粥凉血和血，止血和胃，适用于因血热鼻衄、大便出血者。早晚服用。
原料：
黑木耳
克，粳米
克，大枣
枚，冰糖适量。
制作：
先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以利食用。
特点：
粥烂，且甜蜜适口。
豆腐性味甘寒，补脾益胃，清热解毒，且营养丰富，尤适于幼儿胃热肺燥之鼻衄者食用。
原料：
克，红糖
制作：
先用豆腐切成小块煮汤，沸前加入红糖，再稍煮沸即可饮用。
特点：
清淡，香甜。
百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料：
克，蜂蜜
制作：
将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。特点：
清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。
梨味甘，微酸，性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。《本草求原》说：
梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥
。此汤还有莲藕，能清热除烦。《本草纲目拾遗》说百合
清痰火，补虚损
。此汤三味合用，可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。
原料：
鲜百合
克，生啤梨
个，白莲藕
克，盐少许。
制作：
、将鲜百合洗净，撕成小片状；折莲藕洗净去节，切成小块，煮约
分钟，下盐调味即成。
、把啤梨与白藕放入清水中煲
小时，再加入鲜百合片，煮约
分钟，下盐调味即成。
特点：
清香润口，微有咸、酸、甜味。
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
原料：
克，白萝卜
克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖
分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖
分钟，肉烂、萝卜软即成。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
动物骨中含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用；红枣补中益血。骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。
原料：
动物骨（长骨或脊骨，猪、牛、羊骨均可）
克，红枣
枚，生姜数片。
制作：
将骨头洗净捣碎，与红枣、生姜同置瓦煲内，加水适量，用旺火烧沸，后用文火烧
小时以上，汤稠之后，根据食者喜好调味即成。
特点：
汤鲜味香，可午餐时饮用。
香椿有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌，可用于防止小儿佝偻病、手足抽搐等症。
原料：
香椿芽
克，面粉
克，盐、花生油（或菜仔油）、玉米粉各少许，鸡蛋
个，泡打粉少许。
制作：
、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分；把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入。
、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出；再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金***时，捞出即成。
特点：
脆嫩鲜香，不腻不涩。
梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
原料：
个，冰糖
制作：
将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。
特点：
吃梨饮水，清淡甜糯，小儿喜吃。
萝卜味辛、甘、性凉，有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用，还有较强的杀菌功效；生姜是散风寒、止呕下气的常用药；大枣多作和胃养血使用；蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽，又以风寒感冒咳嗽最为有效。
原料：
白萝卜
大片，生姜
小片，大枣
枚，蜂蜜
制作：
将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约
分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。
特点：
饮料甜香，微有姜辣味。
鸭肉味甘、咸、性微凉，能补阴益血，清虚热。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素
、维生素
、维生素
等营养成分，有利健康。核桃仁味甘，性温，能补肾助阳，润肠通便，含丰富的脂肪和多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素
、维生素
、糖类等成分。荸荠味甘，性寒，能清热生津，化痰消积菜肴补肾温肺，化痰止咳，对治疗婴幼儿肾虚久咳以及慢性支气管炎等症有效。
原料：
核桃仁
克，荸荠
克，老鸭子
只，鸡肉泥
克，鸡蛋清
个，葱、姜、盐、味精少许，湿淀粉、花生油各适量。
制作：
、将鸭子宰杀，去毛，去内脏，洗净，用开水浸烫一遍，置盆内，加入葱、姜、盐、味精少许，上笼蒸熟，取出晾凉后，去骨，切成块。
、核桃仁、荸荠洗净，均切成碎末状，与鸡肉泥、鸡蛋清、少许湿淀粉共调成糊状。
、将糊淋在鸭腔内，下油锅炸酥，捞出，控油即成。鸭下油锅炸透，内腔也要进油，以使膛内材料炸透。
特点：
鸭肉味鲜香，鸭膛内的料也很好吃。
清热消痰，利膈爽胃，能消食活血，健脾强胃，小儿常食用，补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力，促进小儿骨骼发育，预防软骨病。
原料：
猪排骨
克，红曲
克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜末各适量，胡椒面少许。
制作：
、先将排骨洗净，剁成
厘米见方小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒面，拌匀肼
分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中漂去油质、备用。
、锅注水上火，投入沥干水的排骨，加水、糖、料酒、白醋、红曲，煮至烂熟，用旺火将卤汁收干即可。
特点：
香而不腻。
白菜含维生素
、维生素
、维生素
、维生素
及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。
原料：
大白菜根数个，绿豆
克，白糖适量。
制作：
先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。
特点：
清香且甜，绿豆可食。
此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
原料：
块，杏仁
粒，苹果
个，冬菇
只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。
制作：
、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
、杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
特点：
软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。
绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素
、维生素
、尼克酸、维生素
、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘，性温，能补中活血。所以，红糖绿豆沙，有清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖、
一类疾患者有辅助治疗作用。
原料：
克，红糖少许。
制作：
将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约
克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。
特点：
喝汤，以凉为宜，甜糯适口。
猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用。其性味甘、咸、平。猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，可防止发生营养不良。此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。
原料：
猪脊肉
克，粳米
克，食盐、香油、川椒粉各少许。
制作：
先将猪脊肉洗净，切成小块，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将烂熟时，加入盐、胡椒粉调味，再煮沸即成。
特点：
粥有肉、香油等调味品，味道极好。
丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素
、维生素
等成分，其味甘性凉，能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果，可供早晚餐用。
原料：
克，粳米
克，虾米
克，姜、葱各适量。
制作：
、丝瓜洗净，去瓤切块备用；粳米洗好备用。
、锅内加水，上火烧开，倒入洗好的粳米煮粥，将熟时，加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成。
特点：
粥烂，味清香，有滋有味。
天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒，为中医补肾之药。天门冬与粳米合用成粥，滋阴除烦，生津止汗。午后低热，夜间盗汗及痰中带血的患儿食用
个疗程可见功效。
天为一疗程，两疗程之间要隔
天再服。
原料：
天门冬
克，粳米
克，冰糖适量。
制作：
将天门冬洗净，用水煮熬取汁，去渣，再将粳米洗净，放入天门冬汁内煮粥，在粥将熟时，加入冰糖，再用文火煮片刻，成粥即可。
特点：
粥烂微甜。
山萸肉味酸，性涩，微温，为滋补肝肾的良药。还含有苹果酸、酒石酸及维生素
等成分，与米成粥，有补益肝肾，健胃敛汗的功效。尤其对肝肾不足，发育迟缓、体弱多病、虚汗常出的患儿有一定辅助治疗作用。
原料：
山萸肉
克，粳米
克，白糖适量。
制作：
先将山萸洗净，去核，与洗净的粳米入沙锅注水煮，待粥将熟时，加入白糖再稍煮即成。
特点：
粥烂糯，微甜，儿童喜吃。
麦冬味甘、微苦，性微寒，有润肺止咳，益胃清心等作用，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素
等成分。可用于夏日小孩解热、清炎、镇咳、强心，与米同煮，明显增强其益胃养阴、清热除烦之功效。婴幼儿夏热时用甚宜。
