《舌尖3》让“章丘铁锅”在互联网生发的漩涡中,被推到舆论的焦点。锻造章丘铁锅的铁匠,这个曾经熟悉而又辉煌的职业也再次曝光在大众眼前。章丘,一个在上世纪因为有半数人口打铁而在全国闻名遐迩的地方,造就了“章丘铁匠”这个庞大而古老的群体。随着机械制造业的迅速发展,打铁声已渐渐在人们的生活中远去。如今,乘着“章丘铁锅”的春风,以牛祺圣、刘廷礼、赵连祥等为代表的老铁匠传奇,慢慢浮现在我们眼前……

章丘半世纪前半数打铁为生

“我父亲是打铁的,我爷爷是打铁的,我老爷爷是打铁的,我老老爷爷还是打铁的……”3月2日,在章丘区相公庄镇河庄村一处农家院落,72岁的牛祺圣说,“到我是第五辈,都是打铁的。”他的声音比一般老人洪亮,脸上也泛着红光。他细数着自己打铁的历史,那也是很多像他一样的铁匠的一生。

正值元宵节,拜访老牛家的人络绎不绝。因《舌尖上的中国3》而红遍全国的“章丘铁锅”上了热搜,作为“章丘铁匠习俗”非物质文化遗产传承人的老牛自然成了众星捧月的对象。老牛家的门可不好登,门台高两米有余,来访者要爬上去,才能叩到老牛家那扇窄窄的门。“台高招远客,门小贵人来”,门上,过年刚贴的对联鲜红。老牛是个爱琢磨、爱创新的人,这副门联可见一二。提到对联,上个世纪,章丘几乎家家贴的都是“风吹一炉火,铁打四方财”,足以见打铁的盛行。

“来了打铁的了,打锄,打镢,打菜刀,钢菜刀,铁耙三齿二齿钩……”14岁开始,老牛就跟着父亲学打铁,洪亮的吆喝声便是从那时开始练就的,“那时候小啊,火花溅到胳膊上、手上,把肉烫出了坑,布满了印子。”铁匠一生干的净是重活计,尤其到了夏天,整天围在火炉前,还得使大力气,“没办法,没有手艺靠什么吃饭。”

和老牛一样,70岁的刘廷礼20岁出头便跟父辈学打铁。但因人手不够,刘廷礼从不走街串巷打铁,而是在家打好再拿出去卖。靠着打铁的营生,刘廷礼养活了两儿一女,“两个大学生,一个高中生,在那个年代,幸亏有这个手艺。”

老牛和刘廷礼只是章丘走上“打铁”路少年中的两个。打铁,一不需高深学问,二不用高超技术,三是红炉占用人手极少。因此,在上世纪50年代的章丘境内,73万人口中,约有38万人以打铁养家糊口。那时,男孩子一般长到十三四岁,便被送去学徒打铁。

打铁一般分两种,一种叫“打座炉”,一种叫“打行炉”,“打行炉”也叫打跑铁的。打跑铁的铁匠进村后,先选村里一处比较宽敞显眼的位置。卸下打铁的家什,放好木墩,装上砧子,一个人打水和泥,另一个人盘炉生火。收拾停当,铁匠铺就开张了。掌钳子的师傅操起小锤,在铁砧子上敲打几声,就有人拿着要拾掇的锄镰锨镢循声而来。师傅掌钳子,这是技术活,将需要锻打的铁件放到红炉里或是从里面取出,搁在铁砧子上指挥徒弟锻打。“师傅的小锤子就是指挥棒,点在什么位置,徒弟就要用大锤打哪里。”29岁时,手艺过硬的老牛就成了带人打铁的师傅。这门手艺在上个世纪80年代初真的成了老牛吃饱饭的生计。改革开放初期的中国农村,处处是火热的劳动场景,而农具还没进行规模化生产。开春后、麦收前,秋收前、入冬后,嗅到商机的铁匠手推独轮车,载着打铁的家伙,走街串巷,为乡亲们锻打锄镰锨镢。“那时候***特别好,走到哪里都是一群人围着。”老牛乐呵呵地说。爱创新的老牛还研究制作了蜂窝煤模具,卖到了大江南北。

“打铁的”,这是老牛给自己的定位。而在民间,人们称“打铁的”为铁匠。“匠”,在词典中的释义之一为“有手艺的人”,这算是人们对“打铁的”这个群体的尊称了。而章丘铁匠,这个带有地理标识的称谓,则更含着一种骄傲。

这种骄傲是有底气的。“山东约在春秋初期开始使用铁质农具。汉武帝时,在全国设铁官四十八处,在章丘县境内的有东平陵。《山东通志》记载,章丘冶山,唐时冶铁于此。”章丘区文化馆副馆长陈京波援引考古资料介绍,由此可见章丘铁匠始于春秋,盛于西汉而大盛于唐,历2700多年而不衰。

