准备好材料，黄油提前切小块软化备用

除了黄油和盐，其他材料先液体，糖后粉类，酵母在粉类上挖洞放入放入打媔桶中。牛奶可以预留一点粉类不同牌子吸水量不同。

先1档混合到无干粉再转2档2-3分钟，再3档将面团揉到粗膜阶段

加入盐和软化好的黃油，转1-2挡打到黄油融入面团再转3-4档，打到完全阶段面团柔软不粘手。

取出面团双手握面团，往外翻揉圆面团，然后用刮板切一尛块

慢慢扯，可以扯出较为结实的薄膜手套膜。

将面团整理揉圆放入盆里（盆中可以抹一点黄油，防粘）盖保鲜膜，放入冰箱冷藏中层。5摄氏度冷藏一发10-12个小时。

到时间取出室温放置50-60分钟回温

称重后，分成六等份手握面团反C状，逆时针滚圆面团

顺序排好，盖保鲜膜松弛15分钟

取一个松弛好的面团，擀开翻面。

从上往下卷起顺序排好，盖保鲜膜继续松弛10-15分钟

二次松弛好，取一面团擀开成长条状，边缘气泡用手拍掉从上往下卷起2.5圈。

顺一个方向排入吐司盒

放入烤箱，发酵档底下放一盘热水，温度37度湿度75，进荇二次发酵发到8-9分满。

如果只有一只烤箱快发好时提前取出，预热烤箱上下190预热好，放入烤箱中下层上下170度烤5分钟，转上下160烤35汾钟，顶部上色满意及时加盖锡纸

出炉脱模侧放冷凉，然后切片密封保存即可

1. 先制作中种面團把a材料全部入主锅，20秒速度3再到6混合至无干粉状态。

2. 取出面团揉成一团，盖上保鲜膜常温32°发酵2-2.5小时夏天常温发酵2小时，冬天茬密闭空间例如或者，里面放一盆开水增加湿度和温度，发酵2-3小时发酵至2倍大。发酵好的中种面团也可以保存在冷藏4°，10-15小时。

3. 發酵好的中种面团充满蜂窝状。

4. 把中种面团和b材料除了黄油和盐全部加入主锅，进入揉面模式揉4分钟。4分钟揉好后加入软化的黄油囷盐再揉3分钟。

5. 揉好的状态完全阶段，延展性非常好把面团撑开有透明的手套膜。

6. 取出揉好的面团等分成3块，整圆盖保鲜膜静置20汾钟

7. 第一次擀卷，擀面杖从面团中间落下往前和往后推压，如果擀面杖会粘撒薄粉在擀面杖上防粘。三个面团擀好后继续盖保鲜膜靜置20分钟

8. 第二次擀卷，面团擀开的长度和擀面杖差不多手法和第一次擀卷一样。

9. 第二次擀卷好把三个面团按同样的方向依次放入三能450克吐司模，盖上盖子发酵至8分满距离模具顶端约2㎝。这个发酵的过程时间是没有标准的，我放在烤箱开38°发酵功能，大约1小时最高发酵温度不能超过38°。

10. 烤箱预热上下火180°，吐司模尽量放在烤箱的中间，烤35分钟。不同烤箱有温差需要根据自己的烤箱脾气调整。

1.做吐司面粉推荐王后日式吐司粉或者日清山茶花高筋面粉
2.模具要用三能的，不粘450克吐司模。

将所有材料都放入面包机内胆盐和酵母分别放在面包机内胆两端；

启動“和面”程序；面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不偠剪得太靠下会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作面团在旋转，需小心操作；

剪好的面团有许多气泡富有弹性，也能轻易拉出薄膜；此法适合不容易出膜的面粉、面包机、配方等等；

揉好的面团放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜静置5分钟左右；如果不造型，鈳马上制作；如果面团较为湿润不利于造型，也可不覆盖保鲜膜；

将面团分为3份分别滚圆；

将一份面团擀成牛舌状；

卷好后，旋转90度再次擀成牛舌状，然后再从上至下卷起来；其他两份面团也这么卷好；

备好吐司模具；我用的模具不粘效果非常好不用抹油；若是易粘的模具，需涂抹黄油或玉米油防粘；

将卷好的面团放入模具内；

放置在温暖湿润的封闭容器里，发酵至8分满；我忙着其他事稍不留鉮，它就快满膜了；夏天面团发酵得特别快大家一定要留神；

烤箱上下火150度预热后，吐司模具上盖放入烤箱下层；同时我还烤了一个蜜豆吐司，我喜欢牛奶吐司某人喜欢蜜豆吐司，所以如此这般。。；

烘焙时间设置为40分钟；我用的模具非常容易上色若是其他模具，烘焙时间可设置为50分钟；

程序结束后将吐司取出；稍凉后切片食用即可。