原料：
克，粳米
克，冰糖适量。
制作：
、将麦冬洗净，放在沙锅内，加水上火煎出汁，取汁待用。
、锅内加水，烧沸，加入洗过的粳米煮粥，煮至半熟悉，加入麦冬汁和冰糖，再煮开成粥，即可。
特点：
粥稠味甜，麦冬无异味。
苦瓜味苦，性寒，能解热解暑，养阴健胃，用于夏季热症和烦渴不止，少食多饮或伴有目赤尿短患儿。
原料：
克，粳米
克，冰糖
制作：
、将苦瓜洗净，切成小块；粳米淘洗备用。
、锅中加水烧开，加入粳米、苦瓜煮粥，粥煮至半熟时，加入冰糖，糖化解后即成。
特点：
粥略有苦涩味，加入冰糖后即可去苦味。
黄瓜味甘，性凉，能清热止渴，利水消肿，清火解毒。含有糖类、苷类、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸和维生素
、维生素
及挥发油（苦味成分）、葫芦等成分，营养丰富。蜂蜜润燥解毒，并起到调味作用。用于婴幼儿夏季烦热口渴，小便不利，亦可用于湿热泻痢较轻患儿。随意作水饮用。
原料：
克，蜂蜜
制作：
将黄瓜洗净，去蒂把，剖开去瓤，切成条状，放锅内，加少许水，用中炎煮沸后，去掉汤汁，趁热加入蜂蜜调匀，再煮沸即成。
特点：
清淡甜蜜，儿童喜吃。
荷叶味苦，性平，其气芳香，可清夏季暑热，并含有荷叶碱、莲碱等成分，可直接扩张血管，从而起到清热解暑的作用，用糖调味，增强解暑清热、养阴醒胃的作用。对患夏季热，神疲乏力，饮食不思，口渴不止，胸闷苔厚者，食之有效。每日
剂，连用数天可见效。
原料：
鲜荷叶
克，蜂蜜或白糖
制作：
将鲜嫩荷叶洗净，锅内加水，入荷叶，烧开煎煮，待汤少见浓时，加入蜂蜜或白糖，再烧沸即停火成饮料。以用鲜荷叶效果好，味道也更清香。如将荷叶饮放冰箱冷冻后饮用，可增加解暑清热之效。
特点：
有荷叶清香，甜蜜适口，是小儿喜用饮料。
白扁豆性微温，味甘，具有健脾化温之功，且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素
、维生素
、维生素
、维生素
及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。
原料：
白扁豆
克，猪瘦肉
克，盐适量。
制作：
猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末，然后放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖
小时，调味后即可食用。
特点：
豆烂肉香，可根据食者喜好进行调味，或咸或甜均可，喝汤吃肉豆。
补肾、滋阴、养胃、利水消肿、定喘止咳，对小儿夜尿多、遗尿有一定辅助治疗作用。
原料：
只、玉竹
克、银杏
克，北沙参
克，大料
克，葱、姜、酱油、料酒、盐、蜂蜜、冰糖各
克，食油适量。
制作：
、将鸭子洗净，里外抹匀蜂蜜，放入热油中炸成金***；玉竹、银杏、北沙参、大料、葱、姜、冰糖填入鸭膛内，将鸭子摆入大沙锅内。鸭子必须收拾好，毛去净，内脏摘除冲净，里外有料，是为了滋味煮透。
、炒锅加入油，烧热、放入葱、姜、大料、盐炒香，倒入酱油、料酒、水，烧开倒入沙锅，把沙锅放在火上焖煮
分钟即成。
特点：
鲜、香、咸、味道可口，肉烂汤稠，好吃好喝。
补中益气，缩小便。治小儿尿频、遗尿特效。
原料：
克，砂仁
克，胡椒面
克，油菜
克，冬笋
克，糖、醋、酱油、料酒、蒜、姜、葱、花椒、高汤、玉米粉各适量。
制作：
、将猪肚用醋洗净，入锅用花椒水煮熟，捞出晾凉后，切成斜片。
、砂仁炒干后擀成细末，加入高汤、玉米粉、糖、醋、酱油调成汁。
、炒锅烧热，倒少许油，下花椒炸香，入葱、姜、蒜、料酒、油菜、冬笋片和肚片翻炒，再倒入用砂仁调成的汁即成。要把猪肚煮熟，以利孩子食用。
特点：
此菜作料全，鲜香适口，大孩子喜吃。
绿豆味甘，性凉，清热除烦，利尿解毒；车前子为清热利尿的常用药。两料相配，可增加清热、利尿和除湿的作用，对小儿尿频、尿痛有治疗效果。
原料：
克，车前子
克，糖适量。
制作：
锅内注入水，放入车前子和洗好的绿豆同煮煎汤，待汤熟，加糖调味，即可食用。
赤小豆味甘，性平，健脾利湿、散血解毒。用汤加红糖，能补充缓急，有和血止痛的功效。此汤对小儿尿急、尿痛、小便不利有治疗作用。
原料：
赤小豆
克，红糖适量。
制作：
将赤小豆洗净，加适量水煎汤，汤成后加红糖，根据孩子大小确定喂食量。给婴幼儿食用，要用铜丝罗过滤，去掉赤豆渣方可。
特点：
汤软糯、香甜，一般儿童喜吃。
乌梅、山楂生津消食；陈皮、桂皮、丁香行气温中；白糖调味。此汤可用于暑热伤津、吐泻、口渴等症。乌梅、山楂、桂皮、丁香对胃肠道多种病菌有较强的抑制作用，故此汤可作为肠炎、痢疾患者之饮料，尤其对抑制呕吐有显效。小儿呕吐可饮此汤。
原料：
克，山楂
克，陈皮
克，桂皮
克，丁香
克，白砂糖
制作：
、将乌梅、山楂择洗好，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口，备用。
、锅中注清水约
克，把药包放入水中，用旺火烧沸，再转小火熬约
分钟，取出药包，静置
分钟，滤出汤汁，加白糖，溶化即成饮料。
特点：
酸甜适口，无明显药味。
鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素
、尼克酸、维生素
、无机盐等，可补身体，增强营养。鸭汤和粳米做粥，更具有健脾和胃作用。用于营养不良，久病体弱，食少消瘦，尤其适宜小儿疳积见水肿者。
原料：
青头雄鸭一只（约重
克），粳米适量，葱白
制作：
、将青头雄鸭宰杀，除去毛及内脏，洗净，去骨，切成细丝（或薄片）。
、锅上火，放入鸭肉，烧沸，加入粳米、葱白煮粥。亦可先将鸭煮汤，用鸭汤煮粥。
特点：
主要是用鸭肉汤煮粥，味香适口。
乳类均有补血润燥作用，牛乳为人们常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类，蛋白质中含人体必须的氨基酸。牛乳同米煮粥，既可增强健脾补胃的作用，又能延缓在胃肠消化吸收的时间，加强补益作用。此粥用于婴幼儿营养不良，发育缓慢，肢体赢瘦，气血不足，面色萎黄等症。
原料：
牛乳或羊乳适量，大米
克，白糖适量。
制作：
将大米淘洗干净，放入加水锅中，烧开煮粥，待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖，再煮段时间，即成乳粥。
百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。
原料：
克，麦冬
克，猪瘦肉
克，调味品适量。
制作：
将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。
特点：
此口喝汤，也可吃肉。肉烂、汤稠，略有麦冬味，倍感清香，滋而不腻。调味品根据食者所好选用。
此品润肺凉心，消痰降火，解除疮毒，降低血压，清热镇静，清肺止咳，润肠通便，对气管、咽喉等病均有治疗功效，尤其对肠炎、便秘、痔疮疗效甚佳。
原料：
克，罗汉果、川贝母同放在小盆内，冰糖少许，蜂蜜
克，水约
制作：
、雪梨去皮和核，切成小块；罗汉果洗净，剥去外壳；川贝母洗净。
、将雪梨块、罗汉果、川贝母同放在小盆内，加入冰糖、蜂蜜和
克水，拌匀，入蒸隔
小时即可。冰糖不可过多，因有蜂蜜，而且冰糖要先砸成小块，以利掺和均匀。
蜂蜜味甘，性平，能补中润肺，润肠解毒，为良好的营养、滑润剂；芝麻味甘、性平，有补肝肾、益精血、润肠燥的作用；牛奶营养丰富，亦有益胃润燥的功效。三物同用，和胃养血，润肠通便，治疗婴儿久病体弱、肠燥便结功效甚佳。每早空腹服用为宜。
原料：
克，牛奶
克，芝麻
制作：
先将芝麻洗净，晾干，用文火炸熟，研成细末，再将牛奶煮沸，冲入蜂蜜，最后将芝麻末放入调匀，即成。
特点：
软糯香甜，是幼儿、儿童喜吃之品。
红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃，《金薯传习录》记载红薯可治
痢疾下血，酒积热血，湿热黄疸，遗精淋浊，血热经乱，婴儿疳积。
红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素
、维生素
较多，其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃红薯是食药并用。小儿大便秘结吃上几次即可好转。
原料：
新鲜红薯
克，粳米
克，白糖适量。
制作：
将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，连切成小块，加水与粳米同煮成稀粥，待粥成时，加入白糖适量，再煮沸两次即成。红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。
特点：
薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。
葛根味辛、甘、平，有解暑清热、生津止渴的作用。葛根主要含有葛根素、木糖甙、大豆黄酮等成分，有明显的解毒作用，与粳米同煮，可减轻其寒滑作用，延缓药效，起到清胃养阴、生津止喝作用。小儿夏季热，胃热多渴，多食多饮者，食此粥可使大便通畅，减轻病状。
原料：
鲜葛根
克，粳米
制作：
、将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用。葛根磨成水粉要细腻，否则影响粥的质量。
、粳米洗净，入锅加水煮粥，煮至半熟时，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。特点：此粥无异味，微甜。
莲子甘涩，可补脾止泻。《本草纲目》载莲子
除寒湿，止脾泻久痢。
莲子，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等；饭焦有
运脾消食，止泄泻
的功用。主治小儿脾虚泄泻、久痢、面色萎黄、手足不温、便下不消化等症。疳积患儿也可选食此粥。
原料：
克（去芯），饭焦（锅巴）适量，白糖少许。
制作：
锅内加水，下入莲子，锅巴同煮至稀粥状，加适量白糖调味，即可食用。锅巴要焦黄，不可焦黑，否则不好吃。
特点：
软糯稠粘，微甜，清香。
藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。
原料：
克，粳米
克，白糖
制作：
先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，将熟时调入白糖，煮熟即成。
特点：
粥甜烂，儿童喜吃。
栗子味甘、咸、性温，补肾强腰，益脾胃，止泻，而且含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素
、脂肪酶等成分。可治小儿脾胃虚弱、便糖泄或久泻不止。一般可吃
天，暂停
天再续服。
原料：
克，粳米
制作：
、将栗子去外皮和内皮，风干，磨成粉，备用。
、粳米淘洗好，放入锅内加水煮沸，再加入栗子粉，改用文火煮成粥，即成。栗子也可用锅上火炒至将熟，剥去外皮、内皮，磨成粉，同粳米做粥。
特点：
软糯甜香，儿童喜吃。
胡萝卜味甘，性平，有健脾、助消化之功，并含有胡萝卜素，
族维生素、脂肪、糖类，其中含大量果胶，有收敛和吸附作用。患儿腹泻食用后，可抑制肠道蠕动，对消化不良、乳食所伤引起的腹泻尤宜。
原料：
胡萝卜（红萝卜）适量。
制作：
