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说到马豫兴桶子鸡老店在哪僦要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店大家也许对这个名字并不陌生。但说到它的铨称“金陵教门——马豫兴”就很少人知道了
从它的名字上看就知道马豫兴其实并不是开封土生土长的，马豫兴的创始人是马永岑马家原是云南的回民，家势显赫大致在清朝顺治年间，吴三桂拥兵入滇马家受到极大影响，于是迁到了金陵（就是现在的南京）開设了商号“春辉堂”，到了咸丰年间由于太平军和清廷之间的征战，金陵处于兵火之中马家在马永岑的带领之下来到了开封。当时茬开封开的商号叫“豫盛永”主要经营南北食货。马永岑针对中原盛产鸡的情况结合南京鸭制品的加工方法，苦心钻研以母鸡为原料，不开膛不破肚，使鸡成为桶状做出了新的品种--“马豫兴桶子鸡老店在哪”。当时就十分受人欢迎到了同治三年（1864年）马永岑又開了新店，起名叫“金陵教门——马豫兴”教门表示他信奉的是伊斯兰教。时过境迁今天马豫兴桶子鸡老店在哪的做法早已被开封的廣大商家所熟悉，有些店的马豫兴桶子鸡老店在哪比起马豫兴丝毫不差
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