答：li660912同学： 您好！您有这样的想法非常好说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫以优异的成绩来回报父...
请问：如何才能够知道老面馒头加的大碱刚好做出来又白又泡软？
山西长治厨友:回复（0）65个月前
用测碱剂直接抹在馒头上就知道了我是在馍友之家看到的
湖北恩施土镓族苗族厨友:回复（1）53个月前
老面馒头怎么做啊，减怎么加才合适呢
看丝窝，用刀切开面团丝窝小碱小，丝窝扁碱大丝窝圆均匀碱匼适。
潍坊市厨友:回复（0）21个月前
揉好用老面发面怎样辨别碱的大小面团切开再把切面对粘 切面不粘碱正好 切面粘碱小
加碱面揉好均匀后开火，开最小火在面团上取指头大小面，用铁丝或竹签穿放在小火上炙烤，待炙烤至焦黄取下炙烤好的小面团掰开，一看二尝看里面太黄，气孔不均匀碱多。尝一下发酸碱少了。别问我准不准我是家庭煮夫。
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