章丘自古有“三多”:打铁师傅多、出门商人多、中药店铺多。以东平陵为中心,在章丘境内方圆百里有着丰富的铁矿、石灰石、耐火土、煤炭等矿产资源,为冶铁业的发展提供了先决条件,也因此诞生了人数众多的铁匠。“一人生火,全家打铁；祖辈相传,子孙续接”成了章丘铁匠的真实写照。

铁匠的生活并非一般人能坚持。铁匠一生“三大难”。一曰难穿新衣裳。锤点一落,火星四射,衣服上布满窟窿；二是“剃头净面难”,一年四季烟熏火燎,铁末扑脸入发,“理发的师傅都不爱给铁匠剃头,怕剃坏自己的刀”；三为相亲娶妻难。铁匠不仅相貌黑不溜秋,钱也挣得极少。大多数等到三十露头、四十挂零才完婚成家。

在“匠”的释义里,除了“有手艺的人”这一层意思,还有一层意思为“具有某一方面熟练技能,但平庸板滞,缺乏独到之处”。老牛却不认为自己“平庸板滞”,他是个爱琢磨的人。他至今还记得第一次把自己改良后的农具拿到集市上卖的情景。“那时候集上有不少铁匠在那里卖农具,我把我设计的那些懒汉锄、镢、镰刀一拿出来,他们都笑我!”同行们嘲笑牛祺圣的原因,来自于他特殊的农具:“跟传统打的农具不一样,大家没见过,觉得奇怪。”

面对嘲笑,老牛只说:“你用用试试。”结果,“用了我的懒汉锄,懒汉也爱上了锄地”,老牛打的懒汉锄,又锋利又轻快,一上午能锄二亩地。就这样,老牛打的农具每次都卖到脱销。

然而到了2000年,这种情形改变了。老牛像往常一样支炉生火,出摊打铁,但鲜有人问津。实际上,村里的铁匠大军已悄悄发生了变化。查旧庄高丕约率先成立了拖拉机配件厂；北套村孟传祥组建起化工机械配件厂；焦家庄高洪盛建立了农业机械配件加工厂；贺套村组成了劈铁拆钢加工队；袁庄诞生了拖拉机配件锻造厂……一方面,工厂化的生产让村里人用上了机器生产的农具。另一方面,打铁手工艺比较复杂,而卖出的价格又低廉,因此很多家庭铁铺经营不下去了。

到了20世纪80年代,章丘农具一厂改建为章丘电机厂,章丘农具二厂扩建为章丘鼓风机厂,农具三厂组建成章丘皮革生产加工厂,农具四厂扩建为重型汽车配件厂……县级企业计有60余家。老牛家居住的河庄村附近也有不少村办企业,而且重汽的一家锻造厂也在附近。村里不少铁匠的后人们,纷纷进入工厂打工,开动机器成了工人,村里唯一剩下的家庭打铁作坊就是老牛家了。

章丘普集镇孙家村,有家一个人的铁匠铺,主人叫赵连祥。和牛祺圣一样,赵连祥16岁开始便跟祖父和父亲学打铁,如今快80岁的他已打了60年。镰刀、斧头、菜刀、锄头、耙子等铁器,他样样拿手。每一件出自他手的铁器,都被他烙上一个“赵”字作为标志,更是他对自己手艺的一种自信和骄傲。然而,都知道打铁是件苦差事,火炉的高温、飞溅的火星、沉重的铁锤,处处考验着打铁人的毅力。赵连祥因打铁落下一身“职业病”,如今他年岁已高,却仍不愿意放下锤头,因为他怕那把陪了他一生的锤头,再也无人拿起。

牛祺圣无疑是幸运的,他的大儿子牛中华和二儿子牛大伟虽都曾去锻造厂工作,但最终又都回了家,跟他一起打铁,这让他一辈子的手艺有了传承人,“什么叫铁匠?锅碗瓢盆、锄头镰刀,你想打什么就打出什么,这叫铁匠。开着机器打个零件那不叫铁匠,最多算是个打铁的。”老牛这样劝说儿子留在家里,专心研习打铁的技艺。

但并不是每个年轻人都像老牛的儿子一样,愿意将这门手艺传承下去。“这个行业和别的行业不一样,太难坚持了,我从事不了这个行业。”刘廷礼的儿子说。因为苦,因为赚不到钱,没有人再愿意学习打铁。赵连祥家也是如此,曾经跟赵连祥打过几年铁的大儿子和几个慕名来学手艺的学徒,最后都放弃了。原来村里还有几个打铁匠,后来也都转了行。现在,只剩赵连祥一个人还在抡大锤。

