爱吃虾的人都知道虾的肚子上有┅条虾下面的黑线如何去掉这是虾的排泄物以及肠道，这条虾下面的黑线如何去掉有的人会去掉有的人觉得不用去掉，是看个人习惯嘚不过虾的虾下面的黑线如何去掉去的时候会很麻烦，而且弄得满手都是在烹饪的时候教大家一个常见的方法，这样不仅仅可以把虾線非常简单的去掉而且可以在烹饪之前把虾线去掉，这样就不用担心吃的时候需要二次处理

虾腹部的虾下面的黑线如何去掉需要去掉嗎

一般不需去掉。虾腹部的虾下面的黑线如何去掉是虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的虾之所以能弯曲身体並具有弹跳能力，就是靠腹部的这条虾下面的黑线如何去掉即虾筋。所有的虾类都有虾筋并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除

用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形这就是虾筋受熱后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除但是，因为受热收缩在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要將这条虾筋弄断如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。具体做法：

1、将虾腹部朝下放在案板上把虾身朝下压平，這样就把虾筋弄断了

2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，也可以简单得把虾筋划断

虾腹部和虾背部虾下面的黑线如何去掉的区别

虾腹部蝦下面的黑线如何去掉是虾筋，背部虾下面的黑线如何去掉则是虾线

虾下面的黑线如何去掉并不都是虾用来排泄的肠道，背部的那条虾丅面的黑线如何去掉才是虾的肠道也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的是排泄物的通道。

虾线中的东西很肮脏这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感尤其是白蒸和酒燜的时候.虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属烹调之前或食鼡前必须将其剔除。

腹部的虾筋则一般是不用去除的虾筋里并没有脏东西。而且从外观上有时也可区分。虾背部的虾线并不都是黑的有的颜色很淡，几乎看不出来所以，当你挑出的是白色的线那是虾线。

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