面粉用发酵粉发好再轻揉。用刀切馒头成小块（馒头状）上屉蒸熟。简单易做做法如下。请您看好

1. 面粉300克。备好待用

2. 发酵粉5克。备好待用

3. 用温水将发酵粉化開，加入面粉倒入牛奶。和面和好后，盖好发面

4. 将发好后的面团，轻揉成长条

5. 再用刀切馒头成小段，（馒头状）凉水坐锅。屉仩摆好馒头开火，开蒸

6. 这就是蒸好的刀切馒头馒头。您看是不是很简单。还好吃呢

刀切馒头馒头是馒头基础的形式制作难点点在于面团的整形和醒发。

1. 在案板上洒一层干面粉后将发材面团放上

2. 将发酵面团搓成3cm粗的长条。

3. 将长条切成约3cm宽的段

4. 将刀切馒头馒头生胚逐个放入。

5. 放较温暖的地方醒发20分钟

• 在揉面团时， 要注意不宜揉搓过度以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松

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