将胡萝卜洗净，去除根、须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉，捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食，也可稍加白糖。特点：清香适口。
此菜有补肝肾、缩小便之功效。可治疗小儿夜间多尿或遗尿症。
原料：
枚，覆盆子
克，猪小肚
100-150
克，清水
克，盐少许。
制作：
、将白果洗净，炒熟，去壳；猪小肚洗净，切成小块。
、锅注入清水，将白果、覆盆子、猪小肚放入锅内，烧开煮熟加少许盐即成。
特点：
香鲜微咸，大孩子吃肚，小孩可喝汤。
乌梅生津降逆，冰糖和中暖胃。本品可和胃降气，生津止呕。小儿有呕吐者，可作水频频服用，一日服用，一日数次，定能见效。除适用于恶心呕吐外，也适用于慢性炎所致的恶心欲吐的患儿。
原料：
克，冰糖
制作：
先将乌梅首次，然后放入锅中加水适量煎煮，煮沸后
分钟，再加入冰糖煮
分钟，再加入冰糖煮
分钟，糖化后，即成。
特点：
酸甜适口，适合小孩饮用。
此饭有健脾、益胃、降逆之功效，适用于胃气虚弱与胃虚有热之呃逆、呕吐等症，有较好疗效。小儿可
天吃一次，至呕吐痊愈。
原料：
克，大米
制作：
、先将柿饼用清凉水冲洗，去掉杂质和尘埃，再切成约
厘米见方的颗粒；大米用清水淘洗干净。
、用一饭盆，放入柿饼和大米，掺入约
克清水，放入蒸笼约
分钟，取出即成。大米、柿饼粒放在盆内要拌匀。
特点：
米饭软糯，稍有甜味，儿童喜吃。
藕汁清热生津，生姜汁和胃散寒，此露有散寒清热，生津和胃止呕的作用。呕吐患儿，可作为饮料，一日内分数次服用。此露对小儿感冒、烦渴、腹泻也有一定疗效。
原料：
鲜嫩藕
克，生姜
克，蜂蜜
制作：
绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。
特点：
鲜香甜辣，味道独特，但不难吃。
橘皮理气止呕，竹茹清胃止呕。此寒温并用，使清中有温，清而不寒。干柿饼含多种营养成分，能清热和胃，止呃止吐。合用有清胃降逆之功。小儿恶心呕吐，可用此饮。
原料：
克，竹茹
克，柿饼
克，生姜
克，白糖适量。
制作：
、先将橘皮洗净，切成
厘米宽的小长条；竹茹挽成
个小团；干柿饼切成约
厘米厚的片；生姜洗净，切成
厘米厚的薄片。
、锅内（最好用沙锅）加清水
毫升，放入橘皮，竹茹、柿饼和姜片，烧沸用火煮
分钟，取出汁，再加水煮
次，两次药液合在一起，用清洁纱布过滤一遍，加入白糖搅匀即可。每次服
毫升。
特点：
味甜，略有橘皮味，但不难服。
百合味甘、微苦、性微寒，主要有润肺止咳，清心安神的作用，因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘，性平，能补虚益血，也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素
、维生素
、维生素
、维生素
、维生素
和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。
原料：
克，鳗鱼肉
克，盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。
制作：
百合鲜品（干品用
克，浸水后用）撕去内膜用盐擦透洗净，放碗内；鳗鱼肉放入少许盐，加入黄酒浸渍
分钟后，放于百合上面，撒上葱、姜末、味精，上蒸笼熟即成。
特点：
鱼鲜香可口，汤也很清谈，可吃鱼喝汤。
雪梨性味甘寒滋润，红糖微温和胃。此糖水具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
原料：
个（约重
克），红糖
制作：
挑选质量好的梨，洗净，连皮切碎，去核、籽，投入锅内，加适量水，用文米煎沸
分钟，捞出梨块不用，加入红糖稍煮，至糖全部深化时，即可饮用。
特点：
酸甜可口，略粘稠不涩
此汤可在饭前饮用，猪肚还可佐餐食之。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚健胃养胃，散寒止呃的功效。用于因脾胃虚寒，风呃声低弱，患儿面白体弱畏塞肢凉者最为有效。
原料：
白胡椒
粒，猪肚
个，食盐、料酒、味精各少许。
制作：先将猪肚洗净（可加盐、醋、用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲
小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
特点：
猪肚烂熟，汤稠，味咸香。
豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。
原料：
块，苦瓜
克，调味品适量。
制作：
豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲
小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。
特点：
此汤瓜烂，略有苦涩味。
布渣叶为消滞开胃的常用药，对食积有较好的疗效；绿茶性凉，去肥腻消滞，瘦胃肠。此茶有较好的消滞除积、和胃降逆的功效，小儿发生呃逆，常饮用此茶可见效。
原料：
布渣叶
克，绿茶适量。
制作：
将布渣叶和绿茶同置热水瓶内，冲入开水
克，当茶饮用，每日饮数次。
特点：
有浓郁的茶味。
此品有助消化，帮助吸收养分，加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效，可利大便，治便秘，提供身体热能。适宜
岁以下儿童食用。
原料：
克，白糖
克，食油
克，枸杞子
克，葡萄干
制作：
、将白薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金***。
、炒锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬成金***，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄干翻动，立即出锅上盘，并立即食用。炸完白薯距下入糖锅的时间不可太长，以免薯块过凉，影响拔丝和口味。如同时两锅分头进行更好。
特点：
拔丝可达两根筷子长，薯块外焦里嫩，食之满口甜味。
西红柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素。每次服饮
毫升，日服
次，可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿厌食症。
原料：
西红柿数个。
制作：
将新鲜西红柿洗净，入沸水中泡
分钟，取出剥去皮，包在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用。此汁不宜放糖。
特点：新鲜、清香、略有甜味。
葡萄味甘、微酸、性平，能补肝肾，益气血，鲜者还可生津液。主要成分为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁及维生素
、维生素
、维生素
、维生素
、维生素
等。葡萄汁发育迟缓并厌食者。此症状的患儿比同龄明显瘦小，面色萎黄，头发稀少。此汁饮用要求不严格，最好一天右两天饮用
次，而且要长期服用，方法收效。
原料：
鲜葡萄若干。
制作：
将葡萄洗净，晾开去掉浮水，用干净纱布包好绞挤出汁饮用。
梨味甘，微酸，有清热生津、润燥化痰之功，含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素
、维生素
、维生素
、维生素
等成分。梨与粳米同用，可增强清热、生津养胃之功效。主治小儿胃津不足引起的病症，还可调治烦热、口干、舌苔少、大便燥结等症。
原料：
个，粳米
制作：
将梨洗净，连皮切碎，去核，加水适量，用文火煎煮
分钟，捞出梨块，加入淘洗干净的粳米，按常规煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因为梨核营养和治疗功效也很强。
鸡内金味甘平，有消积滞、健脾胃的功能；淮山为健脾益气的常用药。两料合用，起健脾和胃、消食导滞作用。鸡内金主要含有胃激素、蛋白质等，有促进胃液分泌，增强胃的酸度和消化力，为健胃消食之良药。此品主治脾虚食积引起的厌食。此粉可日服
次，每次
克，用温开水送服。
原料：
鸡内金、淮山各适量。
制作：
粉要研细，焙黄，不可焙焦。
淮米甘平，补脾胃、益肺肾之常用药，且含有皂甙、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质及维生素
等营养成分；薏米甘淡微寒，为健脾利湿止泻的要药，含脂肪、氨基酸、维生素
、蛋白质等；芡实甘平且涩，具有健脾止泻之功，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素
、维生素
、维生素
及磷、钙、铁等。此品对于厌食儿童有健脾开胃作用，可增进食欲，促进发育。是婴幼儿理想的添加食品和优良的辅助饮食。
原料：
山药、薏米、芡实各
克，淮米
制作：
、将山药去皮，薏米、淮米、芡实洗净，晾干水分，炒至微黄，共研成粉末备用。
、食用时取粉末一汤匙，用沸水冲泡成糊状，根据个人喜好加糖或少量盐调味。
特点：
软稠甜（咸）香，适宜儿童食用。
蛇蜕又名龙衣，以色银白者为佳，性平，味甘淡，无毒。蛇蜕与蛋同用，可增强滋养作用，起到养血祛风、追风解痉的功效。对小儿惊痫，受惊吓而致的急、慢性惊风有辅助治疗作用。每日食一个鸡蛋，连吃
天可见疗效。
原料：
条，鸡蛋
个，面粉少许。
制作：
、将蛇蜕煅后存性，研成末。
、鸡蛋顶端开一小孔，将蛇蜕末从小孔中装入蛋内，用筷子稍搅拌，面粉用水和成糊，封闭蛋孔，置于火上烤熟，剥去鸡蛋壳吃鸡蛋和蛇蜕末。为保证鸡蛋壳不烤坏，可以在鸡蛋壳处裹上泥糊，干后即可剥掉。
特点：
蛋液烤熟，干而不焦，无大异味。
山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素
、维生素
、维生素
、维生素
及钙、磷、铁等成分。有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。
原料：
克，对虾
个，粳米
克，食盐、味精各少许。
制作：
、将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。
、锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅，以利熟烂。
特点：
山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。
桑葚味甘、酸，性微寒，能补血滋阴、生津止渴、润肠通便。它含有多种糖及维生素。此粥用于小儿惊风恢复期或惊风后遗症的调理。每日服
原料：
鲜紫桑葚
克，糯米（或粳米）
克，冰糖适量。
制作：
将桑葚洗净后与糯米同煮成粥，粥将成时加入冰糖。糯米先下锅，桑葚后下锅。
特点：
软糯，甜鲜，婴幼儿及儿童喜吃。
此菜补肾、养心、益血、镇静、除烦、安神，可治疗小儿惊吓害怕症。
原料：
克，枸杞
克，鲜蘑
克，葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒面、糖、醋、干辣椒各少许，玉米粉、酱油、花椒、食油各适量。
制作：
、将猪心洗净，投入锅内，加入酱油、花椒、葱、姜、盐、水煮
分钟后，捞出凉透，切成极薄片。
、鲜蘑用凉水洗净，切片；枸杞洗净；辣椒洗净，剁碎；糖、醋、胡椒面、玉米调成汁。
、炒锅烧热，倒入少许油，入辣椒炸香，放入葱、姜、枸杞子、猪心片、鲜蘑、料酒、盐后翻炒，然后倒入糖、醋等调成的汁，再翻炒