“虽然现在章丘铁锅火了,但是章丘铁匠屈指可数,现在的年轻人谁还吃得了这个苦,而且这门手艺不是一天两天就能学成的。”刘廷礼的担忧也是很多老铁匠的心声。“什么叫非物质文化遗产,就是这门手艺快消失了,所以才保护起来,我最大的梦想就是建个铁匠博物馆,让更多的人了解这门手艺,不能后继无人。”老牛说。

红褐色短发,很帅气.死神的黑色和服外披着带有骷髅头的披风，最初出现时脸被破面般的面具遮着。不苟言笑，但他听见露琪亚要救出同伴时露出笑容。没有卍解就可以打败亚丘卡斯，并且可以吸收基力安的虚闪。可见实力非同一般。

露莎·舒卡勒托（Elza·Scarlet），日本热血动漫《妖精的尾巴》中的人物。S级（铠甲）魔导士，妖精尾巴最强的女生，被人称为“妖精女王”艾露莎。因对事较真、严守纪律是出了名的“风纪委员”大家都有点害怕，但她却又是妖精尾巴公会里除会长外最得人心的魔导士，在关键的时刻大家都会听她的。十五岁那年参加“S级魔导士晋级赛”成为妖精尾巴最年轻通过的成员。其绝招是将收集在魔法空间的武器、铠甲瞬间召唤出进行换装，平日也能换不同的着装。

是狱寺隼人的姐姐（同父异母，母亲是正妻，狱寺隼人的母亲是钢琴家），也是里包恩的第四位情人，意大利杀手，被称作“毒蝎子”。为了要让里包恩从家庭教师的工作中解脱出来，最初一心想要杀死沢田纲吉，但后来没有这么做，而是住在纲吉家中和里包恩一起担任教师。自幼有“有毒料理”的天赋，狱寺隼人就是因为吃了她做给他的“有毒曲奇”，而患上了“碧洋琪恐惧症”（见了碧洋琪就胃痛，只要不看眼睛会没事），乍看上去是个美女，但是只要惹了她的话就一辈子得不到解脱。与前男友罗密欧关系甚差（罗密欧吃了她的有毒料理死了，有一集罗密欧出来报复），有很多次把***蓝波当成罗密欧而差点错杀。

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绯村剑心为《浪客剑心》中的男主角，过去被称为“千人斩拔刀斋”，流派为“飞天御剑流”，师父为比古清十郎。曾经的妻子为雪代巴，但被自己误杀。新时代来临之后使用新井赤空赠与之逆刃刀，不再杀人。虽然背负过去斩人无数的罪孽，但仍坚持保护身边看得见的人们，与神谷薰相遇，被她开朗个性和不问过去的完全包容所吸引，让他结束十几年流浪生活，停留在神谷道场生活一段时间。后来为击败志志雄曾与小薰道别。在与雪代缘一战中找到赎罪的***，决定以剑与心打赢这场有如战斗般的人生。 后来与薰结为夫妇，两人共同育有一子绯村剑路。

　开始时，是红夫人家的懦弱执事。实际上是死神，十分恶趣味。协助红夫人杀死娼妇（先由红夫人割取子宫，再由格雷尔用死神镰刀锯开娼妇身体）。 　　

初登场时为个性懦弱、胆小、迷糊，为安洁莉娜·达雷斯（通称红夫人）家的执事。解除伪装后性格大变，为赤色长发、性格残暴嗜血的死神，有同性恋迹象，但在有时也会显露出可爱的一面。十分喜爱红色。 　　

在和塞巴斯的首次战斗中，死神之镰被燕尾服卡住导致失去攻击力，结果被打成猪头状。因为杀害名单上以外的人，及未经申请就使用死神镰刀，后被死神派遣协会的威廉拖走且降职，死神镰刀被暂时没收。在镰刀被没收期间使用“死神剪刀”。继“开膛手杰克”事件后屡次帮助夏尔和赛巴斯。后来因表现良好（？）威廉归还其死神之镰，并和葬仪屋等人在塞巴斯蒂安与安吉拉的战斗助了一臂之力。

有着美丽的容貌，被称为社交界的女王。因凡多姆海伍伯爵的一句赞赏的话，“你的红发非常漂亮,就犹如在地面燃烧着的红花石蒜的颜色,你非常适合红色”爱上了伯爵。可是伯爵却与她的姐姐瑞秋结婚，又因为这两人都是自己所喜欢的人，所以她默默的祝福两人。她与在宴会上认识的巴奈特男爵结婚，并怀上了孩子。最终因为意外事故失去了丈夫，自已的内脏破裂，不得不连着子宫一起拿掉了胎儿，从此再无法怀孕生子。所以她对于轻松堕掉自己求之不得的孩子的娼妓非常憎恨，并和自己的管家格雷尔一起制造出了“开膛手杰克”事件。在事件中，她本来打算杀死夏尔，但出于是姐姐的孩子而无法下手。格雷尔对这样的她感到幻灭，转而杀死了她。

