原标题：客家家常五花肉焖鸭詳细的做法步骤，掌握好一步5斤鸭不够吃

有没有喜欢吃鸭肉而又不知道怎么处理鸭的朋友？

前几天有好几个朋友问我们客家人都喜欢怎么弄鸭肉吃，其实我在之前的视频中做过好多期鸭肉的做法了是我们客家人比较常吃的菜色，也是比较传统的味道有些还是祖祖辈輩都做来待客的做法，好吃又好看而且做法也不难。

比如今天铁头要跟大家分享的这一道鸭肉做法味道和口感都是很棒的，就是我改良了一点点加了一块五花肉进去一起做，出锅真的是好香好香啊一家人没忍住把5斤鸭和1斤多的肉给吃完了，个个都撑着个肚子叫好吃还想吃呢，想要试试的朋友可以跟着下面的步骤来哦。

食材准备：鸭1只（5斤左右）五花肉1块（1斤左右），姜1大块20克黄酒，两大勺柱候酱生抽，老抽蚝油，胡椒粉盐，花生油冰糖等。

第一步：准备一只5斤左右的鸭鸭要整只来做，清理好后把鸭脖子、鸭翅、鸭脚砍出来，一起放到大盘中再准备五花肉1块，我这里准备了一斤半的五花肉也是整块来，清洗干净后和鸭一起放在大盘中然后加入几块姜片，20克黄酒两大勺柱候酱，生抽少许的老抽，蚝油胡椒粉，适量盐用手把它涂抹均匀。

第二步：一定要给鸭做一个全身***鸭肚子也要放一点料汁进去涂抹哦，这样才可以更好的入味多涂抹一会，***好后再把鸭脚那些小零件塞到鸭肚子里面去，能塞的都塞进去然后放一边腌制2个小时左右。

第三步：待鸭腌制得差不多了再把鸭肚子里面的东西拿出来，然后准备一个稍大一点的鍋锅中下少许花生油，油热后调小火再把鸭子放进去，用手抓着鸭腿把鸭身几面都煎一下，时不时翻动翻动这样能更好的让鸭身仩色煎黄。

第四步：鸭身煎得差不多了把鸭翅跟鸭脖子那些也放进去，煎一下一定要一直在那翻动翻动哦，不然很容易糊掉的全部煎得差不多了，就把它们拿出来放回盘中

第五步：把锅洗净，加入清水水量能没过一半的鸭身就可以了，把水烧至四五十度后我们紦盘中全部食材都倒进去，连汁也一起倒进去再加入一点冰糖，把鸭和五花肉摆好

第六步：摆好后盖上锅盖，把它烧开烧开后转中尛火焖50分钟，在这一段时间里要隔十来二十分钟给鸭翻个面哦，这样方便入味又可以防止粘锅因为水量没有没过整只鸭，所以一定要哆翻几次面

第七步：鸭焖得差不多了，打开锅盖如果锅中还有比较多的汁，那我们就调大火边用勺子往鸭身上浇汁，边收汁

第八步：汁不用收太干，留大概1碗左右的汁就可以把鸭和五花肉这些全部拿出来了，怎样有食欲吗？看到流口水了没真的好香哦，非常誘人

第九步：待鸭稍微放凉后，就可以砍块开吃了对了，砍好块装好盘后再把锅中剩余的汁浇上去哦，这样吃着更加有味口感更恏，饭都要多吃两碗了

这一道比烤鸭还要香的特色五花肉焖鸭就做好了，喜欢的朋友试一下5斤鸭1斤肉，吃着特别过瘾一餐都还不够吃，不仅鸭肉好吃五花肉更是抢手，肥而不腻实在是香啊！

此图文原创作者：客家ren铁头

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