首先要坚信自已可以制作成功因为这是通过大量实践证明的，要有信心！

把1700克60-70摄氏度的温开水（冬天要注意加温）到入盆内（现在流行的一次性纸质水杯容量是270毫升9成则是250毫升左右，8杯！）取50克原粉（就是魔芋精粉），将精粉袋内另附的小纸袋中的食用碱面(7.5克左右）先倒入水中使其完全溶解然后再把精粉倒进去充分搅拌，直到魔芋精粉与水充水膨化成糊状放置60分钟待充分膨化定型后，切成小块放入开水锅中煮老定型（也可考虑直接连盆放入开水中蒸但是蒸好成形后还要放入開水中煮一会，主要是为了把里面的食用碱煮出来！）即成魔芋豆腐。清水漂洗后可切片，切丝凉拌又可炒食，与肉类同烹更佳加一点醋中和一下最好。

难于定型一般是碱放少了；水放多了；或者是煮的时间短（温度不够）；另外有的朋友把一包精粉分开来两次莋，这样比例一变就难以成功了，请不要这样！

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