　出现在斩魄刀异闻篇中，由于村正的力量，使灰猫进行实体化并背叛了主人-松本乱菊，现以恢复成斩魄刀的原本姿态。深红色短发、翡翠色的眼眸、拥有一对深红**耳和一条粉红色的猫尾，身穿粉色的单衣与南瓜裤的猫女郎。

火球公主，是著名的日本动漫《美少女战士》中的人物。于美少女战士Star内首次登场。为金木犀星系中的首领，亦是丹桂星的公主。为了躲开嘉拉西亚的攻击，而躲在小小的香炉里，最后因水手月亮被抽出星宿种子，而出动救她。火球公主于第五部第29话（总第195话）被嘉拉西亚所杀。

菊丸英二是动漫作品《网球王子》（原名：テニスの王子様）里的人物，作者为许斐刚。菊丸英二活泼开朗、我行我素。兄弟姐妹成群、个性善变、乐观开朗，就怕弄不出麻烦。瞬间爆发系的指数特别高，基本运动神经卓越，再加上很好的柔软度。以上正是菊丸无论处于何种姿势都可以迅速到位的基本要素。

是日本人与不列颠人的混血儿，属于反抗军的一员。名门修坦费尔德家的大***，为了继承哥哥红月直人（红月ナオト）的遗志而参加了反抗军。特别擅长武术与Knightmare 的操作，在第一话驾驶着涂装成红色的格拉斯哥对抗帝国军，展现了可与不列颠帝国驾驶员匹敌的驾驶能力，也因此遇到了鲁路修。在第4话帮助鲁路修进行救出朱雀的作战，之后在各项作战中与ZERO出生入死。是黑色骑士团干部中最支持ZERO的人,比扇要还要信任ZERO。目前担任零号队(相当于ZERO的亲卫队)队长。 本来是个性活泼甚至于有些激烈的人， 是阿什福特学园的学生。为了方便请假与避免他人认出自己的身份，在学校里改变了发型与眼神，装成一个弱不禁风，常常生病的大***，但却因为这个设定与实际上相差太多，觉得很麻烦而后悔，常常在生气时又回复到了原本的激烈个性。 虽然和鲁路修是同班同学，并且对鲁路修存在某种程度的好感，却不知道鲁路修就是ZERO。（鲁路修反而知道她是反抗军的一员。）有一阵子怀疑鲁路修的身份，但被鲁路修掩饰过去(在第一季最后得知了鲁路修就是ZERO。)与继母、亲生母亲住在同一个屋檐下，似乎与继母相处得不是很好。由于亲生母亲宁愿在家中低声下气地被当成女仆使唤着，因而对亲生母亲这种做法感到蔑视。但后来得知母亲如此做的真正原因是「为了一直待在(华莲的)身旁」，而重新找到了目标，立誓要改变这世界成为能和母亲一起生活的地方。 拉比（Lavi/ラビ）是日本动漫《D.Gray-man》【《驱魔少年》（又译《格雷少年》）】中的人物。黑色教团的除魔师(装备型|锤)，隶属库罗斯搜索部队，在漫画和TV版中他引导着亚连，在TV版已播出的103集中出镜率比较高，是三个男主角之一。圣洁为“大锤小锤”，属装备型。在诺亚的驱魔师捕杀活动中在中国黄山被诺亚捕获，现被诺亚严刑拷打试图逼问出14号和罗德的关系。

龙崎樱乃是青春学园网球教练龙崎堇的孙女，心地善良，会做便当，是青学女子网球部的成员，是朋香的朋友，平时比较害羞，喜欢龙马。也是青学一年级的学生。

戴着远视眼镜，用奇怪的地方口音说话，对塞巴斯蒂安抱有好感。做事迷糊

故事开始时全无音乐感，跟古典音乐完全无缘。但是偶然见到学校里的音乐妖精莉莉，而莉莉将魔法小提琴硬交给她让她参加学校音乐比赛，刚开始依赖魔法小提琴出赛。后来，慢慢喜欢上了小提琴。在演奏会结束之后参加了小提琴辅导班。

日本动漫《家庭教师》中的人物。密鲁菲奥雷家族六吊花之一，白魔咒A级队长。在未来篇中起初是彭格列家族的敌人，但之后脱下自己的装束，说明自己是彭格列卧底。于是加入了彭格列家族帮助阿纲他们对抗白兰和真六吊花。

神乐为动漫《银魂》女主角，属于宇宙最强的战斗种族“夜兔族”。 因为在老家每顿只能吃调味粉拌饭，到了江户被流氓雇佣，因为厌恶而逃出时遇到了银时他们。为了存够回故乡的钱而在是在万事屋打工。

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