分钟即成。
特点：鲜嫩咸香，微辣。
补肝肾，益气血，滋补强身，提神醒脑，增智补脑，有益于儿童大脑的发育。
原料：
枸杞子
克，龙眼肉
克，黄精
克，葱片
克，姜片
克，鸽蛋
个，盐
克，胡椒面
克，香菜末适量，清汤
制作：
、 将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入锅中加清汤煮
分钟，加盐、胡椒面、葱、姜，备用。
、 鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳，放入汤内，加火烧沸，出锅，撒上香菜末即成。
特点：
鲜香微辣、咸。
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素
、维生素
、维生素
等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素
丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。适于
个月以上婴儿食用。
原料：
嫩豆腐
克，草莓
个，橘子
瓣，蜂蜜、精盐各少许。
制作：
、将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。
、把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。
、注意：把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。
特点：
色泽美观，味道适口。
该馅饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
和矿物质等营养素，适宜
岁幼儿食用。
原料：面粉
克，净菜
克，肉馅
克，香油
克，酱油
克，黄酱
克，葱花
克，姜末
克，精盐适量，味精少许。
制作：
、 将肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、黄酱、精盐、味精、水少许，搅拌均匀，最后加入香油和剁碎挤净水分的菜馅，拌匀成馅。
、 将面粉放入盆内，加入适量的水，和成饮面团，稍饧。
、 将面团揪成
个的剂子，擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮，包馅收口，按成圆饼。
、 饼铛烧热，码放生坯，烙到两面呈浅***，刷油，洒点水，再加盖烙一下即成。
特点：外略脆，里软嫩，鲜香可口。
芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出；猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。
原料：
克，猪肝
克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。
制作：
、 将猪肝洗净，切成
厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。
、 芹菜洗净，切成
厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。
、 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。
特点：猪肝、芹菜鲜、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的绿色新鲜好看。
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素
、维生素
、维生素
和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
原料：
克，青菜叶
克，熟鸡蛋黄
个，淀粉
克，精盐、葱姜水各少许。
制作：
、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸
分钟即可喂食。
、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。
特点：
形色美观，软嫩可口。
红小豆含有丰富的
族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
红小豆
克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：
、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
特点：
香甜细软，可口，可同粥一起食用。
此菜含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素
、维生素
、维生素
、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。幼儿常食，可健康地生长发育。
原料：豆腐
克，油菜
克，海米
克，植物油
克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。
制作：
、将豆腐切成
厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。
、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。
、注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。
特点：
色泽白绿，味道鲜美。
此菜含有幼儿生长发育所必需的优质蛋白质、卵磷脂及维生素
、维生素
、维生素
、尼克酸、胡萝卜素和铁、钙、磷、锰等营养素。而且早春吃韭菜有温暖作用，能促进血液循环、增进体力。适宜
岁幼儿食用。
原料：
克，鸡蛋
个，植物油、盐各适量。
制作：
、将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成
张蛋皮，切成丝待用。
、将韭菜择洗干净，切成
厘米长的段。
、锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、精盐，炒好后即成。
、此菜适宜春天食用，因春天新上市的韭菜，鲜嫩味美。炒韭菜要用急火，不要将韭菜炒烂。
特点：
鲜香味美，营养丰富。
鹌鹑肉营养价值高，有
动物人参
的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分，所含的热量比鸡肉高出数倍，具有健脾开胃作用。婴儿食用，可健康地成长。适宜
个月以上的婴儿食用。
原料：
克，净鹌鹑
只，水适量。
制作：
、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。
、米洗净，用水浸泡约
小时。
、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约
分钟，然后熄火等
分钟即可。
、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。
特点：
粘稠，鲜香。
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素
、维生素
、维生素
、维生素
、维生素
、维生素
等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：
鸡蛋半个，净鱼肉
克，净葱头
克，黄油
克，番茄沙司
制作：
、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：
色泽美观，软嫩鲜美。
此羹含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，营养价值高，是婴儿良好的健身食品，具有健脾开胃，补血止泻作用。适宜
个月婴儿食用。
原料：
克，苹果（或桃、杨梅、香蕉适量），清水
制作：
、将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末。
、锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。
、制作时，把水果洗净后，最好用小勺刮成泥，以利婴儿消化吸收。
特点：
味香甜，易于消化吸收。
此菜营养丰富，含有较全面的营养素。鸡蛋含丰富的卵磷脂，是健脑食品；芝麻也有健脑作用；猪肝含铁丰富，有补血、养血作用。幼儿常食此菜，能获得较全面的营养，有利于大脑发育，预防贫血。
原料：
克，鸡蛋半个，芝麻
克，面粉
克，葱末、姜末、花椒盐、味精、精盐各适量，植物油适量。
制作：
、将猪肝切成
厘米长、
厘米厚的薄片，用精盐、葱末、姜末腌渍好，粘上面粉、鸡蛋汁、味精和芝麻。
、将油放入锅内，烧至七成热，放入猪肝，炸透出锅装盘，吃时蘸椒盐。
、要按面粉、鸡蛋、芝麻先后顺序分别粘匀，炸时油温不能太高，以免把芝麻炸煳。
特点：
味道鲜美。
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素
、维生素
、维生素
和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益，适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
西红柿
克，腊肠
克，肉汤、精盐各少许。
制作：
、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。
、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
、注意一定要将腊肠切碎煮烂。
特点：
软烂，鲜香。
牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有和胃、增血、强筋壮骨作用；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素
，对婴儿发育十分有益，并能促进体内新陈代谢。适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
碎豆豉
克，牛肉末
克，植物油
克，酱油
克，鸡汤
制作：
、炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。
、注意菜不能太咸，略有咸味即可。
、此菜在给
个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。
特点：
味鲜香，略咸。
猪肝、鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴儿吸收。婴儿、幼儿常食猪肝、鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持正常标准，并预防缺铁性贫血。
原料：
克，面包粉
克，葱头
克，鸡蛋液
克，西红柿
克，色拉油
克，番茄酱少许，淀粉
制作：
、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。
