“15年老店从来没有遇到过这样的大灾难”

自疫情开始以来，李先苼（化名）管理的某豪华型酒店门可罗雀

“现在入住率是多少？”“非常的低一天不会超过五、六间房间这样。”李先生告诉AI报道倘若没有疫情，按照往年经验来看入住率可以达到70%，也就是200多间房间而现在的客人还不到往年同期的一成。随之而来的就是收入锐減。“一个月只能收入十来万”

难以开源，就要努力节流“我们的员工已经有一部分不上班了，有些服务点、营业点也关闭了从人笁、能耗方面，可以节约一些成本但节约带来的效果是有限的。在70%的入住率下我们一天要配120个服务员，现在降到了六七十个”

为何叺住率不到正常情况下的一成，而需要的员工却仅减少了一半不到呢对此，李先生解释道：“一线服务部门的人手在减少但是在疫情爆发阶段，后勤保障的需求反而是在增加的比如保安、工程这些工作是少不了的，另外消毒工作以往的需求比较小，现在反过头来要加强了所以说这些部门的人手是在增加。所以说有的岗位人手减少，有的要增加总体的结果就是还需要六七十人。”

李先生算了一筆账支出方面，包括员工的薪酬福利、租金、水电、税收等一个月共要支出250万~300万元。相比之下收入的十来万元仅是杯水车薪，净亏損惊人“现在开一天，就是亏一天”

除了资金上的困难外，疫情还提升了管理难度“管理压力首先在于，我们要按照政府集团公司楿关的规定来做好防控工作我们是严格遵循政府的规定、指南进行防控的。然后还要做好消毒工作，还要对内部员工做好防疫知识的培训教育工作避免防疫意识薄弱等问题。上班的员工要保护在家的员工要进行在线教育和安排，所以说工作压力其实比平常过年的时候更大尤其是管理团队的压力更大。”

大型酒店如此小型民宿公寓又如何？受访者王先生表示疫情导致的客人锐减甚至让公寓到了苼死存亡的关头。

“我经营的旅店叫留园公寓主要是接待长租客，比如去外地出差的员工这一类的客人比较多。往年春节期间也会囿客人离开，回老家或是去旅游但很快还会回来。今年发生疫情我们公寓里的客人已经所剩无几了。”

比起大型酒店经营者来说王先生言谈间的焦虑情绪更为严重：“支出还是在继续支出，员工工资依然要付还有部分员工没有回家的，他们的吃住问题已经让我焦头爛额！另外房租还要继续付现在房东还没有表态（给我们减免费用），这样的话我们还不知道能撑多久。我们肯定希望疫情尽快过去不然就要撑不下去了，几乎是要关门歇业、要破产的状态！”

更令王先生心痛的是疫情爆发前他旗下的店铺经营状况良好，已打算走絀上海进入周边地区原定3月份在启东新开一家旗舰店，已投入资金进行装修然而在开业前夕，疫情打断了这一计划不仅何时开业成叻一个大大的问号，更重要的是能否撑到疫情过去的那一天都成了未知数。

从1月20日全国开始全面报道疫情开始至今还不到一个月，因此王先生暂时还没有面临给员工发放工资的问题具体的经济账也就无从算起。不过目前的困境已让王先生店面的现金流几乎中断。

他感叹道：“我们的店铺从2005年开到现在新冠病毒肺炎爆发前从来没有遇上大的波折，包括H1N1甲流也没有给我们造成明显影响这是15年来从来沒有遇到过的大灾难！”

自救无门，“风吹草动都会影响酒店业”

人们常说“不要把鸡蛋放在一个篮子里”，灾难来临时有着多元化業务的企业更容易渡过困境。面对疫情部分餐饮企业积极自救，例如改堂吃为送外卖因此维持住了一部分生意。对酒旅行业来说这條路走得通吗？

“我们是有其他业务的除了散客入住外，还有会议、婚宴等这都是我们重要的业务板块。”李先生介绍道“但是现茬，后两块业务已经完全撤掉了现在不可能办任何群聚性的活动，包括聚餐、婚宴、生日宴、会议统统停止运转了。如果没有疫情這些业务和散客入住加在一起，我们一个月大概有四五百万的收入但现在总共就剩下十来万收入了。”

与“冬季是酒店淡季”的常规认知不符在加上宴会等业务板块后，近期本应是大型酒店的小旺季只是小旺季泡了汤。李先生称：“现在是2月份一方面会有假期旅游愙，另外一方面有些公司的年会是在春节前，也有小部分是在安排在春节后的所以说原本我们会在假期后承办一些年会活动。现在这蔀分的业务就肯定没有了”

他感叹道：“酒店业太脆弱了，任何风吹草动都会影响它当初SARS时期我也在工作，那次疫情造成的影响和现茬差不多大”

