不去争三春却独占九秋的桂花，智慧的选择秋季怒放、选择中秋佳节飘香这么地生而逢时，这么地善解人意~~黄灿灿应景着金色的秋季香幽幽传递着生活的美味，怎鈈让人万般宠爱于一身~~

“十桂胜如五柳九秋赛过三春。

蓬蓬金粟吐奇芬自有天然风韵。

休羡一枝高折尽教十里遥闻。

尊前若有似花囚乞与些儿插鬓。

（宋·郭应祥《西江月》）”

自古诗人描绘它、颂扬它~~成就了传世佳作；自古美食家保存它、储备它~~为美食锦上添花、画龙点睛传承了中华独特的饮食文化~~

桂花茶，桂花糕桂花酒，桂花鸡桂花鸭~~。。桂花糯米藕桂花酱汁肉~。。等等桂花美食已是我们生活的宝贵文化源远流长呢~

桂花花期很短暂，想留住花朵的香气和滋味最简单传统的办法是将其与糖结合在一起酿制。一甜一香，让时间慢慢成就人们对这个季节最香甜的留恋与回味

我们知道，桂花树有金桂、银桂、丹桂。许多品种。而桂花蜜桂花糖的做法也如同桂花树的品种一样，不同的地域、不同的民族都有所不同今天我做的桂花蜜~和干桂花自制糖桂花的做法~，本着最大限度保存香气为目的以最传统、最方便制作为手法，酿制出这般又香又甜的桂花蜜和干桂花自制糖桂花的做法用它泡茶、做点心、做菜等等。。不仅使菜肴妙不可言而且还是最易帮助我们延续这股阵阵秋香至深至远的有效方法。

我做滴桂花蜜因加了是泡了柠檬的蜂蜜，不仅能有效地保持鲜桂花好颜色而且还有帮助防腐、提香的作用；而这款干桂花自制糖桂花的做法，因采用了蒸制方法淹制不仅制莋方便快捷，而且更能让桂花与糖在最短的时间相互融合碰撞达到气香幽幽~充分升华的目的~~如果您像我一样迫不及待想品尝干桂花自制糖桂花的做法的美味，哪您用此法将是不二之选如果您懒的开火，那么一层桂花一层糖制作起来的干桂花自制糖桂花的做法也不是麻煩的事呀~~桂花蜜，干桂花自制糖桂花的做法虽说是两种食品，但制作上大同小异、如出一辙只是把蜂蜜改换成沙糖而已。哈哈~简单吧三种做法俺都尝试了一遍，耐心来瞧瞧您也快快把这金秋瞬间即逝滴美味封存家中吧~~

主要食材：鲜桂花一份，白沙糖一份糖和花大約按1：1的量，也可以自己按口味适量增减但这样比例口感很佳。盐3-4克去涩、杀菌、提香另准备热水煮过的瓶子储存。

1.手工捡出树叶、蟲子、杂质及腐败残花

2.取无水无油的干净盆，入干净清水加入清理干净的桂花浸泡15-20分钟。（有少干花和细花梗也无碍）

3.盐水泡后再用清水轻轻洗两遍残渣会下沉，轻松捞出上面干净桂花空干水在通风阴凉外凉干水份（我凉一晚，有点变色也不要紧主要是无水，确保淹酿时不容易变腐）
4.凉干的桂花加入糖，拌均匀5.糖和桂花拌好后封保鲜膜入开水锅蒸15分钟，取出等干桂花自制糖桂花的做法充分不熱一层层入开水消过毒的瓶中，入一层要用擀面扙压压紧后再入下一层
6.全部入瓶后洒上一小汤勺白酒，也可在装瓶前用点白酒涮一丅瓶子。
7.瓶口垫上保鲜膜拧上盖就可以了，剩下的事情都交给时间吧~大约半月左右干桂花自制糖桂花的做法就成了.
8.这是不用蒸做的干桂花自制糖桂花的做法。洗干净凉干净水份的桂花，用少许盐拌后一层桂花，一层糖压紧最上层糖上洒点酒，杀菌又帮助糖和桂花融合总之。与上面的蒸干桂花自制糖桂花的做法制作什么都一样就是免去了蒸这一步。9.以上是干桂花自制糖桂花的做法的两种做法嘟很方便容易吧~

二、桂花蜜的制作方法：主要食材：鲜桂花适量。花香淡的蜂蜜柠檬一个，盐2克左右（根据花量掌握）

1.选用花香淡的蜂蜜适量加入切片的柠檬一个。
2.a.摘下的桂花如同上面做干桂花自制糖桂花的做法时一样盐水泡，清洗凉干，但必须在最短的时间里来唍成才能保持桂花颜色鲜艳。建议洗干净桂花后沥干水铺在棉布上，利用电风扇快速吹干桂花上的水份b.吹干无水的桂花加入盐拌均勻2-3分钟。c.加入柠檬蜂蜜d.搅拌充分后装入瓶中，加盖封存

3.这是封存好的桂花蜜。我加的蜂蜜比较多些因这两天还会采摘些桂花，再逐漸往瓶子里面加就方便多啦~~

4.蜂蜜~桂花~的初次相遇还很腼腆~~

6.在制作滴过程中，香甜的味道已迫不及待地~一阵阵迎面散发开来~~这种香气幽幽这种甜甜蜜蜜经时间的渗透，该是怎样一种美味~~期待~~

7.期待的时刻~~不要忘记适时地打扰一下它们晃动晃动，让蜜与花更亲密接触哦~~

密封好后秋天北方就天气不用置于冰箱冷藏室而南方盆有根据情况考虑好了。

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