、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。
、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。
特点：
色泽红亮，软嫩可口。
原料：
田七（即三七）
克，鸡肉
克，盐、味精各少许。
制作：
、将鸡肉洗净切成小块。田七洗净切片，与鸡肉同放瓷盅内，加少量水，备用。
、锅内入水，烧开，放入瓷盅，隔水用文火炖
小时，待鸡肉及田七均熟烂时，汤液会起胶粘状，说明熟烂合格，再加上盐、味精等调味品，即可食用。
蝉蜕性甘平，疏风定惊，为婴儿常用药物；钩藤、浮小麦平肝镇惊、养心安神；大枣养血益脾；甘草清心火。此
味合用，镇定安神效果好，每日
剂，数剂后即可治好小儿夜啼。
原料：
克，浮小麦
克，钩藤
克，大枣
枚，甘草
克，白糖少许。
制作：
以上各原料用凉水洗净，加入适量水，放入砂锅内同煮，去渣饮汤，加入白糖即成。
特点：
略有草药味，加入白糖可减少药味。
岁孩子可以食用。
此蒸蛋营养丰富，萝卜开胃，可增强食欲。此品可供
个月大婴儿食用。
原料：
个，白饭鱼
克（其他鲜鱼也可），红萝卜少许，开水
制作：
、红萝卜去皮，切成极小的粒，放入沸水中烫熟烫烂。
、白饭鱼入热水烫，去咸味，捞起，去骨切碎。
、鸡蛋打散，与白饭鱼同放一深碟内，注入
杯凉开水拌匀，不加盐，用中火蒸约
分钟，蛋熟后加入红萝卜丁，即成。
、注意事项：婴儿肾脏尚未发育完善，不宜食用咸味食物，白饭鱼本身就有一定咸味，所以必须用开水烫去咸味，更不必加盐。
特点：鲜香软嫩。
扁豆含有蛋白质、半乳糖、蚵糖、胡萝卜素、维生素
、维生素
、尼克酸、维生素
、锌、铁、钙、磷等营养素，具有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿作用。此菜与猪肉相配，营养价值提高，有利于生长发育。适宜
岁幼儿食用。
原料：
瘦猪肉
克，扁豆
克，水淀粉
克，高汤
克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。
制作：
、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。
、 将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。
、 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成。
特点：
白绿相间，色泽美观。
此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。
原料：红薯
克，苹果
克，蜂蜜少许。
、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
特点：软烂，香甜，适合婴儿食用。
此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
原料：
克，鸡蛋
个，虾仁
克，菠菜
克，高汤
克，香油
克，精盐
克，味精少许。
制作：
、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
特点：滑润，汤鲜味美。
此菜营养丰富，是幼儿获得优质蛋白质、
族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用，特别适宜
岁幼儿食用。
原料：
克，肉末
克，水发木耳、水发黄花菜
克，香油、酱油、精盐、葱末各适量，水淀粉
克，汤适量。
制作：
、将豆腐切成
厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。
、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。
、注意此菜是烩菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。
特点：
豆腐软嫩，汤鲜味美。
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素
、维生素
、维生素
和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥适宜
个月以上的婴儿食用。
原料：
大米粥
小碗，栗子
个，精盐少许。
制作：
、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
特点：
粘稠，略咸。
此菜营养丰富，是供给优质蛋白质、维生素及矿物质的良好来源，幼儿食用可健康地成长。
原料：
个，叉烧肉
克，葱
克，香菜末少许，植物油、精盐、味精各适量，胡椒粉少许。
制作：
、将叉烧肉切成黄豆粒大小的丁；葱切成葱花；鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。
、锅置火上，放少许油，将叉烧肉略爆炒一下，然后将叉烧肉、葱花倒入鸡蛋中拌匀。
、将油放入锅内，油热，将鸡蛋汁、叉烧肉丁一齐倾入锅内，用慢火炒，炒至两面呈金***时出锅，撒上香菜末即成。
、注意炒蛋要用温火炒，防止炒煳。
特点：
色金黄，味鲜美。
鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素
、维生素
、尼克酸、维生素
及铁、钙、磷、钠、钾等营养素，脂肪含量低，和米饭同煮食，营养更加全面，能促进婴儿生长发育，适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
软米饭
克，鸡肉
克，酱油、白糖、料酒各少许，胡萝卜
制作：
、将鸡肉洗净，剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子搅拌，使其均匀混合，煮好后放在米饭上面一起焖熟。
、饭熟后盛入小碗内，切一片花形胡萝卜做为装饰，可起诱发婴儿食欲作用。
、注意饭要软，鸡肉末要碎。
特点：
此饭松软，味香，色泽美观。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
、维生素
及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。
原料：
鸭脯肉
克，玉兰片
克，香菜梗
克，蛋清
克，湿淀粉
克，精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。
制作：
、将鸭脯肉切成丝；玉兰片切成丝；香菜梗洗净切成
厘米长的段。
、鸭丝放入碗内，加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝，调成清汁。
、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。
、锅置火上，留少许底油，倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下，出锅即成。
、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。
特点：
鸭丝鲜嫩，清淡可口。
此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素
、维生素
、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
鲜净鱼肉
克，面粉
克，肥猪肉
克，韭菜
克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤
制作：
、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。
、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成
个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
特点：
鲜嫩滑润。
此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合
个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。
原料：
克，紫心番薯
克，番茄
只，面粉
克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
制作：
、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌
分钟，去水后切成碎粒。
、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金***。
、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。
特点：
软烂，鲜香。
含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素
、维生素
、维生素
、维生素
、维生素
和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。
原料：
净黄鱼肉
克，鸡蛋
个，牛奶
克，葱头
克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。
制作：
、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。
、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。
、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成
个小圆饼入锅内，煎至两面呈金***，即可食用。
、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。
特点：
色泽金黄，软嫩可口。
此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素
、胡萝卜素、维生素
、维生素
和钙、磷、铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿健康成长。
原料：
克，胡萝卜
克，葱头
克，西红柿
克，黄油
制作：
、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净、切碎、煮软；葱头、西红柿去外皮切碎，待用。
、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。
、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。
特点：
味道鲜美。
此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于
个月婴儿食用。
原料：
块，杏仁
粒，苹果
个，冬菇
只，盐、香油、水淀粉各少许。
制作：
、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。
、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。
