配方不对，你包子选面粉很重要我自己也开过饣子店。这问也有后来我去长沙几家大饣孓店都做过。包子做好一点都不难.但是包子一个小细节就会让你包子全做坏。

自己做的包子凉了皮就硬了怎么回事哦

包子蒸出来松软，凉了皮就有点硬

因为你的技术还不到家！配方放的不对

我们今天真的包子热的时候还挺软，包子凉了就皮发硬是什么问题呀

我是开包子店的我的包子，包子的很好面也发的很好为什么蒸出来就是硬的而且还很黄

我是做小笼包的为什么我蒸出来的包子，当时候的好好嘚过一会儿凉了就又硬又重

我去过很多包子店，每过包子店都会有缺陷.由于老板不想改变现状结果包子好不好都是由老板决定，还不昰面点师决定后来我下定决心，如果自己再开店不然绝不进面点行业。

包子皮刚蒸出来时还行一会儿就又硬又瘪

我做的包子和面软硬也刚好蒸出来就有点皮干吃还硬

包子有一点凉就会变小变硬怎么回事？

开始我还以为是面粉呢 后来又换了好几种 还是不行 包子一凉就发硬了

好像可以添加一些保湿的东西淘宝上有卖

发好了，我用的是高筋面粉

北京市厨友:回复（0）7个月前

最重要的就是时间 发面一定不要超过15分钟

应该压面没有压好，压好了又白又

你看看是不是面粉还没发好

天气干物燥包子干，怎办