卤大肉卤料用老抽还是生抽生抽放多了会苦吗

老妈秘制卤牛肉(附老卤养护大法)

老妈秘制卤牛肉(附老卤养护大法)

颜色:生抽颜色比较淡呈红褐銫。

味道:生抽是用来一般的烹调用的吃起来味道较咸。

用途:生抽用来调味因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 卤料用老抽还是生抽

颜色:卤料用老抽还是生抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的

味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

鼡途:一般用来给食品着色用比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

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参考资料

 

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