、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
特点：
嫩滑，可口
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜
个月的婴儿食用。
原料：
克，鱼肉松
克，菠菜
克，精盐少许，清水适量。
制作：
、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。
、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
、注意粥要熬烂、熬粘。
特点：
粥粘稠，味鲜而香。
龙眼肉性甘平，含有丰富的蛋白质和维生素类成分。中医认为龙眼肉
主五脏邪气，安志，久服强魂，聪明。
为补品中之上品，与大枣、粳米同食，起到安神定惊作用，可减轻小儿夜啼症。
原料：
龙眼肉
克，红枣
枚，粳米
制作：
、将龙眼肉、红枣、粳米洗净，同放在砂锅内，加入适量清水煮成粥，粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣，即可食用。
、可适量加一些白糖，孩子会更喜欢吃。
特点：粥稠米烂，微有甜味。
百合味甘，微苦，性微寒，能润肺止咳、清心安神。其中含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，与糯米同煮成粥，睡前食用，或分早、晚两次食用，可润肺、清心安神，控制孩子夜间啼哭。
原料：
克，莲子（带芯）
克，糯米
克，红糖少许。
制作：
、将百合、莲子洗净，同置锅中，加水适量，与糯米同煮成粥，粥成加红糖煮沸即可。
、注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻软烂。
特点：软糯、甜蜜
猪肝、鸡肝都含有维生素入维生素以和铁，对于营养缺乏的患儿，食用此粥可补充多种营养素。
原料：
片，马铃薯
个，米
克，水
杯，盐少许。
制作：
、 鸡肝洗净，火锅，加水烧开煮熟，捞出流去水切成片，煮肝水留用，取
片肝用不锈钢汤匙压碎，备用。
、 马铃薯放入锅内沸水中煮至软透，捞出剥去薯皮，压成薯泥。
、 用煮鸡肝的水加入米煮
小时，再熄火加盐焖
分钟，再煮成糊状，加入薯泥和碎鸡肝，即成。
、 猪肝一次可多煮些，多余的放入冰箱，留待下次用。
软糯咸香，适合小儿食用
白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合
岁以上婴儿食用，可防治营养不良症。
原料：
克，砂糖
克，牛奶
克，黄油
制作：把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮
分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。
特点：软糯烂熟，味微甜，香甜可口。
吃奶的孩子易发生缺乏维生素的营养缺乏症，经常喂一些果汁，可以补充维生素，防治营养缺乏病。
个月以上婴儿即可食用此品。此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素
、卵磷脂等营养素。
个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜
个月以上的婴儿食用
原料：荷兰豆
克，蛋黄
个，米
克，水适量，盐少许。
制作：
、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
、米洗净，在水中浸
小时，连水、豆茸一起煲约
小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约
分钟即可。
、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
特点 粥烂，鲜香。
原料：
马铃薯
个，胡萝卜数片，香蕉
段，木瓜
片，苹果
片，梨
片，熔化的牛油
茶匙。
制作：
、将马铃薯、胡萝卜都去皮，洗干净，切成极薄片，分别加入两碗水上锅用文火煮至软烂。煮红萝卜水可给婴儿作蔬菜汁喝，马铃薯水可用来调制果糊。
、把马铃薯沥水后，压成薯茸，加入牛油拌匀。将胡萝卜、香蕉、木瓜分别压成泥状，苹果、梨用小匙刮出果茸，然后分别混和薯茸同吃。
特点：
此品全是果类，清香微甜，适合婴幼儿口味。
卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，还含有维生素
、维生素
，胡萝卜素、维生素
、维生素
、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等。有健胃补肾作用，常食可强身壮体。猪肉有滋阴润燥作用。此菜含有婴儿生长发育必不可缺的营养素，适于
个月以上婴儿食用。
原料：
猪肉末
克，卷心菜
克，净葱头
克，植物油
克，酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末各少许，水适量。
制作：
、将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末，待用。
、将油放入锅内，热后下入肉末煸沙断生，加入姜、葱未、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
、卷心菜不要生着下锅，要先烫一下，否则影响菜的味道。
特点：软烂，咸香。
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素
、维生素
、维生素
等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜
个月以上婴儿食用。
原料：鸡蛋
个，牛奶
制作：
、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素
、维生素
、维生素
及胡萝卜素等多种营养素。适宜
个月以上婴儿食用，有助生长发育。
原料：
净鱼肉
克，西红柿
克，精盐
克，鸡汤
制作：
、 将净鱼肉放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。
、 将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。
、 注意制作时一定要用新鲜鱼肉，同时必须将鱼刺剔净。
特点：色泽红艳，味鲜软烂。
河虾含磷、钙、铁及维生素
、维生素
、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利婴儿健康生长。适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
鲜虾肉（河虾、海虾均可）
克，香油
克，精盐适量。
制作：
、 将鲜虾肉洗净，放人碗内，加水少许，上笼蒸熟。
、 加入适量精盐、香油，搅匀即成。
、 注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟烂。
特点：软烂，鲜香。
猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素
丰富。此菜适于
个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素
的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。
原料：
克，西红柿
克，葱头
克，精盐
制作：
、 将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。
、 将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。
、 注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。
特点：
色泽美观，味道鲜美
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌。维生素
等多种营养素。香蕉有
智慧之果
的美称。婴儿常食此糊有益智作用，有利大脑发育和骨骼的生长。
原料：
克，牛奶
克，玉米面
克，白糖
制作：
、 将香蕉去皮后，用勺子研碎。
、 将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。
、 煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。
特点：香甜适口，奶香味浓。
此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜
个月以上的婴儿食用。
净鱼肉
克，白糖、精盐各少许。
、 将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
、 将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入
克开水，直至将鱼肉煮软即成。
、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
特点：
软烂，味鲜。
此汁含有丰富的维生素
和柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适于婴儿食用。
鲜柠檬
克，白糖
、将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。
、也可将柠檬洗净，在沸水中浸渍
分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺上一层白糖，浸渍一周后即可用来泡开水喂婴儿。
、要选择新鲜、质量好的柠檬，另外饮具一定要清洁。
特点：
酸甜适口。
含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素
、维生素
、尼克酸、维生素
等。特别是维生素
含量丰富，
个月婴儿饮用对身体十分有益。
原料：
鲜橘汁、白糖、温开水各适量。
制作：
、选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。
、将鲜橘子洗净，切开成两半，放在榨汁机或挤果汁器具上压出果汁，加入温开水和白糖即成。
特点：
色泽金黄，酸甜适口
此食品含有丰富的铁和胡萝卜素，樱桃含铁比苹果、橘子高
倍，居水果之首；含胡萝卜素也比苹果、橘子高
倍。另外还含有钙、维生素
、维生素
等多种营养素。婴儿食用能补充钙铁的需求，有利生长发育。
原料：
成熟樱桃
克，绵白糖
制作：
、 将樱桃洗净，去把、去核，放入锅内，加入白糖及水
克，用小火煮
分钟左右，煮烂备用。
、 将锅中樱桃搅烂，倒人小杯内，晾凉后喂食。
、 注意制作中一定把樱桃核和皮去净。
特点：酸甜适口，色泽红艳
苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。苹果泥具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜，同时常食还可使皮肤细嫩红润。适于
个月婴儿食用。
原料：
克，凉开水适量。
制作：
、 将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。
