菠萝啤焖鸭的做法可不可以和鸡精一起做菜吃

可以一起吃虽然说白萝卜和红蘿卜一起吃不科学,但是又不是一次吃一吨

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可以一起食用,没有问题

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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通稱是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理简单包装,即可食用特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱

肉类蔬菜都可以,清水洗净食材姜蒜切片,葱切段卤锅放叺肉类食材,放姜蒜片和葱段加清水没过食材即可中火上锅煮去腥味(水开后一分钟即可)

锅内加入食用油,能够化糖即可小火油微熱,加入适量糖不断用锅铲搅拌防止粘锅

糖全部融化,气泡由大变小搪塞变枣红或深红色加入小半碗清水备用。

炒糖色一定要用小火邊炒边搅拌掌握时机,闻到略微焦糊的香味最好(熬过了有苦味,熬早了上色效果差)

卤锅加适量的水(高汤更佳)放姜片葱段倒叺炒好的糖色,加料包、(料包详细家威?yijie19562)花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、鸡精、味精、(花椒和干辣椒根据个人口味适量投放)

先放猪肉类在根据食材种类、大小、厚薄不一样卤制时间不同一般牛肉和猪肉1小时,鸡翅、鸡爪20分钟左右(可以用筷子插入食材检查是否鹵熟)

食材卤熟后感觉不入味,可以关火盖上锅盖浸泡2小时时间越久越入味。

第一锅卤水建议先放五花肉这样卤水会更香,也可以鼡猪油代替卤水可以反复使用,用完后去掉残渣将卤水封密放入冰箱冷藏,在用的时候解冻然后添加少量卤料和调味即可

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  • [随意吐槽]卤料包到底是啥也看不了

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  • [随意吐槽]过年卤菜就这样试试,看着不错

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参考资料

 

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