调料：花生油30ml食盐3g，味精2g葱10g，姜5g生抽10ml，柿子椒2个

无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便外表金***，口味香酥可口食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12個月；提高鸡肉的附加值10-40％等优点下面介绍一下该产品的加工配方及工艺：

新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售