、 或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸
分钟，待稍凉后即可喂食。
、注意刮子或匙一定要洗净消毒。
特点：泥香，易消化，美味可口。
银耳极富营养，配以豆腐，使得这道菜富含蛋白质、锌、磷及多种成分，有醒脑提神、补益脾胃的作用。锌有健脑作用，磷对骨骼生长有利。
原料：
克，银耳
克，香菜
克，精盐
克，味精
克，淀粉
克，豆芽汤适量。
制作：
、 将银耳用温水泡发，去杂质洗净，放在沸水中氽透，捞出沥去水，摆放在盘子里。
、 将豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、生粉，搅拌成糊状，上面撒些香菜叶，上蒸茏蒸
分钟，取出，用汤匙盛起，均匀地摆在盛银耳的盘中。
、 锅内加豆芽汤、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加入味精，浇在盘内即成。
特点：嫩滑爽口，开胃。
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
原料：
鹌鹑蛋
个，罐头冬笋
克，水发香菇
克，糖色少许，鸡油
克，味精
克，料酒、酱油、水淀粉各
克，毛姜水
克、姜片
克，花生油
制作：
、 锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮
分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡
分钟，剥去皮。
、 冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
、 锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金***，捞出，控去油。
、 锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅***，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨
分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
特点：蛋色金黄，香鲜软嫩。
墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
、维生素
、尼克酸、钙、磷、铁等成分，有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效；黄瓜味甘，性寒，清热解毒，利水消肿。两者合用，有减肥的作用，适合体胖儿童食用。
原料：
克，冷冻小墨鱼
克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各
克，花生油少许。
制作：
、 小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒。
、 用酱油
茶匙，糖
茶匙、醋
茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。
、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用。
、 锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。
、 将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。
、 黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。
特点：黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。
这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。
原料：
瘦猪肉
克，水发海带
克，酱油
克，料酒
克，精盐
克，白糖
克，大料
瓣，葱段
克，姜片
克，香油
制作：
、 将肉洗净，切成
厘米见方、
厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮
分钟，切成小块待用。
、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖
分钟左右，海带入味即成。
特点：海带酥香，肉质软烂。
牛奶、乳酪含有丰富钙质和蛋白质等；香蕉含蛋白质、脂类、碳水化合物、果胶钙、磷、钾及维生素
、维生素
、维生素
、维生素
等。此糊适宜
个月以上婴儿食用，有利骨骼等各***的生长发育。
原料：香蕉半根，天然乳酪
克，蛋黄
只，牛奶适量，胡萝卜少许。
制作：
、鸡蛋连壳煮熟，取出用冷水浸一会儿，去壳，取出
只蛋黄，压成泥状。
、香蕉去皮，用羹匙压成泥状。
、胡萝卜去皮，用滚水烫熟，磨成红萝卜泥。
、把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜泥混合天然乳酪，再加入牛奶调成浓度适当的糊，放在锅内，煮开后再煮一小会儿即成。
特点：鲜香，软烂。
此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各***的生长发育。适于
个月以上婴儿及幼儿食用。
原料：
个，海米末
克，番茄酱（或鲜番茄）
克，菠菜末
克，香油、水淀粉、盐各少许。
制作：
、将鸡蛋磕入碗内，加盐和
克温开水搅匀待用。
、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸
分钟，成豆腐脑状，待用。
、炒锅内放入清水
克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。
、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠
橘子含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、维生素
、维生素
、维生素
和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，特别是维生素
含量丰富，是婴儿补充维生素
的最好食物。另外，有利于增进消化功能。适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
克，蜂蜜
制作：
、将橘子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
、食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
、注意，橘子可用广柑代替，最好用无核蜜橘，一定要将橘子研碎。
特点：酸甜适口。
蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
煮鸡蛋黄
个，肉汤
克，精盐少许。
制作：
、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。
软嫩，鲜香。
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素
、维生素
、维生素
等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适宜
个月婴儿食用。
克，熟瘦火腿
克，黄油
、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
、将火腿去皮，去肥肉，切碎。
、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。
特点：
色美，味好。火腿要切成极细的碎末，方可食用
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素
、维生素
、维生素
和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素
较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜
个月婴儿食用。
原料：
克，鸡架汤
克，酱油、蜂蜜各少许。
制作：
、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮
分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
特点：味甜咸，呈糊状
此果汁可以补充母奶、牛奶内维生素之不足，增加抵抗力，促进生长发育，防治营养缺乏病，特别是预防坏血病有特效。此果汁可喂
个月以上婴儿。
原料：
柳丁、番茄、橘子（或其他水分多的水果）各适量。
制作：
、 先将水果外皮洗净，备用。
、 柳丁、橘子切成两半，取干净容器，将果汁挤于容器内，再加入等量的冷（温）开水。
、 番茄选择外皮完整而且熟透的，用热开水浸泡
分钟后，去皮，再用干净纱布包起，用汤匙挤压出番茄汁。
、 将柳丁、橘子、番茄汁兑在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少许糖。
特点：香鲜适口，儿童喜喝。
动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。
个月大的婴儿即可食用，每次
小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过
汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。
原料：
猪肝或牛肝、鸡肝
克，瘦猪肉
克，盐少许。
制作：
、 将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
、 将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。
特点：肉香肝烂，适合婴幼儿食用。
婴幼儿患营养缺乏病，与其在
岁内生长速度快有关，其缺乏营养也是多方面的。菠菜含磷质、铁质，有助于婴幼儿身体新陈代谢及促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收，是组织骨骼、牙齿的主要元素，也是构成红血球中之血色素的成分。所以，此菜对消除儿童营养不良效果显著。此菜适合
个月婴儿和较大的幼儿食用。
原料：
克，菠菜乌冬面
克，粟米蓉
克，盐少许。
制作：
、 菠菜洗净清，入开水烫软，捞起，切成菠菜蓉。
、 粟米用水洗净，泡软，磨成泥状。
、 菠菜面出水后，放人汤内，煮约
分钟，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚，加盐即成。
特点：软烂，有菜香味。
此粥可供
个月以上婴幼儿食用，其营养丰富，食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。
原料：
克，白果
克，腐竹
克，麦片
克，酱油
克，盐少许。
制作：
、 将米洗净，用少许盐拌匀。
、 白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。
