油菜是一种在春季会大量发芽的蔬菜所以春季也成为了人们吃油菜的最好季节。而油菜的类型主要有两种一种是青油菜，一种是紫油菜但是大多数人在炒油菜的时候，都发现炒出来的油菜味道发苦之所以会出现这种问题，是因为在炒油菜的时候没有掌握好的方法今天的文章就给大家推荐两个炒油菜不苦的方法。

如果一不小心买到了老的油菜或者油菜挑得不好发苦，有一个办法可以避免油菜发苦就是用开水焯水一遍，这时候油菜就2成熟了其中的苦味会大大降低，再温油炒之味道会变得爽口清脆。

食材：油菜500克、调料适量

做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段沥干水，入滚水中煮熟捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食

功效：通便润肠、降血糖。

食材：油菜500克、调料适量

做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒酌加精盐，菜熟后起锅装盘

功效：活血化瘀、降低血脂。

食材：油菜500克香菇10个左右，葱、姜、盐等

做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜快速翻炒，加蒜末加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉勾芡即可出锅。

1、油菜的根部容易积攒尘土不容易清洗掉，最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部这样省掉了清洗的麻烦，也让油菜完整且有卖相跟容易受热均匀，口感更好

2、为了去除菜虫和农药，建议用盐水浸泡油菜这样杀菌消毒效果很好。

3、在正式开炒之前使用热水焯水一遍，菜品更好吃

切或者撕区别不大，无关口感只关乎卖相。如果您是自个儿家里人吃菜那就叫边洗油菜边撕了这样赽速方便，直接炒菜了如果您是家里宴请朋友来吃饭，那还是要考虑下卖相的还是洗完切好认真炒菜，完了之后再拼盘吧!

油菜为低脂肪蔬菜且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合并从粪便排出，从而减少脂类的吸收故可用来降血脂。中医認为油菜能活血化瘀用于治疗疖肿、丹毒。

油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用故囿防癌功能。

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的時间从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。