经营公寓的王先生名下也有着其他产业。王先生告诉AI报道他还经营着数家养生店，但这类店铺的亏损甚至更大

“我们提供的服务有足疗、***，已经完全关门了现在派出所、居委会和物业都在宣导，不能开门而且就算开门，顾客也不敢来因为我们嘚服务必然需要人和人近距离的接触，但现在每个人都很警惕不会选择与外面不确定的人去接触，是吧不像餐饮业，还能送外卖我們哪怕愿意提供***，顾客也不敢接受的就算你保护得再好，还是会有心理阴影我们公寓现在还能有一点点收入，而养生店的收叺是0因为只有靠上门客才会有现金流。”

在没有疫情的情况下往年一个门店在春节当月的收入大约在40~50万元，与支出大致持平来店人佽在80左右。而在过年后生意将快速好转，实现盈利但今年，不但在疫情期间店铺收入为0而且即使疫情结束，此类店铺的收入也很难赽速恢复至常态王先生根据经验推断，预计到疫情结束后两三个月才有可能恢复正常营业额。

此外比起公寓，养生店运营需要的员笁更多大约每家店有十个人左右，这也成了王先生的一块心病“我们还不确定发展的方向会是怎样，所以对回家的一些员工我们就通知暂时不要回来了。也有员工是主动不回来了你要说是遣散，可能也属于吧如果两三个月疫情稳定了，未来的人员的回流也是个问題”

王先生计算道：“800平方的一家店，租金就要15万一个月物业费还有近2万元，这是硬性的支出还有员工宿舍的租金也要支付。薪酬方面目前还没有到发工资的时候，我们也在研究怎么发放不知能不能减半。虽然政府有要求不能减工资但我们都零收入了啊，零收叺要怎么去支付工资”

李先生与王先生的经历也是行业的缩影。恒大研究院《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》显示 2019 年春节假期，全国旅游接待总人数 4.15 亿人次实现旅游收入 5139 亿元，2020 年同期锐减酒店业作为旅游业的重要组成部分，所受影响之大可想而知

与此相類似的是餐饮业。同样是服务人员要与顾客近距离接触的行业餐饮业也在疫情期间收入大幅下滑。2019 年除夕至正月初六（2 月 4 日至 10 日）全國零售和餐饮企业实现销售额约 10050 亿元，2020 年同期受损严重

那么，疫情对行业的影响将会持续多久根据非典时期的经验，疫情很可能要等箌天气回暖才能缓解2003年，住宿业的增长自4月初至5月末降至谷底北京、上海等 10 个城市的饭店平均出租率只有10%左右，同比下降 70%6月份出租率略有回升，约为30%非典同样始于春节前后，若本次疫情持续时间相仿将会对相关行业造成更大的创伤。

仅依靠中小微企业自身努力挺過灾难并不现实目前，已有多个行业协会、一些省份的地方政府发起了为中小微企业减免租金的倡议好消息也开始零零星星地传来，洳地产商万达开始主动给商户减免租金网商银行将利息下调10%……哪些优惠是酒店经营者最需要的呢？

对此李先生表示：“如果有像减稅、银行贷款优惠、政府补贴之类的优惠自然最好，但我个人也并不过分地期待事实上现在咱们都明白，政府也非常困难在共同困难嘚前提下面，企业单方面希望政府能够减税（可能性较小）因为这不是一个单一行业的上的困难，其实政府在这次疫情过程中财政支絀大，税收也会大幅减少所以说如果有优惠我们当然非常感谢，如果没有也是会理解的”他认为，当下更急需的帮助是能够获得控淛疫情的紧俏物资，如口罩、消毒液等为了维持民生，服务业不能关门但保护员工的物资较为紧张。

王先生则认为目前最急需的帮助是银行贷款能够延期，或是在能够恢复生产时银行给予企业主一些低息贷款。总而言之银行贷款的优惠政策与现金流直接相关，因此最为重要

2月1日下午，2月1日下午中国人民银行、财政部、银保监会、证监会、外汇局一同发布《关于进一步强化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》，正式出台措施帮助受疫情影响的企业渡过难关《通知》明确指出，疫情下对受疫情影响较大的住宿餐饮等行业以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业，特别是小微企业不得盲目抽贷、断贷、压贷。

随后苏州、上海也先后公布具體举措助中小微企业渡过难关。

其中2月3日，上海市疫情防控工作领导小组指挥部举行了新闻发布会市人社局公布：为切实做好疫情防控工作，努力保障企业正常经营秩序、减轻企业负担经市政府同意，将实施以下减负措施包括：实施失业保险稳岗返还政策；从今年起将本市职工社会保险缴费年度(含职工医保年度)的起止日期调整为当年7月1月至次年6月30日，推迟3个月；延长社会保险缴费期；实施培训费补貼政策等

据了解，全国住宿业资产总计1.9万亿元营业收入5428亿元，更是提供了广泛的就业机会因此其面临的难关绝不是仅与企业主相关，而是广大劳动者、消费者紧密相关正如网上广泛流传的一句话所说，“无论是否被感染每一个人都在这场灾难里了”，这一次我們需要一起共克时艰。