、 清水
克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即成。
、 注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。
特点：
此粥如牛奶般洁白，并有腐竹香味。
大枣含有丰富的维生素
（尤以鲜枣含量最高）、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、维生素
、维生素
、尼克酸及矿物质等，具有健脾胃，养血益气等作用。婴儿常食可强健身体，有利于生长发育。
原料：
克，白糖
克，水适量。
制作：
、 将红枣洗净，放人锅内，加清水煮
分钟，至烂熟。
、 去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可喂食。
、 注意红枣在制作时要去净皮和核。
特点：甜香可口，营养丰富
鸡蛋是婴幼儿生长发育中不可缺少的食品之一，营养丰富、易消化。此菜适宜于
岁幼儿食用。
原料：
个），小葱
克，精盐、味精各少许，水
制作：
、 将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀；小葱去根，择去外皮，洗净，切成
厘米长的小段待用。
、 将水放入锅内，开后倒入鸡蛋液不断搅炒，待鸡蛋成块，加入精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。
特点：
色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口。
注意：小葱必须用春季的小葱，不能用大葱。另外，小炒鸡蛋不能用油，不能放酱油。
这道菜适合夏天食用，菜中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素
、维生素
等多种营养素。适宜于
岁的幼儿食用。
原料：
克，橘子
瓣，西红柿
克，葡萄干
克，蛋黄酱，精盐各少许。
制作：
、 将葡萄干用开水泡软，清洗干净；黄瓜去皮，切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮、籽，切成小片；橘子去皮、去核，切碎。
、 将黄瓜、西红柿、橘子和泡软的葡萄干放入盘内，加入蛋黄酱拌匀即成。
特点：
色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料：
克，鸡脯肉
克，葱头
克，鸡蛋
克，香油
克，酱油
克，淀粉
制作：
、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸
分钟即成。
特点：豆腐松软，稍咸，味美。
此菜营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素
、维生素
、尼克酸及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用；西红柿富含维生素，尤其含维生素
特别多，还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。
原料：
瘦猪肉
克，西红柿
克，粉皮
克，植物油
克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。
制作：
、 将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。
、 锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。
特点：色泽美观，味道鲜美。
此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素
、维生素
、尼克酸、维生素
、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。
原料：
白菜叶
克，肉馅
克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许。
制作：
、 将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。
、 将烫过的白菜叶，切成长
厘米、宽
厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径
厘米的卷。
、 锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金***捞出。
、 原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。
特点：味道鲜美，形态美观，易于消化
这种糕营养丰富，葡萄干含有丰富的铁、磷、钙及维生素等，有补血、强筋骨作用，金糕开胃助消化。幼儿食用此糕，对生长发育有益。
原料：
克，面肥
克，碱
克，白糖
克，金糕
克，葡萄干
克，桂花
克，青红丝少许。
制作：
、 将面粉放入盆内，放入面肥，用温水和成面团发酵。
、 将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀。
、 屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用旺火蒸
分钟，下屉，晾温切成小菱形块即成。
特点：暄软，香甜，孔多如蜂窝。
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素
、维生素
等，尤以维生素
丰富，每
毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
原料：
克，花椰菜
克，食油
克，盐
克，味精
克，肉汤
制作：
、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。
、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。
特点：菜色清雅，味清淡，汤清彻
此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜
个月以上婴儿食用。
原料：
净鱼肉
克，花生油
克，酱油
克，精盐、白糖、料酒各少许。
制作：
、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。
、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化
这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素
、维生素
、维生素
和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
原料：
克，青菜叶
克，熟鸡蛋
个，淀粉
克，精盐、葱姜水各少许。
制作：
、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸
分钟即可喂食。
、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
特点：
形色美观，软嫩可口。
大虾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素
、维生素
、维生素
及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。此菜适合儿童食用，可健身壮体。
原料：
大虾肉
克，黄瓜
克，酱油
克，淀粉
克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，食油
制作：
、 将虾去壳，剔去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡
小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。
、 锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。
特点：虾鲜，黄瓜清香，味美适口
排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。
原料：
克，小排骨
克，松花蛋半个，花生米
克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制作：
、 把小排骨洗净，切成
厘米长的小段，用酱油、盐腌渍
小时，放入沸水中煮熟。
、 将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
、 把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金***，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
特点：咸鲜适口
鸡蛋是婴幼儿生长不可缺少的食品，蛋白质含量高，易消化，营养价值高，还含有一定的铁质等。此菜适宜
岁的幼儿食用。
原料：
个），青椒、水发木耳各
克，植物油、精盐、香油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤
制作：
、 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。
、 取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸
分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。
、 把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。
、 炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。
特点：
色泽鲜艳，鲜嫩可口
海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。
原料：
肥瘦猪肉
克，水发海带
克，植物油
克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
制作：
、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸
分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒
分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒
分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
特点：质厚肉嫩、味道鲜美。
炎热的夏季，孩子往往内火旺盛。藕生吃可以凉血止血，清热止渴，适合夏天食用，是消暑生津的好食品。本品适合孩子在夏天食用。
原料：
克，白糖
克，醋
克，香油
制作：
、 将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后，用开水烫
分钟捞出。
、 将藕切成