主料：花蛤蜊(16只) 调料：鸡蛋(2個)、盐(适量)、料酒(适量)、姜(适量) 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：

主料：鸡蛋,盐,水,油,葱花

1、新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散加入很少量盐調匀，这时的蛋液会比之前稀、黄

2、现在加水。最好是温水冷水不太好，热水就更不行了以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀再加入少量猪油炖鸡蛋羹的用处。

4、烧一锅清水放上蒸隔。水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔，然后开尛火锅盖一定要留缝，不要盖严实了这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的）滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

先把鸡蛋打散,加温水炖,这样炖的鸡蛋不会成蜂窩状,又嫩又滑.